Coffee vs Tea 咖啡和茶对人体的好处
咖啡是一种风靡全球的饮品，同时也是全球第二畅销的饮品。世界各地有很多人的一天是从一杯咖啡开始的，他们无法想象没有咖啡的一天。对于很多国家来说，咖啡是很重要的出口商品，在很多地区都有产地。 咖啡是从一种生长在常青植物上的浆果加工生产而成的，而
黑咖啡减肥法 美味享瘦轻松减肥
与此同时，建议要喝热咖啡，热咖啡的减肥作用要比冰咖啡好，因为喝完热咖啡后，身体会因为咖啡因正在促进身体消耗热量而微微发热，因此，喝热咖啡既能燃烧脂肪，又可以消耗体内多余热量。 喝黑咖啡减肥方法： 早上：一杯牛奶黑咖啡 早餐上可以喝一杯加入牛奶
煮好咖啡的五大要诀是什么？新鲜咖啡豆、研磨粗细与水温一次讲清楚
煮好一杯咖啡的核心是正确控制萃取：只萃取出咖啡豆中的油脂与芳香物质，尽量减少咖啡因与苦涩成分。五个关键要诀是新鲜咖啡豆、正确研磨、良好水质、合适水温（85-95℃）、温柔冲煮，其中好磨豆机比好咖啡机更重要，咖啡豆务必冲煮前一刻才研磨。
咖啡机多久清洁一次？19天实测：每天洗还是每周洗更影响浓缩口感
结论：咖啡机清洁频率越低，意式浓缩的味道越差，每天用药粉清洁一次的一组得分最高，19天完全不清洁的一组评分垫底。实验在控制咖啡豆、研磨度、萃取参数与评审团一致的前提下，把清洁度作为唯一变量对比三组机器。温度与压强经仪器校准，未影响结果；油脂颜色、一致性、口感均衡与整体印象是主要评分项。
手冲咖啡13个萃取因素：水温、研磨度、粉量到底哪个影响最大？
决定手冲咖啡风味的核心是13个萃取因素，其中最直接、最易调整的是水温、研磨度与粉量。水温一般在80-96℃之间，烘焙度越深、豆子越新鲜、研磨越细，水温就应越低；而粉量越多反而越容易萃取不足。只有彻底理解这些变量，拿到好豆子时才不会因萃取失败而浪费风味。
阿拉伯到美国：世界各地咖啡文化有什么不同？一次看懂9国喝法
世界各地的咖啡文化差异，主要体现在浓淡、甜度、喝法与器具上：阿拉伯人喝小杯甜咖啡，法国人用碗喝加菊苣根的淡咖啡，意大利人讲究十秒出杯、两三口喝完的浓缩，土耳其人则用Ibrik现煮连咖啡渣都能占卜。同为咖啡，美国人偏轻微烘焙加少量奶油，俄罗斯人爱黑咖啡加糖和柠檬片。
你知道自己一天摄入了多少咖啡因吗？一张图，秒懂
许多小伙伴喝咖啡都是因为沉迷于咖啡因所带来的兴奋感。但是，平时所喝的各种咖啡和饮料的咖啡因含量，大家真的心中有数吗?跟着【咖啡文化】，读图涨姿势! 你喜欢喝咖啡吗?如果你喜欢，那你是在家自己煮咖啡喝，还是去星巴克买咖啡喝?你是否想过，自己煮的咖
咖啡豆是长在树上的吗？关于咖啡你可能不知道的15件事
咖啡豆其实是亮红色浆果里的种子，咖啡树能长到30英尺高，而世界上约70%的人喝的是风味温和的阿拉比卡。Espresso只是一种萃取方式，既不是咖啡豆也不是烘焙方法；美式咖啡源自二战美军在Espresso里加温开水；速溶咖啡则由一位住在危地马拉的比利时人于1906年发明。这些冷知识，正是理解一杯咖啡的
巴黎的咖啡不是用来喝的 咖啡文化
在巴黎街头，一杯咖啡，一个座椅，或许就是一个下午。世界上再没有哪个城市，会像巴黎的咖啡馆那样，给你如此悠闲自在的感觉。 很多人都说，法国人把傲气刻进了骨子里、把浪漫写在了脸上，把情趣溶进了血液里。许多巴黎人清晨醒来的第一件事就是去喝咖啡。
咖啡因含量高还是低？7个关于咖啡因的真相你可能都猜错了
咖啡因的影响几乎是即时的，且适量摄入对记忆与运动表现有正面作用。一杯Espresso的咖啡因含量（约40~70毫克）反而比滴滤咖啡低很多；咖啡因不会让你脱水，因为摄入同时也在补水；同款咖啡的咖啡因含量每天可能相差300毫克，对咖啡因敏感的人可选以Espresso为基底的饮品。
萃取率正确就代表咖啡好喝吗？聊聊容易被忽略的萃取均匀度
