结论：水洗耶加雪菲酸质更明亮、以茉莉花香与柠檬柑橘香为主，日晒耶加雪菲则带淡发酵酒香与香料气息，甜感更浓、body更厚实。两者生豆外观不同，水洗偏青绿、日晒偏黄绿；手冲时水洗建议92度水温，日晒建议89度水温，尾段水都建议舍弃。

2017-07-26 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲阿瑞恰（Aricha）是一支以日晒处理闻名的精品豆，风味以浓郁榛子蛋糕、可可与奶油果仁香气为主，酸度4星、甜度4星、苦味3星，自带摩卡调性。它海拔2100-2300米，采用原生种与非洲晒床日晒，经ECX定级为G1，口感干净饱满，常带桃、橙、肉桂与木瓜干果香，适合搭配曲奇、杏仁或羊角。

2017-07-23 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲最适合用中浅烘焙做单品，手冲能突出柑橘、柠檬与茉莉花香，法压壶则更厚重低沉、带巧克力和焦糖味。它产自埃塞俄比亚西达摩省海拔约2000米的高原地带，水洗处理带来清新明亮的果酸与茶感，价格偏高但风味辨识度极强。

2017-07-17 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲的核心风味是柑橘、柠檬、花香与蜂蜜甜，酸质明亮、口感清爽，是埃塞俄比亚水洗阿拉比卡的代表。它产自海拔约1700-2200米的山间湿地小镇，浅度烘焙更能放大花香与果酸，加奶加糖反而会盖住细腻层次。

2017-07-17 耶加雪菲咖啡

日晒耶加雪菲的核心特点是以高架棚日晒带来浓郁的水果调性与发酵酒香，同时保持良好的干净度。耶加雪菲的分级不看目数，而看瑕疵豆比例，G1为最高等级；日晒处理需人工翻动两周以上，果香更饱满，常见草莓、蓝莓、哈密瓜与伯爵茶尾韵；水洗则更清澈，以柠檬酸与茉莉花香为主。

2017-07-17 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲的核心特点是柑橘、柠檬类水果香与茉莉花香突出，酸质明亮、口感干净。它多数采用水洗处理，适合中度至深度烘焙：中度偏柔和酸味，深度则香气浓郁。产自埃塞俄比亚西达摩省Gedeo区，是非洲水洗精品咖啡的代表。

2017-07-17 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲的水洗与日晒版本，风味差异主要来自处理法：水洗耶加雪菲呈柠檬、茉莉花香与柑橘般明亮酸质，口感干净清新；日晒耶加雪菲则带发酵水果甜、清雅酒香与更厚实的醇厚度。两者等级都看瑕疵豆比例，水洗分 G1、G2，日晒分 G1 至 G5，数字越小品质越高，第一次喝单品咖啡的人可能觉得偏酸，那正是它本真的味

2017-07-06 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一，也是精品豆的代名词。它原属西达莫副产区，因风味太突出而独立；1972年引进水洗技术后，茉莉花香与柑桔香更清澈脱俗；日晒版则靠层层手选红果，换来浓郁果香与醇厚度。

2017-07-06 耶加雪菲咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 耶加雪啡(Yirgacheffe) G1是由日本三菱(Mitsubishi)向Ethiopia CoffeeTea Authority特别要求制作出来的等级，第一次出现于市场上的时间为02-03年。G1等级的豆子产生方式并非如同一般的过筛

2017-06-30 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲最适合用手冲萃取，水温 90-92℃、水粉比 1:15、中细研磨，能最大程度保留柑橘与花香。日晒豆甜感更足，水洗豆酸质更明亮，两者风味取向不同；闷蒸约 27 秒、分三段注水，总时长控制在 2 分钟上下，口感最清新干净。

