开咖啡店(三)
好了，现在我们有一杯好咖啡了，接下来我们要做什么呢?我认为我们应该要确认一下我们的性向!不要误会了，不是性别 趋向。我们要确认一下我们能不能够或者是愿不愿意为别人尤其是陌生的别人煮咖啡!讲明白一点，就是我们愿不愿意「服务」别人!这句话很吊诡是不是?但是这 才是真正的问题所在。很多开咖啡店的人和在咖啡店里工作的人并不明白自己做的是服务业，或者他并不预期或者不认为自己是服务业，以至于他们很容易发牢骚， 很容易对工作不满，很容易将喜怒写在脸上，以至于很容易将老板和顾客当做敌对的一方!这种心态在现代的年轻人身上很容易见到。
我并不赞成 「顾客永远是对的」这句话，我们开店做生意还是得有我们的目标客群，不是我们的目标客群我们当然不会怎么欢迎。但是如果我们老是以自己的喜好为标准的话， 想想看你的工作环境会变成怎么样?你父母可能会容忍你，你的同学朋友可能知道你的个性会知趣的避开，你的同事为了让自己好过一点不愿跟你争执!但是对于你 的衣食父母，就是那些付钱希望你提供服务的人，它们会怎么想?如果是我，我会选择以后不再上门，其实你也一样对不对?你遇到一个不能提供适当服务的人你是 不是希望不要再遇到他?
可惜大多数的时候我们都是希望别人提供完美的服务，但是轮到我们提供服务的时候，我们却常常觉得客人的要求太多!是不是?我说的应该没错吧!
为什么会这样?因为我们并不知道我们提供的是服务!我们并不知道我们需要去服务别人!我们煮咖啡是为了自己的兴趣跟喜好，并不是为了别人;我们可以为朋友煮一杯好咖啡，但是那是友情，并不是服务。
我们从来没想过要去服务「别人」的!
所以我们只能的得到微薄的报酬，更多时候我们连基本的报酬都得不到!
我 有一个朋友前一阵子找工作，他看到一家咖啡器材公司的应征启事，跑来问我那家公司好不好，能不能去应征?我说;你为什么要问那家公司好不好?你为什么不问 咖啡业可不可以做?你是为顾客工作还是为公司工作?你是为顾客提供服务还是为公司提供服务?如果你服务的对象是公司，那么你的老板会依照你的表现、公司的 盈亏再加上他的心情来调整你的薪水，你得到公司给你的报酬，就是你的薪水。如果你服务的对象是顾客，那么你得到的是顾客的回馈，这个顾客有可能永远会追随 著你，因为有顾客愿意追随你，你才会有创业的机会，你才有独立门户的机会。如果你服务的对象是顾客的话，你想想看，你的老板提供你现成的顾客名单，给你一 个现成的区域，还要不断的训练你，最后还要付你薪水，天底下去哪里找这么好的创业的职前训练?
我们常常以为我们为公司这么卖力卖命，为什 么公司都不能体谅、照顾我们，还对我们百般刁难?如果你有这种想法的话，我要再一次的问你;「你是为顾客工作还是为公司工作?」，你是「为顾客提供服务， 还是为公司提供服务?」，如果你认为你是为公司工作，为公司提供服务的话，我想你的未来没有什么希望!为什么?因为付你薪水的人只有一个人，你只能从一个 人的身上得到报酬，而一个人能付你多少报酬?如果你是为顾客服务，就算你的老板开除你了，你的顾客仍然会付你薪水!如果你有一万个顾客的话，就有一万个顾 客给你报酬!
你希望你的老板付你薪水?还是顾客付你薪水?
让我们想想看：为什么乔丹、伍玆的收入那么高?为什么有那么多 的公司、财团愿意花大钱投资他们?是不是因为他们有很多顾客?你会买乔丹14代的球鞋不就是冲著乔丹买的吗?如果乔丹不是篮球之神，你买他的球鞋干什么? 我们再来看看那些影视明星，还没红的时候不值钱挥之即来、呼之即去，什么事都愿意做，一旦红了，保镳、歌迷呼前拥后的，这个限制，那个要求，差别在哪里? 不就是有没有顾客支持罢了，是不是?再看看我们身边听得到的那些高收入的亲戚朋友，老板愿意付高薪，不就是因为他们抓的住大客户吗?他的大客户是不是有许 许多多的顾客?我问你，如果你现在的收入很高的话，你的高收入是从哪里来的?追根究底如果没有那么多的顾客支撑著你的营业额的话，你哪来的高收入?
今天我们出了社会，开始工作了，我们一定要搞清楚这件事情，你是为老板服务，还是为顾客服务?如果你还是认为你是为老板服务，我只能默默的祝福你老板不要出问题，以免他付不出你的薪水，并且叹息的说你的未来将会非常有限、非常有限，不但有限而且还常常得为五斗米折腰!
把念头转一下;老板只有一个，顾客无数无量。把无数无量的顾客当作你的老板吧!让每一个老板都愿意付你薪水吧!我们为无数无量的老板服务，我们的薪水就是无数无量的!
最后，我要回归主题;你拿什么服务无数无量的老板?你能随随便便的就端出来吗?
如果你搞砸了,你那无数无量的顾客就跑掉了!
所以我们战战兢兢、如临深渊、如履薄冰啊!
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2014-09-01 11:29:13
