肯尼亚AA为什么是顶级咖啡豆？肯尼亚咖啡七个等级怎么分

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-10-17 网友点评

导语：肯尼亚AA是肯尼亚咖啡分级中除PB圆豆外的最高等级，网目大于7.20mm，以明亮酸质与水果甜感闻名。肯尼亚豆按颗粒、外观、质量分为PB、AA、AB、C、E、TT、T七个等级；AA代表豆粒最大、品质最高的平豆；尼耶里等产区的高海拔水洗豆，常带青梅、柑橘与黑醋栗风味。

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肯尼亚是生产优良咖啡豆的模范国家，肯尼亚生产高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界顶极的咖啡豆之一。

肯尼亚的豆子，品质都相当的高，烘焙的范围又很广，号称每一种烘焙程度都能展现该有的特色，可以说包含所有咖啡美味的元素在其中。肯尼亚的阿拉比卡种植区约是海拔1400-1700米，气候温和，最冷跟最热温差小于19℃。此外，种植区的年雨量不少于1000MM，而且平均分布于各月份，这样理想的气候条件，加上红色火山岩质土壤，土壤层深度够，排水良好，土质肥沃，造就了肯尼亚咖啡豆的优良品质。肯尼亚的豆子依照颗粒、外观、质量等，区分为七个等级：PB 圆豆、AA (大于7.20MM网目)、AB、C、 E、TT及T。AA豆是PB 圆豆除外的最高等级。

肯尼亚种植的是高品质的阿拉伯咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡树的精华，有著微酸、浓稠的香味，还带有明亮、复杂、水果般的风味与葡萄柚香气，热饮或者冰饮皆宜；肯尼亚咖啡以其浓郁的芳香和酸度均衡而闻名于世，受到了众多老饕的喜爱。它味道完美而平衡，并有著绝妙而强烈的风味。肯尼亚AA咖啡是欧洲最流行的咖啡，清啜一口，就觉得它同时冲击著你的整个舌头，风味既清新又不霸道，绝对是一种完整而不厚重的味觉体验。尤其在英国，甚至超过了哥斯达黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡。

肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁坏咖啡树是非法的。世界上没有一个国家像肯尼亚这样重视生产高品质的咖啡，所有咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会(coffee Board of Kaeya，简称CBK)收购，在此进行鉴定、评级，然后在每周的拍卖会上出售，拍卖时不再分等。上等咖啡光泽鲜亮、味美可口且略带酒香，咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，这因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好的咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。

肯尼亚咖啡最为人津津乐道的是它具有独特明显的水果甜酸，许多怕喝酸咖啡的人试喝后，脸上会出现奇妙的表情-怎么会有这样酸溜溜又好香甜的咖啡呢？“不太像咖啡，倒有点像水果茶”是很多人对肯尼亚咖啡共同的感觉。口感单薄，余韵长久两颊生津。尝点酸酸滋味后，缓缓的回甘更是甜美。中深度烘焙的肯尼亚咖啡，有焦糖甜感，也是很不错的选择。

加图奇(Gatugi) 处理厂属欧萨亚合作社中之ㄧ成员，所产咖啡品质优异。欧萨亚合作社则是肯尼亚最大的合作社之一，旗下有19个处理厂，位于尼耶里产区的欧萨亚小镇，成立于1956年，目前共有约14000名成员，算是规模相当大的合作社。为了提高产量与生产品质，欧萨亚会向世界银行申请补助金以聘请顾问来做农学和收成训练；另外，他们也拥有自己的苗圃园和实验室，会不断开发新的咖啡品种(ex. Batian)作种植试验。欧萨亚合作社拥有自己的种植技术与行销证照，他们能够自行与国际市场交易，此外他们也是肯尼亚咖啡合作社出口组织(Kenya Cooperative Coffee Exporters，简称KCCE)的一员，可以直接出口咖啡。

品名：肯尼亚 AA

国家：肯尼亚

产区：尼耶里Nyeri

等级：AA

栽种海拔：1825 米

处理方式：水洗

加图奇(Gatugi)处理厂

品种：Arabica

杯测

干香：青梅子的香气

湿香：柑橘香

风味：强盛的酸质，但是当酸后会回甘转为水果甜，相当完美的变化，口感滑顺，余韵有乌梅、黑醋栗、白葡萄汁香

适合烘培度：4 可选烘焙度3 —— 7

想直接体验文中说的那种酸后回甘、像水果茶一样的肯尼亚风味，可以试试前街肯尼亚小番茄，水洗处理带来的青梅子与柑橘调性很贴合尼耶里产区风格；若想对比不同产地的明亮酸质，前街耶加雪菲果丁丁、前街埃塞俄比亚花魁也很合适。豆子买回家后，建议参考咖啡豆烘焙度怎么选，中浅到中深烘能兼顾果酸与焦糖甜感，也可以看看咖啡烘焙程度分类再决定。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2017-12-23 14:30:18

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