猫屎咖啡确实来自动物粪便，但并非普通猫的排泄物：它正式名称是印尼语 Kopi Luwak，指麝香猫吃下咖啡果实后、经消化系统排出的咖啡原豆。麝香猫的消化会分解咖啡豆中的蛋白质，降低苦涩、增加圆润口感，这是它风味特殊的核心原因。而产地不同，制作者也可能不同，印尼多为麝香猫，我国云南则常见果子狸。

2017-05-21 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡的猫是印尼椰子猫（麝香猫，印尼文 Luwak），一种树栖的杂食性野生动物。它以咖啡樱桃为食，咖啡豆在肠道内完成发酵、蛋白质被分解，苦涩感明显降低，风味因此更温柔顺口。野生麝香猫多捕食罗布斯塔豆，人工饲养则与天然风味存在差距。

2017-05-21 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡豆冲泡的核心要点是：不加糖、不加奶，并尽量使用虹吸壶（塞风壶）萃取。建议用 160~180 毫升纯水配 17 克咖啡粉，水滚上升后用平竹片轻压粉层，切记不可搅拌，否则容易变苦、酸、涩；水温控制在 96℃ 左右，萃取约 1 分 45 秒至 2 分钟即可。

2017-05-21 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡豆之所以贵，核心原因是产量极低、原料难得、处理工序繁琐。它正式名称为 Kopi Luwak，产自印度尼西亚，由麝香猫食用咖啡果实后排出咖啡豆再经挑选、晾晒、除臭、烘焙而成，每年产量稀少，一杯的价格远高于牙买加蓝山咖啡。

2017-05-21 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡（Kopi Luwak）建议不加糖不加奶，用虹吸壶冲泡最能体现真味。要点有三：水温控制在 96℃、粉量约 17 克配 160~180 毫升纯水；水滚上升后只压粉不搅拌，沸腾 1 分 45 秒至 2 分钟即移火降温；豆子易氧化，需独立氮气包装并趁新鲜喝完，不建议回泡。至于好不好喝，评价两极。

2017-05-21 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡贵在产量稀少与体内自然发酵带来的独特甘香。它由麝香猫吃下成熟咖啡果实后，咖啡豆经肠胃发酵随粪便排出，清洗后即为 Kopi Luwak 生豆。这种方式类似天然发酵处理，风味比常规水洗、日晒更浓稠醇厚，但因采集不易，价格始终高昂，养殖产出的成色与味道也会逊色不少。

2017-03-07 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡（Kopi Luwak）是印尼椰子猫吃下咖啡果实后，经体内自然发酵、排出、清洗烘焙而成的咖啡，因产量稀少而价格昂贵。发酵会降低苦涩、提升醇厚度，风味带有明显的土骚味与中药气息；全球年供应量通常不超过400公斤，一斤排泄物仅能提取约150克咖啡豆；专家评价两极化，喜欢陈年豆土腥味的人更容易接受

2017-03-07 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡要挑战星巴克，关键不在产品，而在门店选址能否超越星巴克。星巴克把店开进甲级写字楼，用空间位置代替广告投放；猫屎咖啡若只在超市或商场中庭开店，就难以建立“全球最好咖啡”的消费认知，必须先抢占城市地标性位置并形成门店数量优势。

2017-02-27 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡（Kopi Luwak）是一种咖啡，不是一个品牌。挑选时主要看三点：豆子是否来自野生麝香猫自然选豆，产地决定价格档次——印尼野生原豆最贵，菲律宾次之，越南较便宜；是否原豆即磨现冲，磨成粉后一小时内风味即大量流失。

2017-02-27 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡被抵制，核心原因是残忍的养殖方式、市场上八成以上是假货以及品质其实并不优异。所谓「麝香猫发酵」带来的独特风味，更多是商业营销故事；野生麝香猫产量极低，市售产品基本来自狭小笼中被迫灌食的养殖猫，且人为喂食的豆子毫无筛选。加上大象屎、松鼠屎等猎奇产品跟风，与其高价交智商税，不如选择真正注重品质的

