导语：云南咖啡的核心品种是铁毕卡（Typica）与卡第摩（Catimor）：铁毕卡源于埃塞俄比亚最古老的阿拉比卡，风味干净、甜感好，蓝山等精品豆均出自此系；卡第摩是阿拉比卡与罗布斯塔杂交种，产量高、抗病强，但风味较差。云南多种植在海拔约2000米，高海拔、日照足、昼夜温差大，具备精品咖啡生长的先天条件；从采摘、脱皮脱胶、干燥到去壳烘焙，每一步执行是否严格，直接决定杯中风味与产区口碑。
中国的第一株咖啡苗，是1892年，由法国传教士田神父培育栽种的。当时，他在云南大理州宾川县平川镇朱苦拉村，传播福音，惠及百姓。朱苦拉村，被称为中国咖啡第一村。虽然这里的居民并不依赖咖啡作为生存的主要手段，但是家家户户都有喝咖啡的习惯。用咖啡和核桃招待客人，已成为白族村民的一种习俗。
想亲自对比云南豆的品种差异，可以从一支前街云南小粒喝起：它选用云南高海拔产区的水洗豆，入口是坚果与红糖的甜感，酸度柔和，很适合用来体会铁毕卡系干净、均衡的路线。如果偏爱果酸明亮的风格，可搭配一支精品咖啡 云南小粒咖啡 最新简介 风味详解中提到的处理法豆子，对照着喝更能分辨日晒与水洗的差别；想再横向对比黄波旁系的甜感，可参考黄波旁豆种咖啡的介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-10-20 18:14:50
