云南咖啡的核心品种是铁毕卡（Typica）与卡第摩（Catimor）：铁毕卡源于埃塞俄比亚最古老的阿拉比卡，风味干净、甜感好，蓝山等精品豆均出自此系；卡第摩是阿拉比卡与罗布斯塔杂交种，产量高、抗病强，但风味较差。云南多种植在海拔约2000米，高海拔、日照足、昼夜温差大，具备精品咖啡生长的先天条件；从

2016-10-20 云南咖啡豆

云南小粒咖啡属于阿拉比卡豆，主力品种是波邦（Bourbon）和铁毕卡（Typica），多种在海拔1100米左右的干热河谷，酸味适中、香味浓郁醇和。其中保山潞江坝以浓而不苦、香而不烈、带果味著称，被公认为云南最佳小粒咖啡产地。

2016-10-20 云南咖啡豆

云南小粒咖啡的主力品种是铁毕卡（Typica）、波邦（Bourbon）和卡蒂莫（Catimor），其中铁毕卡与波邦是经典优质品种、常混合栽培，卡蒂莫是1991年从肯尼亚引入的抗病高产品种。铁毕卡顶叶呈红铜色，又称红顶咖啡；波邦顶芽嫩叶为绿色，结果多、浆果较小。小粒咖啡适宜海拔800~1800米，11

2016-10-20 云南咖啡豆

云南卡蒂姆的风味并非“没有风味”，而是醇厚度好、酸质偏低、坚果与可可调性为主。它源自卡杜拉与提摩的杂交，抗病力强但不太适合高海拔种植；因带罗布斯塔血统，更适合深度快速烘焙去发挥它的厚度优势。

2016-10-20 云南咖啡豆

云南铁皮卡（云南小粒种）的典型风味是浓而不苦、香而不烈、略带果味，品质接近哥伦比亚小粒咖啡；产区多集中在北纬23°附近、海拔1230～1540米的山地，昼夜温差大、日照充足造就了它的甜感与醇厚度；鲜果每年11月至次年2月采摘，以水洗处理为主，冲煮时建议中细研磨、水温90～92℃。

2016-10-20 云南咖啡豆

云南小粒咖啡整体表现为香气浓郁、酸度适中、口感均衡干净，但具体风味取决于产区小气候与处理方式。保山属怒江干热河谷，口感丰富、香气浓郁、酸度适中；普洱则口味柔顺、酸度明亮。主栽品种多为卡蒂姆，海拔1100m以下、干旱与霜期会直接影响出品质量。

2016-10-20 云南咖啡豆

云南铁皮卡的典型风味是浓而不苦、香而不烈、略带果味，整体接近哥伦比亚小粒咖啡。它的品质取决于纬度低、海拔高、雨量足、昼夜温差大的种植环境，鲜果多在每年11月至次年2月采摘，以水洗处理为主，研磨度则按手冲、意式等冲煮方式调整。

2016-10-20 云南咖啡豆

云南小粒咖啡属醇香型，整体酸度适中、香气浓郁，质量口感接近哥伦比亚咖啡。但同是卡帝姆品种，保山（怒江干热河谷）口感丰富、香气浓郁、酸度适中，普洱口味柔顺、酸度明亮，德宏则各有差异。云南年产约4万吨，九成以上曾以原料出口，如今精品化程度越来越高。

2016-10-19 云南咖啡豆

云南咖啡豆长期被低于国际期货价收购，核心原因是外商可直接向咖农采购、缺乏像哥伦比亚那样的保护价机制。品种以小粒种（阿拉比卡）为主，主产区集中在普洱、临沧、保山等地；口感偏坚果、焦糖与柔和果酸，醇厚度中等。随着国内消费市场增长，云南咖啡的精品化转型正在提速。

2016-10-18 云南咖啡豆

云南咖啡与世界高品质咖啡的核心区别在于：云南全境100%种植阿拉比卡种，不产罗布斯塔，高海拔慢熟让豆子更适合深焙，呈现浓郁巧克力醇香；水洗加工让豆子色泽均匀、瑕疵少；但产业发展仅约30年，种植管理与品质意识仍在追赶传统名产区。