2017-02-27 猫屎咖啡豆

象屎咖啡和猫屎咖啡的核心区别在于：猫屎咖啡的麝香猫会自主挑选成熟优质的咖啡果，而象屎咖啡多为人工喂食，豆子品质没有保证。此外，猫屎咖啡经过清洗与高温烘焙，成品并不接触排泄物；如今野生麝香猫被大量圈养，猫屎咖啡的风味同样在被曲解。

2017-02-27 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡（Kopi Luwak）是麝香猫吃下咖啡果实后，经体内自然发酵、随粪便排出的咖啡豆制成，风味特点是土腥味重、稠度接近糖浆，并带一股淡淡的薄荷清凉余韵。它并非人工水洗或日晒处理，而是动物体内发酵，全球年产量极少，价格常年高居咖啡豆榜首。野生豆风味优于笼养豆，后者因强制喂食，成色与口感都会明显逊

2017-02-27 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡（麝香猫咖啡）之所以昂贵，核心原因有两个：一是风味独特，喝完口间留有类似薄荷的清凉感；二是产量极稀少，能产出的只有印尼苏门答腊麝香猫。但高价背后是残酷的真相——大量麝香猫被关进窄小笼中强制投喂咖啡豆，因缺乏营养与极度压抑而濒临崩溃。没有买卖，就没有虐待。

2017-02-21 猫屎咖啡豆

辨别猫屎咖啡真假，核心看三点：价格明显低于市场行情的多为假货，正宗麝香猫咖啡豆须经过严格晒干、烘烤等卫生处理，来源可追溯的野生动物粪便豆才更可靠。此外，圈养麝香猫被过度喂食咖啡樱桃，囚禁压力与营养不良会导致其脱毛甚至放归后难以存活，这也是选购时要留意的伦理问题。

2017-02-04 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡豆最好现磨现冲，因为咖啡豆磨成粉后一小时内香气与味道就会大量流失。其次，POD 粉荚包的新鲜度与稳定性不如原粒即磨咖啡豆，五星级酒店常用它只是为了方便与统一。若冲泡后觉得味道与便宜货分别不大，多半不是手法问题，而是咖啡豆已经氧化。

2017-02-03 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡（又称麝香猫咖啡）的冲泡关键是水温控制在 88-92℃、中细研磨、缓慢注水，才能突出它特有的薄荷清凉感。它的特点是经麝香猫体内发酵后苦涩味降低、口感顺滑，并在回甘时带有淡淡薄荷凉意；它的由来是印尼椰子猫吃下咖啡果实后，豆子无法消化随粪便排出，经清洗烘焙而成，因产量稀少而成为世界上最昂贵的咖啡

2017-02-02 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡已经磨成粉后怎么泡冲泡方法图解 依口感來调整咖啡的研磨颗粒不变：调整水温 1.若咖啡喝起來有焦味、涩味、苦味明显而且停留很久，则表示水温温度太高了。 2.若咖啡喝起来酸味很重，土腥味较重好像咖啡没有煮熟(沖透)的感觉，则表示水温度太低了。

2017-01-18 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡要冲出浓稠香醇又不带杂味，关键在于水温控制在85-95℃、先温杯并让滤纸贴服滤杯，以及闷蒸20-30秒后再分段注水。它经麝香猫肠道发酵，稠度接近糖浆，入口带独特香气，喝完喉间常有薄荷般清凉回甘，因此不宜用沸水猛冲。

2017-01-09 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡最好用手冲方式冲泡，水温控制在 85-95℃、一杯份约 12 克粉，先温杯并以热水贴合滤纸，闷蒸 20-30 秒后再分段注水至一杯份。水温过低会压不住土腥味，闷蒸不足则稠厚感与薄荷凉感出不来，注水时避开最边缘的咖啡粉，风味会更干净。

2017-01-09 猫屎咖啡豆

猫屎咖啡（ Kopi Luwak ）手冲的关键是水温控制在 85-95℃、一杯份约 12 克咖啡粉，并先温杯、淋湿滤纸，再用小水流绕圈注水焖蒸 20-30 秒。它经麝香猫肠道发酵后口感浓稠接近糖浆，带泥土与中药气息，尾韵还有淡淡薄荷清凉感，因此不建议用过高温或过细研磨掩盖其独特风味。

2017-01-09 猫屎咖啡豆