也门摩卡咖啡豆并非天生带巧克力味，而是因为历史上咖啡集中到也门摩卡港再外运，才让「摩卡」成了产地与风味的代名词。关键点：摩卡港是十五世纪红海主要咖啡输出港，摩卡咖啡（Café Mocha）后来演变为加巧克力的意式拿铁变种，也门摩卡豆本身常带酒香、可可与香料调性。

2015-12-20 也门咖啡豆

摩卡咖啡其实是两种东西的统称：一是来自也门的摩卡咖啡豆，二是在浓缩咖啡中加入巧克力和鲜奶油制成的花式摩卡。摩卡之名源于红海边的也门摩卡港，15世纪时这里垄断了咖啡出口贸易，凡经此输出的非洲咖啡都被统称为摩卡咖啡。也门摩卡豆带有红酒、干果、蓝莓与巧克力般的丰富风味，欧洲人曾把它当作消耗性奢侈品。

2015-12-17 也门咖啡豆

也门摩卡咖啡是产地名，意式摩卡咖啡是加了巧克力的花式饮品，两者根本不是一回事。摩卡得名于十五世纪红海沿岸的摩卡港，当时中东非咖啡多经此港外运，故统称摩卡咖啡；而如今的「Cafe Mocha」是意式浓缩加巧克力酱、鲜奶油和牛奶的变种，顶部多用打发奶油与可可粉代替奶泡。

2015-12-16 也门咖啡豆

也门摩卡咖啡豆指的并非巧克力咖啡饮品，而是产自也门、经摩卡港输出的非洲咖啡豆统称，风味以红酒酸、巧克力余韵与狂野香料感著称。而日常喝到的摩卡咖啡，是意式拿铁加入巧克力酱的变种。两者一个指生豆产地，一个指花式饮品，命名都源自十五世纪的摩卡港。

2015-12-15 也门咖啡豆

也门摩卡咖啡是以摩卡港命名的咖啡豆产地，而CafeMocha（莫加咖啡）是在拿铁中加入巧克力酱的花式意式咖啡，两者常被混为一谈却并不相同。也门摩卡豆带有巧克力、酒香与果酸风味，摩卡饮品则是由意式浓缩、巧克力、鲜奶油与牛奶调配而成；十五世纪摩卡港曾是中东非咖啡的主要输出港，产自当地的咖啡豆至今仍被称为

2015-12-14 也门咖啡豆

摩卡咖啡其实是一个统称，既指也门摩卡港输出的摩卡咖啡豆，也指加入巧克力的意式花式摩卡。摩卡豆本身带有巧克力色与酒香、可可调性，而花式摩卡则是浓缩咖啡加巧克力与鲜奶油调成的饮品；两者只有历史渊源相同，风味与做法并不一样，点单前先分清才不会点错。

2015-12-13 也门咖啡豆

也门摩卡咖啡豆指的是历史上经也门摩卡港输出的非洲咖啡豆，而今天我们喝的摩卡咖啡（Café Mocha）则是意式特浓咖啡加巧克力酱、鲜奶油和牛奶调成的花式咖啡，两者同名但含义不同。摩卡港是15世纪红海沿岸的主要咖啡输出港，当年集中从这里外运的非洲咖啡被统称为摩卡咖啡；现代摩卡咖啡是意式拿铁咖啡的变种，

2015-12-12 也门咖啡豆

也门摩卡是咖啡豆产地的名字，埃塞俄比亚摩卡是历史上从摩卡港出口的非洲咖啡统称，而加了巧克力的摩卡咖啡和摩卡壶煮出的咖啡都是后来的延伸含义。三个「摩卡」要分清：一是产地，最早指从也门摩卡港出口的咖啡豆，也门摩卡与埃塞俄比亚摩卡常被混为一谈；二是花式饮品，指加巧克力酱、鲜奶油、牛奶的意式咖啡；三是器具，

2015-12-10 也门咖啡豆

摩卡咖啡不是某一种固定的意式咖啡配方，而是源自也门摩卡港的咖啡豆统称，后来才演变成加了巧克力的意式拿铁变种。它与卡布奇诺最大的区别在于：摩卡通常不加鲜奶泡沫，而是用打发奶油、可可粉或肉桂粉做顶；传统摩卡由三分之一意式浓缩加三分之二奶沫，再调入少量巧克力；所谓「摩卡咖啡豆」，指的正是当年经摩卡港输出、

2015-12-09 也门咖啡豆

也门摩卡咖啡指的是从也门摩卡港出口的咖啡豆，而咖啡馆菜单上的“摩卡”是一种加了巧克力的花式咖啡，两者所指完全不同。摩卡最初是也门的一个咖啡出口港口名，港口废弃后旧名沿用至今；包装袋上的摩卡通常带后缀，如也门的摩卡·马达里、埃塞俄比亚的摩卡·哈拉尔；也门摩卡多种在海拔3000米山区，靠阳光雨水和人工古