2017-06-30 耶加雪菲咖啡

日晒与水洗耶加雪菲最本质的区别在于处理方式：水洗豆先去皮去肉再干燥，口感更洁净、酸度更高、花香更清晰；日晒豆连皮带肉晒干再脱壳，果香更浓、质感更醇厚；日晒若发酵控制不当容易杂乱，因此尽量选有口碑的农庄豆。两者都产于埃塞俄比亚耶加雪菲小镇周边海拔1700~2100米区域，浅烘后常见柠檬、花香与蜂蜜甜感

2017-06-24 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲是埃塞俄比亚最负盛名的精品咖啡产区，以柑橘、柠檬、花香与蜂蜜甜感著称。它其实是一座小镇的名字，海拔约1700~2100米；多为水洗阿拉比卡豆，浅烘后果酸柔和、口感清新明亮；不加奶不加糖最能喝出它标志性的花果香。

2017-06-24 耶加雪菲咖啡

维娜果（Wenago）是耶加雪菲产区中以香甜感强烈、浆果风味鲜明著称的日晒豆小产区。它位于埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo），由奥玛-阿贝杜处理厂（Oumer-Abedu）统一加工，海拔约1900-2100米，品种为当地原生种。风味上常呈现草莓、蓝莓、葡萄干与热带水果调性，手冲建议15g粉、水粉比1

2017-06-19 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲（Yirgacheffe）是埃塞俄比亚最负盛名的精品咖啡产区，以花香、柑橘与红茶风味著称，被誉为非洲最美丽的花之一。雾谷产区、日晒或水洗处理、浅焙，是决定其干净酸度与圆润口感的关键。

2017-06-19 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲的G1、G2、G3并不是按豆子大小（目数）分级，而是按生豆中瑕疵豆所占比例来划分，G1瑕疵率最低、等级最高。通常市面上常见的是水洗G2与日晒G3，而G1需在最低瑕疵率基础上再经手工挑选才能评出。等级越高，风味越干净、花香与果香表现越完整。

2017-06-19 耶加雪菲咖啡

水洗与日晒耶加雪菲最大的差别在于：水洗豆酸度更明亮、口感更清香，带柑橘蜂蜜水果香；日晒豆则更醇厚浓郁，干香里有明显的红酒味。此外，日晒豆的价格通常也更高。两者都带有类似柠檬柑橘的果酸，但风格走向截然不同。

2017-06-19 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲是产于埃塞俄比亚耶加雪菲小镇的精品咖啡代名词，海拔约1700~2100米，以柑橘、花香与蜂蜜甜香著称。它多为水洗阿拉比卡豆，浅烘后酸质柔和明亮；冲泡上，手冲更能突出花香柠檬的干净层次，而法压壶则口感更厚重低沉，带焦糖回甘与发酵感。

2017-06-19 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲（Yirgacheffe）并不是一个省，而是埃塞俄比亚南部西达摩省Gedeo区一个名为Yirga的小镇，如今已成为东非精品咖啡的代名词。它拥有浓郁的茉莉花香与柠檬、柑橘酸香，按处理法分为水洗与日晒两大类，水洗以G1、G2为高等级，日晒最高为G1，口感干净、余味持久。

2017-06-14 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲G1、G2是埃塞俄比亚生豆的分级代号，G1代表零缺陷的顶级精品等级，水洗豆通常落在G1、G2，日晒豆则多为G3至G5，其中日晒G1因处理成本极高而十分罕见。耶加雪菲产自海拔约1700~2100米的小镇，以柑橘与花香的地域风味成为埃塞俄比亚精品咖啡的代名词，通常由哈福沙、哈马、比洛亚等合作社构

2017-06-14 耶加雪菲咖啡

耶加雪菲是埃塞俄比亚耶加雪菲小镇出产的水洗阿拉比卡咖啡，如今已是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。香气上，耶加雪菲带有明显的柑橘、柠檬与花香；口感上，它以柔和果酸和清新明亮的质感见长，加奶加糖反而掩盖特色；与巴西豆的区别，巴西豆闻起来只有纯咖啡香，而耶加雪菲闻得到酸味和花香，同做法下偏酸的那杯通常就是耶加

2017-06-14 耶加雪菲咖啡