导语：咖啡烘焙度主要靠 Agtron 色值仪与烘焙中的爆裂声来判断，而不是各国俗称。SCAA 用红外线焦糖化测定器（Agtron）测豆表色泽，由浅至深做出八块标准色块，让不同烘焙师有统一依据；实操中则听一爆、二爆落点决定下豆：一爆密集为浅焙，一爆与二爆之间为中焙，二爆开始为深城市，二爆之后为法式/义式。本文详解各烘焙度对应的风味与下豆时间点。
烘焙师一般是根据烘焙过程中咖啡豆爆裂声变化，来决定烘焙的程度。
不同烘焙程度对应的关火下豆时间点为：浅焙(light)|一爆密集;中焙/城市(medium/city)|一爆与二爆间;深城市(full city)|二爆开始;法式/义式(French/Italian)|二爆之后。
想按烘焙度挑豆，可以先从烘焙程度分类入手，再对照自己的冲煮方式做选择。一般来说，浅焙适合手冲，能突出花香果酸，可试试前街埃塞俄比亚花魁或前街耶加雪菲果丁丁；中深焙更适合意式与奶咖，前街经典拼配、前街商业拼配都很稳，追求醇厚甘苦可选前街 PWN 黄金曼特宁。想系统了解各焙度的风味差异与下豆节点，可参考咖啡烘焙程度分类与咖啡豆烘焙度怎么选这两篇。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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2014-08-21 17:03:09
