柠檬树庄园（El Limoncillo）能成为尼加拉瓜代表性名庄，靠的是三点：全程人工三次手摘，只取完全成熟果实；水洗与蜜处理并行，水洗细腻带水果、香草与奶油香，蜜处理则热带水果味更突出；非洲棚干燥减少污染与杂味。庄园位于马塔加尔帕海拔950~1300米高原，针叶林遮荫，2008年尼加拉瓜COE全国

2016-07-13 柠檬树庄园

柠檬树庄园（El Limoncillo）是尼加拉瓜马塔加尔帕产区最值得关注的精品咖啡庄园，海拔950~1300米，曾在2008年尼加拉瓜COE全国大赛夺得第二名。水洗处理带来水果、香草与奶油般的细腻风味，蜜处理则呈现更浓郁的热带水果调性；庄园采用人工三次采摘与非洲棚晾晒，品质稳定出众。

2016-07-12 柠檬树庄园

尼加拉瓜柠檬树庄园的咖啡以细腻丰富的水洗风味与热带水果调的蜜处理风味著称，曾在2008年尼加拉瓜卓越杯COE全国大赛夺得第二名。其水洗豆带有水果、香草与奶油香气，蜜处理豆则在非洲棚晾晒后呈现更浓郁的果香。庄园坚持人工三次采摘，只摘完全成熟果实，以保证甜度与品质。

2016-07-12 柠檬树庄园

柠檬树庄园（El Limoncillo）最值得关注的是它栽种的爪哇长颗种（Java long berry），豆型稀少、风味层次丰富。杯测表现为香草、奶油、蓝莓与柑橘交织，油脂感佳、余韵甜感持久。庄园海拔950至1300公尺，主栽Pacamara、Bourbon、Caturra等品种，年产量极少。

2016-07-12 柠檬树庄园

尼加拉瓜柠檬树庄园的咖啡以蜜处理+非洲棚晾晒为特色，减少了晾晒污染与杂味，风味中带有迷人的热带水果调性。它虽不是中美洲的咖啡大产国，但高海拔、火山灰土壤造就的优质豆长期位居世界前列。本文带你了解庄园处理法与马塔加尔帕产区风土。

2016-07-12 柠檬树庄园

尼加拉瓜柠檬树庄园马塔加尔帕产区的卡杜拉咖啡，整体风味干净甜蜜、均衡多汁。入口是明亮的青苹果酸与玫瑰茶香，中段转为白葡萄柚的清澈果汁感，回甘呈现苹果蜜桔般的果甜。要点在于：卡杜拉由波旁自然变种而来，加上高海拔遮荫种植与滴水洗豆处理，使其酸质柔和、香甜后韵持久。

2016-07-11 柠檬树庄园

玻利维亚咖啡早期品质低下，核心原因不是品种或风土，而是基础设施落后导致运输和处理不及时。央加斯产区海拔1500-2500米、干湿季分明、土质肥沃，本是精品咖啡乐土，但咖啡果需颠簸运往拉巴斯水洗，潮湿山路常令果实发酵腐败。2004年首届COE大赛冠军豆拿到90.44分，加上产区自建水洗处理厂，才让玻利

2016-07-05 柠檬树庄园

玻利维亚早期咖啡品质低下，核心原因是基础设施落后导致咖啡果运输延误、处理不及时而发酵腐败。央加斯产区海拔1500-2500米、干湿季分明，本是精品咖啡乐土；2004年首届COE大赛冠军豆拿下90.44高分，让玻利维亚咖啡价格与口碑双双翻身。

2016-07-05 柠檬树庄园

尼加拉瓜咖啡的核心风味是酸度适中、芳香可口，颗粒大小适中，口味温和，余味带有类似葡萄酒的微苦回甘。它主要种在北中部高地，其中马塔加尔帕（Matagalpa）是最优质产区之一，与西诺特加、新塞哥维亚齐名。不过，尼加拉瓜咖啡与萨尔瓦多、洪都拉斯咖啡风格接近，很多人喝完也分不清差别。

2016-07-05 柠檬树庄园

玻利维亚咖啡豆最大的特点是浅、中、深焙皆宜，即使重焙也不怕风味走空。浅中焙时能喝到明亮的莓果酸香、杏仁味与榛果甜香；进入二爆尾的法式烘焙后，则转为醇厚甘甜，带有迷人的松脂味和醇酒的呛香，这正是美国第三波反文化咖啡常以玻利维亚豆做深焙的原因。

2016-07-04 柠檬树庄园

尼加拉瓜咖啡以醇厚饱满、清香回甘、酸苦平衡著称，国际行家视其为中美洲上品。关键原因有三：遍布的肥沃火山灰土壤、遮阴种植方式，以及与危地马拉、哥斯达黎加相近的高海拔气候条件，因而连安堤瓜山脉产区也向其进口生豆。

2016-07-04 柠檬树庄园