布耶诺斯艾雷斯庄园的 Maragogype 巨型象豆是尼加拉瓜唯一拿下 C.o.E. 杯测冠军的象豆品种。它的核心特点有三：豆体是一般咖啡豆的 2-3 倍大，产于海拔 1,500 米以上并采用遮荫种植，口感厚实、甜感十足且几乎无锐利酸度，因而有「中美洲蓝山」之称，风味以蜂蜜甜香、坚果与焦糖余韵为主。

2017-11-23 尼加拉瓜咖啡豆

不沾水日晒法是尼加拉瓜橙果庄园（El Naranjo Dipilto）的招牌处理法，全程不过水、果甜不流失，因此风味与一般浓烈日晒豆截然不同。关键点：手工采摘后经三次严格选豆，只留成熟饱满的红色果实；在晒豆场曝晒19—25天，含水量控制在11%—12%，需不时翻搅防过度发酵；成品甜感重、口感滑润清爽

2017-11-23 尼加拉瓜咖啡豆

玛莎耶萨（Marsellesa）是尼加拉瓜培育的抗病新品种，由 Sarchimor 与 Villa Sarchi 杂交而来，2012 年才进入商业规模种植。水之睛庄园（Ojo de Agua）曾获 2014 年 C.o.E. 第 18 名，豆子产自新萨高维亚 1,450 米高海拔园区，全水洗加天然日

2017-11-23 尼加拉瓜咖啡豆

薇拉莎琪（Villa Sarchi）是源自哥斯达黎加、由古老波旁天然突变而来的品种，以强烈水果调性、柔和酸度与特殊甜味著称，特别适合高海拔、温差大且有强风的产区。尼加拉瓜El Carmen卡门庄园曾在2014年COE杯测竞赛中获得第15名，种植海拔约1,550米，采用全水洗法+天然日晒干燥，杯测表现

2017-11-23 尼加拉瓜咖啡豆

橙果庄园帕卡马拉是一支兼具明亮果酸与浓郁甜感的冠军级尼加拉瓜豆，2016 年拿下 Best of Nicaragua 第 1 名。它由象豆 Maragogype 与帕卡斯 Pacas 杂交而来，颗粒最大可达 22 目；杯测以水蜜桃、龙眼花蜜、柑橘与阿萨姆红茶香为主轴；海拔 1,700 米全水洗，产量

2017-11-23 尼加拉瓜咖啡豆

这支尼加拉瓜橙果庄园帕卡马拉是2016年Best of Nicaragua冠军豆，核心特点是不沾水日晒法带来丝滑清甜的果汁感，与一般浓烈日晒豆截然不同。风味以柑橘酸、菠萝蜜、樱桃甜与威士忌酒香为主，加上Pacamara品种本身产量稀少，属于少见的高海拔极硬豆。

2017-11-23 尼加拉瓜咖啡豆

山泉静置水洗法是在全水洗之后，再把带果胶的豆子放入水槽，每6小时换一次深山山泉水、共换4次，用24小时纯净山泉浸泡发酵再洗净。它带来三点不同：酸甜丝滑、层次丰富；干净细腻、亮酸带清凉感；余韵柠檬清香、回甘明显。这款2015年尼加拉瓜COE冠军布耶诺斯艾雷斯庄园的Maracaturra，正是靠这套「山

2017-11-23 尼加拉瓜咖啡豆

玛拉卡杜拉（Maracaturra）是象豆 Maragogype 与 Caturra 杂交而来的巨型豆种，颗粒最大可达 22 目，与帕卡马拉、象豆并称「三大豆种」。它油脂感丰富、body 细致、风味干净，常见草莓、红酒、蜂蜜与热带水果调性；但豆子大不代表好喝，若熟成不足会毫无风味，购买前务必杯测，并

2017-11-23 尼加拉瓜咖啡豆

帕卡玛拉（Pacamara）是象豆与帕卡斯杂交的混血品种，豆粒硕大、风味多变，与艺伎同列精品咖啡界最受关注的特殊品种。香味带甜香辛料与柠檬草气息，入口有枣子、牛奶、葡萄干与深色浆果的酸甜多汁感，尾韵是强劲黑巧克力；尼加拉瓜安晶庄园位于Jinotega高海拔产区，采全区遮荫生态种植、水洗处理，甜香辛料

2017-11-22 尼加拉瓜咖啡豆

黄帕卡马拉（Yellow Pacamara）目前全世界只有尼加拉瓜米耶瑞诩家族的两个庄园生产，种植面积仅1至2公顷，风味以深色水果、枫糖甜感与红葡萄酒韵为主。该家族1908年起栽种咖啡，旗下Limoncillo柠檬树庄园位于Matagalpa产区，曾在2008年以新品种Javanica拿下COE第二