萃取率正确并不等于风味正确——浓度仪只能测出咖啡液的 TDS，无法监测每颗咖啡粉的萃取程度。萃取均匀度才是容易被忽略的盲区：细粉萃取过度、粗粉萃取不足，两者相加同样能得到 20% 的漂亮数据，杯中表现却可能明显负面。想改善均匀度，可从过筛统一粒径与搅拌提升浸泡一致性入手。
咖啡因对人精神上和身体上的八大作用
喝咖啡是会上瘾的，或者说那更是一种不能摆脱的习惯，而且有时候喝太多咖啡会给你的情绪带来一定的影响，可能会让你的神经变得很紧张，情绪不安。但是咖啡对人体的作用是不可忽视的，无论是在精神上还是身体机能上，咖啡因都能起到良好的作用。接下来看看以
咖啡香也能提神？闻咖啡豆香气能否改变大脑活性，答案来了
闻咖啡香就能改变大脑中与压力相关的基因活性，从而减轻睡眠剥夺带来的精神压力，这是国际科学家小组在鼠类实验中得出的结论。研究发现，仅吸入咖啡香味的老鼠，有 17 个基因活性出现差异，并产生能提升神经元抗压性的抗氧化活性；不过这一结论目前来自动物实验，能否同样作用于人类大脑仍需进一步验证。
同样是拿铁，为什么在意大利、越南、香港点到的完全不一样？
同一款咖啡在不同国家可能只是名字相同，成分配比却相差十万八千里。意大利的 Espresso 南北奶量不同，南方更浓烈；越南 Ca phe sua da 用炼乳加精准计量的开水与咖啡粉；香港鸳鸯则把红茶和咖啡混在一起。看懂当地叫法与配方，出国点咖啡才不会只敢说来杯美式。
咖啡名人名言有哪些？从拿破仑到巴尔扎克的15句咖啡典故
咖啡被人类当作「燃料」使用已有几个世纪，它催生了大量文学名著，也留下无数名人金句。拿破仑说「我宁愿喝咖啡，也不愿变得无知」，巴赫把不喝咖啡的早晨比作「干瘪的烤羊肉」，巴尔扎克则认为咖啡是文学创作的伙伴。本文整理15句横跨政治家、作曲家、作家与演员的咖啡名言，每一句都对应一种与咖啡相处的方式。
咖啡豆是牧羊人发现的吗？关于咖啡的18个冷知识一次讲清
咖啡最早的文字线索指向埃塞俄比亚牧羊人Kaldi，但真正让咖啡走向世界的是也门摩哈港。本文梳理18个咖啡冷知识，几个最值得记住的点：阿拉比卡与罗布斯塔是两大主流品种，前者含糖量接近后者两倍、酸度与香气更复杂；一株咖啡树能活200年以上；咖啡香气特征约1500种，远多于红酒的200种。
每天喝咖啡会加快大脑衰老吗？咖啡因摄入过量的风险与安全剂量
每天摄入约一升咖啡豆现磨咖啡（约600毫克咖啡因）可引起焦虑、呼吸困难甚至心律失常，长期过量还可能加快大脑衰老。关键点一：咖啡因只能提升机械记忆和思维速度，不会增强创造性思维，且身体会逐渐耐受。关键点二：药理学建议每天咖啡因摄入不超过417毫克。关键点三：每天300毫克咖啡因者突然停饮，会出现疲倦、
过量饮用咖啡会诱发头部疼痛 喝咖啡要适量
当人们开始不断获取物质资源意图改善自己的生活环境和质量的时候，一些看似平凡的生活细节却会让你遭受疼痛困扰。你可能不会想到，小到早上的一杯浓郁咖啡、舒适的柔软枕芯都有可能是引起慢性疼痛和纤维肌痛的罪魁祸首。如何摆脱疼痛困扰，拥有真正健康的身
吃药不能喝咖啡 喝中药能喝咖啡吗？
制图 邬思蓓 俗话说：三九补一冬，来年无病痛。长期以来，民间流传着冬季服用膏方的习惯，冬季是补充和收藏营养精华、恢复健康的大好时机，冬令养精蓄锐，使肾精充沛，第二年体质就能增强。不少人一个冬季服用下来，会感到精神振奋、精力充沛、食欲旺盛、睡
喝杯咖啡远离糖尿病 喝咖啡可以预防糖尿病吗？
先前的研究显示经常喝咖啡的人罹患第二型糖尿病的风险较低。每天喝四杯以上的咖啡，可以降低5成罹患糖尿病的风险，甚至每增加一杯可以再减低百分之七的风险。但是这类相关性的研究，其背后的机制仍然让人摸不着头绪而无法提出更完整的解释。 来自中国的研究