庄园豆来自单一庄园或合作社，能追溯品种、处理方式与产地履历，风味更一致；产区豆则是政府交易所混合后按外观分级标售，特色较不鲜明。尼加拉瓜咖啡主产于中部和北部，吉诺特加区海拔1200米的水洗遮荫豆是代表；高品质尼加拉瓜豆口感均衡清澈、香醇圆润，常被用作综合咖啡或即溶咖啡的基豆，而阿尔思慕兰花庄园正是以

2018-10-21 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜玛利亚庄园黑天使是一支海拔1300米仍保持均衡口感的日晒豆，手冲建议15克粉、水温91-92℃、水粉比1:15，风味以花香、杏桃、甜瓜为主。做SOE时甜瓜般的清爽口感突出，不刺激、易饮，适合追求一整杯舒适体验的人。法压、爱乐压也有对应参数，下文一并给出。

2018-10-21 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜波拉（Pola）是塞哥维亚、马达加尔巴、吉诺特加北部地区栽培咖啡的传统名称，以干净酸度、坚果与香草香气著称。产区海拔与20—29℃气温、1500—1700mm年雨量构成理想种植条件；在欧洲精品咖啡圈早已被认可，但国内知名度仍偏低；整体风味复杂柔和、质感均匀，值得尝试。

2018-10-21 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜波西尼亚庄园黑蜜咖啡以纯粹的甜感和布朗尼般的坚果可可风味见长，并非发酵果香型。它保留较多果胶，使Body更醇厚、高中低温层次都稳定；手冲建议15克粉、水温91-92度、研磨3.5、水粉比1:15，闷蒸25秒后按30-100-95分段注水，觉得偏酸可降到89度。

2018-10-21 尼加拉瓜咖啡豆

结论：好喝，安晶庄园（Finca Tres Soles）的 SHG 帕卡马拉生豆评分高达 90.5 分，风味以甜香料、牛奶、葡萄干与黑巧克力喉韵著称。它由台湾庄主 Scott Yang 买下尼加拉瓜希诺特佳产区农场后改名，「三个太阳」合起来正是「晶」字；帕卡马拉是帕卡斯与象豆的人工杂交种，兼具波本的

2018-10-21 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜美景庄园马拉卡杜拉日晒建议用手冲或虹吸冲煮：15克粉、水温91-92℃、研磨度3.5（富士R440）、水粉比约1:15。先用33克水闷蒸25秒，再分段注水至225克（30-100-95）。庄园位于海拔1400-1650米山区，低温让咖啡树生长缓慢、果实更甜美，2015/2016产季还拿下尼加

2018-10-21 尼加拉瓜咖啡豆

柠檬树庄园的帕卡马拉（含罕见的黄帕卡玛拉）最适合用手冲或虹吸呈现，建议 15 克粉、水温 91-92℃、研磨度 3.5、水粉比约 1:15，分段注水 30-100-95 更能突出它标志性的热带水果与香料甜。庄园位于马塔加尔帕高原 950-1300 米，蜜处理带来杏桃、芒果、红茶与欧亚甘草般的异国风味

2018-10-21 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜暴风庄园卡杜拉水洗是一款风味干净甜蜜的豆子，推荐用手冲或虹吸萃取，入口是明亮清新的青苹果酸与玫瑰茶香，中段转为白葡萄柚，回甘带苹果蜜桔般的果甜。冲煮建议：15克粉、水温91-92度、研磨度3.5、水粉比约1:15，闷蒸25秒后分三段注水至225ml。想喝出它均衡多汁的甜感，别用过高水温。

2018-10-21 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜波西尼亚庄园黑蜜咖啡以杏仁饼、布朗尼、黑芝麻与焦糖的浓郁甜香为最大特色，属于新塞哥维亚产区SHG等级，采用卡杜拉与卡杜艾品种。它由Albir家族姐妹的Cafetos de Segovia处理厂加工，黑蜜处理让果浆黏膜带糖分长时间避光干燥，甜度与焦糖感明显高于水洗豆。手冲建议91℃水温、1:1

2018-10-20 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜日晒帕莱内玛（Parainema）做意式SOE，最大特点是甜感高、奶油质感、极致顺滑。它原是哥斯达黎加CATIE于1981年培育的抗叶锈病品种Sarchimor T5296，2010年引入洪都拉斯后改名Parainema，2017年拿下洪都拉斯COE冠军；日晒处理后做SOE，即使粉水比拉到1

