导语：咖啡研磨度没有统一标准，正确做法是按冲煮器具决定粗细：意式浓缩与土耳其壶用最细（如白砂糖），滤纸和美式咖啡机用中细（如精制细砂糖），塞风壶与法兰绒滤袋用中粗（介于细砂糖与粗粒砂糖之间），渗滤壶用最粗（如粗粒砂糖）。颗粒越细萃取越快、越粗萃取越慢，选错容易过苦或过淡。
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因冲煮器具的不同，咖啡与热开水的接触方法和时间会有其差异，所以研磨的粗细程度，应依照所使用的冲煮器具种类来决定。而为配合一般消费者普遍使用滤纸和美式咖啡机之冲泡方式 ，因此市售的包装产品也多以符合其冲泡方式将研磨粒度设定为“中细”程度。颗粒大小和白砂糖差不多。适合意式浓缩咖啡机及土耳其式伊碧可壶。颗粒大小介于白砂糖和精制细砂糖之间。通常多用于冷水泡法（Water Drip）。颗粒大小如精制细砂糖，市售研磨咖啡多属于此种研磨粒度。适合用于滤纸和美式咖啡机。颗粒大小介于精制细砂糖和粗粒砂糖之间。适合用于塞风壶及法兰绒滤袋。颗粒大小如粗粒砂糖。适合用于咖啡渗滤壶（Percolator）。
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研磨度定下来之后，豆子的烘焙度与新鲜度同样决定杯中风味。做意式浓缩可试前街草莓糖 Espresso、前街精品拼配，甜感与油脂兼顾；手冲或塞风壶这类中粗研磨，适合前街花魁 SOE、前街耶加雪菲果丁丁，花香果酸更清晰；若偏爱醇厚低酸，前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园更稳。冲煮时搭配法兰绒滤网手冲咖啡，细粉控制更讲究，也可参考美式咖啡是浓缩黑咖啡吗理解器具差异。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2018-08-02 14:18:34