2016-10-18 云南咖啡豆

云南小粒咖啡的典型风味是浓而不苦、香而不烈、酸味适中，整体属醇香型，口感接近哥伦比亚咖啡。原因在于它多植于海拔约1100米的干热河谷，海拔过高易偏酸、过低易偏苦；主产区集中在保山、临沧、普洱、德宏、西双版纳等地，其中保山潞江坝被认为是公认的最佳产地。

2016-10-06 云南咖啡豆

云南小粒种咖啡属于醇香型，整体表现是浓而不苦、香而不烈、略带果味，口感接近哥伦比亚咖啡。原因在于产区集中在北纬15°至北回归线之间，海拔多为1000-2000米，低纬度、高海拔、昼夜温差大，主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地，主栽品种为阿拉比卡小粒种。

2016-09-05 云南咖啡豆

云南小粒咖啡属于醇香型，口感与哥伦比亚咖啡十分相似，核心特点就是浓而不苦、香而不烈、略带果味。这得益于北纬15°至北回归线之间、海拔1000-2000米的山地环境，低纬度、高海拔、昼夜温差大，让咖啡果实积累出更饱满的糖分与香气。目前云南咖啡产量约占全国90%，主产区集中在临沧、保山、思茅、西双版纳、

2016-09-03 云南咖啡豆

云南小粒种咖啡的核心风味可以概括为浓而不苦、香而不烈、略带果味。主要原因有三点：一是产区集中在北纬15°至北回归线之间的低纬度高原，海拔多在1000-2000米；二是昼夜温差大、日照充足、雨量丰富，果实糖分积累充分；三是主栽阿拉比卡小粒种，杯测属醇香型，口感与哥伦比亚咖啡相近。

2016-09-03 云南咖啡豆

云南小粒咖啡属于醇香型，整体表现为浓而不苦、香而不烈、略带果味，杯品质感接近哥伦比亚咖啡。关键原因有三点：低纬度、高海拔、昼夜温差大的自然条件，主力品种为阿拉比卡小粒种，主产区集中在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地。

2016-09-02 云南咖啡豆

云南小粒咖啡属于醇香型，典型风味是浓而不苦、香而不烈、略带果味。原因在于产区地处低纬度、高海拔、昼夜温差大，与哥伦比亚自然条件相似，主产品种为阿拉比卡小粒种，种植集中在保山、临沧、思茅、西双版纳、德宏等地，产量约占全国九成。

2016-09-02 云南咖啡豆

云南小粒咖啡的核心风味是浓而不苦、香而不烈、略带果味，产自北纬15°至北回归线之间、海拔1000-2000米的山地坡地。它自1892年由法国传教士引入宾川，如今种植面积占全国70%、产量占83%。不同产区风味各有侧重，选购时可对照保山、西双版纳等地的特点来挑。

2016-09-01 云南咖啡豆

馆外，红蓝相间的建筑与门口的小桥流水相得益彰；馆内，优雅的音乐伴随着浓浓的咖啡香这是云南农垦集团与云南财经大学共同打造的咖啡场给人的直观感受。咖啡场紧邻钟正山美术馆，自2015年10月开门迎客以来，几乎已成为在校师生、周边白领休闲聚会的首选之地

2016-09-01 云南咖啡豆

云南小粒咖啡属于醇香型，整体表现是浓而不苦、香而不烈、略带果味，口感接近哥伦比亚咖啡。原因在于云南西部和南部低纬度、高海拔、昼夜温差大的自然条件，主产区集中在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地，主栽品种为阿拉比卡小粒种，产量约占全国九成。

2016-09-01 云南咖啡豆

云南小粒咖啡属于阿拉比卡小粒种，整体呈醇香型，杯品质量与哥伦比亚咖啡较为接近。它的底气来自低纬度、高海拔、昼夜温差大的自然条件，主产区集中在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地，产量约占全国九成，但多以原料出口，深加工与品牌知名度仍是短板。

2016-09-01 云南咖啡豆