2017-11-21 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜圣胡安可可河（del Rio Coco）合作社的咖啡豆走干净、平衡、滑顺的路线，酸质细微波澜不刺口，尾韵往苹果、香橙的甜发展，是相当讨喜的中美洲高山豆（S.H.G）。这支豆子还通过公平交易（F.T）认证，由有机农业改良协会（O.C.I.A）辅导种植并资助建设基础设施，生豆中偶尔还掺有象豆（M

2017-11-19 尼加拉瓜咖啡豆

爪哇尼卡（Javanica/Java Nica）是米耶瑞诩家族在尼加拉瓜复育成功的稀有爪哇品种，豆形细长、带埃塞俄比亚长豆血统，与铁比卡有亲缘关系。它由 Esteban Mierisch 在 UNICAFE 实验所旁偶然买下约20磅被丢弃的种子，2008 年首次收获约八袋；风味以花香、柠檬、糖果感为

2017-11-14 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜山茶花庄园（Finca Las Camelias）是西诺特加（Jinotega）产区的高山特选水洗卡杜拉，海拔约1200-1400米，风味以烤饼干与杏仁香气、榛果黑巧克力口感和苹果柑橘红莓般的柔和果酸为特点，酸苦平衡、温润滑顺。它采用遮阴栽培，并引用 Lake Apanas 水源灌溉与水洗处

2017-11-14 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜象豆浅烘走薰衣草、柚子酸与坚果瓜子香，深烘则转向花生面包、苹果柳橙果酱与麦芽糖甜。这支圣胡安可可河合作社豆由O.C.I.A辅导、具公平交易认证，水洗波旁带橙果、焦糖与雪茄香气；浅烘一爆结束负担轻、酸转甘收尾愉悦，深烘二爆开始口感柔滑、蜂蜜糖水甜持久。

2017-11-14 尼加拉瓜咖啡豆

布宜诺艾利斯庄园的象豆咖啡（Maragogype）被俗称「古巴蓝山」，喝来是清雅花香配柔润果酸，香瓜、莱姆与水果糖交织。这座位于尼加拉瓜Dipilto、海拔约1,500米的庄园，60%咖啡树有遮荫、年均温22度，且自2008年起多次在COE卓越杯拿下前15名，2015年更夺下尼加拉瓜COE冠军。想认

2017-11-13 尼加拉瓜咖啡豆

圣荷西庄园的日晒黄帕卡马拉风味以甜桃、带核水果与蜂蜜甜感为核心，油脂感极佳、花香停留鼻腔，且是米瑞许家族独有的稀有品种。该庄园位于海拔1250-1400米的火山土高地，批次极少、仅产约2袋，属于可遇不可求的微批次豆。

2017-11-12 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜圣荷西庄园的黄帕卡玛拉（Yellow Pacamara）蜜处理咖啡，核心风味是红醋栗与黑莓的果酸，伴有持久蜂蜜甜感与花香。它由米瑞许家族于2010年尝试栽种，产量极少；种植在海拔1250-1400米的火山土上，采用棚架日晒后段干燥，浅焙下还能喝到焦糖、苹果与甜莱姆汁的层次。

2017-11-12 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜柠檬树庄园黄帕卡马拉红蜜处理2884竞赛批次的核心风味是波萝蜜、芒果青、凤梨、奶油、莱姆。它是传统帕卡马拉种间杂交的偶发产物，产量极稀少，米瑞许家族仅在柠檬树与圣荷西两座庄园栽种；M0+焙度偏热带水果与奶油调，M焙度则转向柠檬、香蜂草、苹果与小红莓的明亮酸质。

2017-11-12 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜隐密庄园的尖身波旁（Laurina）是天然低咖啡因品种，咖啡因含量仅约0.6%，比传统阿拉比卡少40%-50%以上。它采用蜜处理法，风味以柚子、柑橘、桃子与蔗糖甜为主，并带花香。庄园位于Jinotega省，海拔975-1230米。想了解低咖啡因咖啡的处理方式差异，可参考低咖啡因咖啡是什么。

2017-11-12 尼加拉瓜咖啡豆

莎斯碧露庄园橘波旁是米瑞许家族中少见的微量批次，以花香甜与巧克力调性著称，本批2017采收仅约900磅。它产自尼加拉瓜马踏尬拉帕海拔1350-1450米，采用干式发酵后水洗日晒处理；杯测表现为柑橘巧克力、黑糖与红茶余味，干净细腻，适合手冲诠释。

2017-11-12 尼加拉瓜咖啡豆