2015-12-08 也门咖啡豆

也门摩卡咖啡并非加了巧克力的意式摩卡，而是指历史上经摩卡港输出的非洲咖啡豆。关键区别有三点：摩卡港是15世纪红海主要咖啡输出商港，故集中于此出口的非洲豆被统称摩卡咖啡；摩卡港衰落但产区名沿用至今，当地所产咖啡豆仍叫摩卡咖啡豆；意式摩卡是拿铁变种，由浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。

2015-12-06 也门咖啡豆

也门摩卡咖啡是世界上最古老、酸味最突出的咖啡之一，因15世纪也门摩卡港输出而得名。它的核心特点有三：酸味明亮，是咖啡中最酸的一种；风味层次极丰富，带红酒、干果、蓝莓、巧克力等香气；产地以也门所产为最佳，其次为埃塞俄比亚摩卡。摩卡港虽已淤积退居内陆，但摩卡咖啡豆之名沿用至今。

2015-12-05 也门咖啡豆

也门咖啡是摩卡风味的源头，在海拔3000英尺以上野生式种植、不用农药化肥、果实树上自然风干后石磨去壳，因而风味复杂持久。最著名的莫哈品种是伊思玛丽、马他里、萨那尼：伊思玛丽产于最高海拔、产量最少、价格最贵，品质居首；马他里带巧克力色泽与果酒、调料味；萨那尼豆粒中等、果酒风味突出。此外喜拉齐、扎马尔尼

2015-12-02 也门咖啡豆

也门咖啡被视为精品咖啡的源头之一，核心原因有三：它源自几百年前的阿拉伯咖啡树，多种在海拔3000英尺以上；种植全程不用农药化肥，咖啡豆在树上自然风干；用石磨去壳再经人工反复选粒洗净，豆形规则、香味馥郁持久。2000年也门生咖啡豆出口额约1225万美元，居当年出口商品前列。

2015-12-01 也门咖啡豆

也门是世界上第一个把咖啡作为农作物大规模生产的国家，摩卡咖啡的称谓就来自17世纪出口咖啡的摩卡港。也门摩卡酸味明亮、带有明显巧克力味和辛辣酒香，豆形小而圆、呈淡绿色，颗粒饱满，因土耳其咖啡文化圈追捧，国际价格长期居高不下。

2015-11-30 也门咖啡豆

也门莫哈咖啡之所以被视为顶级咖啡，是因为它保留了数百年前的野生种植与日晒石磨工艺，风味带有果酒、香料与可可的复杂度。伊思玛丽产于也门最高海拔、产量最稀且价格最贵，质量在马他里和萨那尼之上；马他里是最为人知的莫哈咖啡，豆粒完整、有巧克力色泽；萨那尼豆粒中等，果酒风味突出。三者均以产地命名，风味各异。

2015-11-29 也门咖啡豆

摩卡咖啡既指也门摩卡港出口的巧克力色咖啡豆，也指在拿铁基础上加入巧克力的意式咖啡饮品，其构成通常是1/3 意式特浓咖啡 + 2/3 奶沫 + 少量巧克力。它与卡布奇诺的关键差异是表面用打发奶油、可可粉或肉桂粉代替鲜奶泡沫；白摩卡、斑马、摩卡奇诺则是它常见的几种变体。

2015-11-28 也门咖啡豆

也门是世界上第一个把咖啡作为农作物大规模生产的国家，17世纪第一批也门咖啡经摩卡港出口欧洲，「摩卡咖啡」之名由此而来。也门摩卡被称为世界咖啡贸易的鼻祖，也是「阿拉伯咖啡 Arabia」与「阿拉比卡」名称的源头；风味上酸味较强、带明显巧克力味，咖啡越浓巧克力味越突出；豆形比多数咖啡豆更小更圆、呈淡淡绿

2015-11-26 也门咖啡豆

也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一，以果香浓郁、酒香辛辣与巧克力味著称，被赞为咖啡王国中的“皇后”。它产自海拔900～2000米的西部也门山脉，豆子更小更硬，采用日晒干法处理，因此常带有土腥与狂野风味；由于成熟度高，烘焙时需比一般阿拉比卡豆更深一度、更长时间，深烘后野生水果味会更强烈。

2015-11-24 也门咖啡豆

也门摩卡咖啡是「咖啡豆产地名」，意式摩卡咖啡是「加了巧克力的花式咖啡」，两者名字同源但并非一回事。摩卡港曾是十五世纪红海沿岸的咖啡输出大港，非洲咖啡多经此集散，故当地所产咖啡豆统称摩卡咖啡豆；意式摩卡则是浓缩咖啡加巧克力酱、鲜奶油与牛奶的变种拿铁；今天真正的「摩卡」指的仍是也门产区咖啡豆。

2015-11-22 也门咖啡豆