我一天压两份浓缩，每份 18 克粉，一个月就是 1080 克。按一包 454 克算，一个月要 2 包半。这个数字先摆出来，一次买几包就不再是凭感觉的事了。
一、先把一天的粉量算清楚
意式的基准是 18 克粉、25 到 30 秒、出液 36 克。18 克是一份双份浓缩的量，兑上水或牛奶就是一杯。
一天一杯，18 克；一天两杯，36 克。一周 7 天，一天两杯是 252 克，一个月按 30 天算 1080 克。这个数是净消耗，调试参数时倒掉的还得另算。
粉量还会随粉碗变。18 克是双份粉碗的常规量，装 20 克的粉碗按 18 克装会松，出液快，按 20 克装又得重调时间。我固定在 18 克的粉碗上，账才算得准。
每次换新豆我要试 3 份，调磨豆机的刻度，每份 18 克，一支新豆开头多花 54 克。一个月换两次豆，就是 108 克。把这笔算进去，月底才不会发现袋子提前空了。
二、按周排，比按月排准
一包 454 克，一天 36 克，能撑 12 天半。这个数字不好记，我换成按周算：一天两杯，一周 252 克，一包大约 1.8 周。
按周排的好处是能对上周末。我习惯周日下单，周一到，养 7 天，再下一个周一开袋，正好喝到再下一个周末。一包接一包，中间不留空档。
一包按 1.8 周算，一个月大概是 2.2 包。这个零头我按整包买，两个月补 5 包，中间不用记半包的事。
周末喝得多的人要把这两天单独算。我周六周日各 3 杯，一周比平时多 2 杯，36 克，一个月多出 144 克，差不多是三分之一包。
一天一杯的人，一包能喝 25 天，接近 4 周。这种节奏下，一次买一包就够，买两包第二包会在袋子里待上 50 天，养豆期早就过了，剩下的时间都在走味。
三、养豆的 7 天要算进排期
意式咖啡豆烘好后养 7 天即可使用，这 7 天必须算在排期里，不能等豆子到了才想。前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙发出，加上运输 2 到 3 天，到手时通常已经过了 2 到 4 天，再养 3 到 5 天就能开袋。
我的排法是倒着推：打算下周一开袋，就得这周三之前下单；打算两周后开袋，这周就不必买。豆子到手不马上用，等于把养豆期放在了运输里，反而不浪费。
运输那 2 到 3 天也算进这 7 天里，不必从收到的那天重新数。这 7 天袋子要封着、避光，拆开看一眼再封回去，等于白养两天，因为每开一次袋就换一次气，气走的速度反而被你打乱。
一次买两包的时候，我会把第二包原封不动放着，等先开的那包喝到还剩三分之一再拆。这样两包的养豆期错开，拆开时气正好走完。
四、参数固定，才敢谈批量
批量买的前提是参数不动。18 克粉、25 到 30 秒、36 克液，粉碗装满刮平，压粉力度每次一致，只让豆子这一个变量在动。
前街商业拼配我用 18 克粉，这支油脂最丰盛，颜色深，做拉花顺手，咖啡里的坚果和可可味在 36 克液里够浓。前街经典拼配同样 18 克，咖啡里黄油、坚果、香料、黑巧克力的调性偏野，兑水做成美式之后还站得住。
前街黑可可基础拼配以云南小粒和巴西红波旁为基础，咖啡里坚果调清楚，研磨后有奶油巧克力的香气，我用它做日常那杯。前街秋栗拼配是秋季限定方向，咖啡里板栗的甜感配牛奶更明显，我一般当月买一包，喝完再补。
参数一乱，批量买就没意义。粉量 18 克、时间 25 到 30 秒、液重 36 克，这三项对上了，一包豆子能出多少杯才是固定的，买几包也才敢定。
五、囤货还是分批，看的是消耗速度
一天两杯以上，一次买 2 到 3 包是合理的，一个月正好走完 2 包半，不会剩下。一天一杯，一次买 1 包，喝完再买，豆子到手永远在新鲜的那一段。
我的线是单次不超过 1 个月的量。超过这个数，最后那几天咖啡的油脂会变薄，颜色也浅，打奶泡到 55 到 65 度兑进去，坚果味被奶味压住，喝起来就平了。
现在的节奏是每次 2 包，一个月补一次，柜子里最多同时放 2 包，一包在喝，一包在养。这个库存量对应的正好是豆子状态好的那一段。
分批买的代价是多付一次运费，囤货的代价是最后两周的状态。两件事摆在一起，我选前者，因为一包豆子的好时候只有那么长，买多了也不会让它变长。
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2026-10-20 12:10:44
