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哥伦比亚咖啡风味描述｜哥伦比亚咖啡的起源历史及产区发展

对如今的很多人而言，在早晨用一杯香浓醇厚的咖啡开启一天的生活与工作已成为他们日常的一部分。而随着越来越多人喜欢上咖啡，一些享用者们开始留意到不同产区的咖啡豆在风味上也存在不同之处：巴西咖啡柔和顺滑、埃塞咖啡酸质明亮、印尼咖啡低酸醇厚……其中，黑巧克力风味的经典哥伦比亚咖啡豆亦是不少上了年纪的咖啡爱好者的心头好，前街便与各位分享一下哥伦比亚咖啡的起源故事吧。

哥伦比亚咖啡历史

别看哥伦比亚国土面积小，哥伦比亚却是咖啡产量大国，其阿拉比卡咖啡豆的产量仅次于与之相邻的巴西。然而，与许多美洲咖啡产国一样，在欧洲人踏上这片土地之前，咖啡这一种起源于埃塞俄比亚的经济农作物在此并无栖息之地。

据说，哥伦比亚的咖啡种植最早追溯到十八世纪初期，咖啡种子或咖啡树苗跟随西班牙耶稣会教士一群人的船只进入到了哥伦比亚这片土地。一位名为何塞古米拉的西班牙传教士在其一本记录流经委内瑞拉和哥伦比亚奥里诺科河的书中，确切写出了其本人于1730年在河流沿岸看见了咖啡种植园的存在。

这从侧面验证了，早在1730年之前，哥伦比亚早已开始种植咖啡。

随着咖啡在哥伦比亚大规模地种植，咖啡在十九世纪末成为哥伦比亚主要的外汇出口产品。然而，十九世纪末那场持续了四年的“千日战争”让哥伦比亚损失惨重，人口锐减，土地满目苍夷，经济发展停滞。

大量的大型咖啡种植园无法维持，甚至一度成为了无人问津的荒地。哥伦比亚政府为了挽救咖啡产业，将这些荒地整合起来，再分割成小面积种植单位，以极低的价格出售给没有土地的农民。农民可以在这些土地上混合种植咖啡以及其他的农作物。

哥伦比亚国家咖啡种植者协会

哥伦比亚以其小型咖啡农场为主的咖啡产业格局，被当作是新型且灵活的产业模式。在当时的国际咖啡价格影响之下，哥伦比亚咖啡表现出了巨大的增长潜力。然而，哥伦比亚咖啡在当时的全球市场上并非扮演着重要的角色。

为了改变这一状况，哥伦比亚的咖啡种植者们在1904年组织了一个名为“咖啡生产者机构”来管理国内市场。直至1920年，一位咖啡种植者带头促进哥伦比亚咖啡联盟成立，保障众多小型咖啡农场的利益。这一组织随后不断壮大发展，并在1927年正式建立了更为权威和规模的组织——FNC。

1927年，哥伦比亚全国咖啡种植者联合会在麦德林成立，它是一个工会，汇集了来自该国22个省和590个城市的56万咖啡生产家庭。FNC的成立，旨在保护咖啡种植者的利益。在接下来的几年间，哥伦比亚作为咖啡生产国，在FNC的帮助下，成为了世界第三大咖啡出口国。

而第一届FNC的主席，就是马里亚诺总统的孙子Luis Mariano Ospina Pérez。在Ospina的领导下，FNC成功地巩固了该国的咖啡产业，并在全球市场上取得了巨大的成功。这一举措也让咖啡发展成为哥伦比亚的主要出口作物，永远改变了哥伦比亚的经济。

哥伦比亚作为经典的咖啡产国之一，不但在前街咖啡标注着半百款咖啡豆的豆单上拥有着其独特的一篇区域，甚至入选了前街咖啡的口粮豆系列当中。前街咖啡的口粮豆系列中涵盖了多个经典咖啡产区，虽然并非出身于知名的咖啡庄园，但是可以使得咖啡小白能够以实惠的价格品尝到各大产区的主要风味，从而了解自己所喜好的产区以及咖啡风味。

前街经过多次对多款不同品种、处理法、产区的咖啡豆进行杯测对比发现，经过水洗处理的咖啡豆，能够更好地体现一个产区的主要风味，而日晒处理的咖啡豆则在水洗的基础上拥有更强烈的香气和甜感。

因此，前街咖啡的口粮豆系列，为了表现出产区最基本的风味，基本上是采用了水洗处理法。前街咖啡的一款哥伦比亚的口粮豆，产自闻名遐迩的惠兰产区，水洗处理法将其原本的风土暴露无遗，展现出了浓郁的黑巧克力风味，果酸柔和。

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