2018-10-20 尼加拉瓜咖啡豆

帕莱内玛（Parainema）日晒豆最适合用手冲或虹吸萃取，水温控制在 89-92℃、粉水比约 1:15 最能呈现它的果香。风味主线是樱桃、百香果与蔓越莓的酸甜果汁感；该豆种自带抗叶锈病与抗线虫特性，豆型修长似瑰夏；假日庄园位于希诺特加产区，海拔 1200-1300m，曾获 2018 年尼加拉瓜 C

2018-10-20 尼加拉瓜咖啡豆

柠檬树庄园（El Limoncillo）最出名的，是让爪哇种在尼加拉瓜复耕成功、并靠「尼加爪哇」拿下 2008 年尼加拉瓜卓越杯（COE）亚军。这座庄园位于马塔加尔帕产区海拔 950—1300 米，以水洗处理为主，风味干净细腻；蜜糖般甜度下有柔顺果酸和坚果、巧克力调性；做成 SOE 时油脂感比一般水

2018-10-20 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜迪皮多（Dipilto）盘石庄园（La Roca）的珍珠圆豆，水洗SHG等级，干香以柑橘、橘皮、焦糖与杏仁为主，入口呈现焦糖、乌梅、黑李与葡萄柚的明亮扎实感，尾韵带有红糖与牛奶巧克力的甜香。该庄园由65位小农组成，海拔1250—1500米，品种为Caturra、Bourbon与Pacas，是

2018-10-03 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜咖啡的核心产区共四个：塞哥维亚（Segovias）、马达盖尔巴/希诺德加（Matagalpa/Jinotega）、波尔哥（Boaco）与太平洋海岸区（Pacific），其中塞哥维亚海拔最高，产出 SHG 级咖啡。该国主栽阿拉比卡，卡杜拉、波旁、帕卡玛拉与象豆均有不错表现，处理法以水洗为主。幻

2018-10-03 尼加拉瓜咖啡豆

马拉卡杜拉（Maracaturra）是象豆与卡杜拉杂交的硕大品种，风味以综合香料调性、香草香气与红苹果酸甜感著称，酸度中等偏高、醇度中等。尼加拉瓜三大产区为金诺提加、马塔加帕、努耶瓦·塞戈维亚；手冲建议 V60 20g 粉、水粉比 15:1。

2018-10-03 尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜咖啡以马塔尔加帕（Matagalpa）产区最具代表性，足迹庄园日晒红卡杜艾就是典型代表：中度偏浅烘焙下呈现清爽发酵酒香与果汁般清甜，酸度柔和、口感饱满，是了解这个中美洲产国的不错切入点。尼加拉瓜自19世纪开始种咖啡，主要品种还包括卡蒂姆、卡杜拉、波旁与帕卡马拉，处理法以水洗和棚床日晒为主。

2018-10-03 尼加拉瓜咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼加拉瓜咖啡豆 -葛洛莉雅庄园 尼加拉瓜的葛洛莉雅庄园和柠檬树庄园并肩相邻，位于尼加拉瓜著名的优质咖啡产区西诺特佳产区（Jinotega），庄园由两个家族Esteban McEwan、Mierisch

2018-08-18 尼加拉瓜咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 品味 尼加拉瓜咖啡豆 风味，黑森林咖啡庄园 尼加拉瓜是著名的咖啡产地，咖啡爱好者旅行尼加拉瓜，必至咖啡大省马塔加尔帕（Matagalpa）一游，其中历史悠久的咖啡庄园Selva Negra近

2018-08-18 尼加拉瓜咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼加拉瓜咖啡豆 中有一个充满传奇的咖啡品种爪哇品种 Java 爪哇可能是那么多的咖啡品种中，有著最复杂历史的一个，如果不算瑰夏的话。 虽然名字叫爪哇，但是这绝非印尼的豆种，爪

2018-08-18 尼加拉瓜咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼加拉瓜咖啡豆 -皮孔纳农场 La Picona 马拉卡杜拉 实验批次 皮孔纳农场 （Finca La Picona） 位于尼加拉瓜最北方的新西歌维亚的帝比托 （Dipilto），面积不到 5 公顷，海拔 1300

2018-08-18 尼加拉瓜咖啡豆