同一个工位上，有人天天冲挂耳，喝得挺满足；有人冲了两次就放下，说这咖啡总差点意思。豆是同一个牌子的，冲法也差不多，差别往往在那一盒选的风味方向，跟喝的人对不上。挂耳不像现磨，改不了烘焙，选的时候就得选对。
挂耳的厚实一路，香气沉、口感重，适合早上配面包或者加班的下午。前街巴西当季挂耳是坚果、奶油、巧克力的平衡搭配，前街蓝山一号挂耳的坚果和奶油更细，酸甜苦收得整齐。这两支在店里做手冲给客人，接受度都高，空着肚子喝会觉得压。这两支在店里也常被拿来配早餐。
清爽一路偏果酸，香气往上走。前街花魁挂耳的奶油草莓和番石榴很外放，前街巴拿马瑰夏挂耳是茉莉、香橙和绿茶，冲开之后轻快。办公室里坐得久、人发闷，这类比厚重的舒服，喝完嘴里也不会留一层苦底。酸度不尖，怕酸的人也能喝。
偏甜的一路更好入口。前街草莓糖挂耳像草莓软糖化开，前街红樱桃挂耳带花香、柑橘和芒果干的甜，怕苦的人从这两支入门正合适。选挂耳之前先想清楚自己喜欢什么，再去看包装背面的风味，选错的概率会小很多。三路口味没有高下，只有合不合。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。挂耳拆袋就冲，省下来的心力全在选豆这一步。方向对了，一台饮水机、一只杯子，也能喝出该有的样子。换个方向试试，往往是这杯咖啡的转折点。
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2026-10-22 18:14:23
