洪都拉斯咖啡豆主要种植在海拔 1000-2000 米之间，精品豆多集中于 1500 米以上的 SHG 极高海拔等级。关键点：圣塔芭芭拉（Santa Barbara）是最大也最知名的精品产区；科潘、奥帕拉卡等六大产区各有风味差异；常见品种为波旁、卡杜拉、卡杜艾与帕卡斯。整体酸度较低、焦糖甜感明显，也常

2017-06-22 洪都拉斯庄园

洪都拉斯单品咖啡属于温和果酸、口感饱满微甜的类型，适合中深烘焙与手冲单品。它的风味核心有三个看点：六大产区（科潘、奥帕拉卡、蒙特西约斯等）海拔多在1000-1500米，以波旁、卡杜艾、帕卡斯等阿拉比卡品种为主；圣塔玛塔庄园曾拿下2006年COE冠军，杯测常见花生坚果、茉莉花香与蜂蜜甜感；圣文森处理厂

2017-06-22 洪都拉斯庄园

洪都拉斯咖啡豆以温和果酸、口感饱满微甜为主要特点，属于适合中度至深度烘焙的中美洲精品豆。核心产区集中在圣塔芭芭拉、Opalaca、科班等地，海拔多在1100-1600米；价格因庄园与等级差异较大，商业豆与COE优胜庄园豆差价明显。本文梳理其风味、产区与选购要点。

2017-06-22 洪都拉斯庄园

洪都拉斯精品咖啡以水洗处理法为主流，后段常辅以日光房棚架日晒来提升甜感；等级则按海拔与瑕疵率划分为SHG、HG、CS三级，SHG代表极高地生长豆（约1300米以上）。六大产区包括圣塔芭芭拉、科潘、奥科特佩克等，主栽卡杜艾、帕卡斯、波旁等阿拉比卡品种，整体以低酸、焦糖甜和厚实口感见长。

2017-06-15 洪都拉斯庄园

洪都拉斯是全球前十大咖啡出口国、中美洲第一大产国，100%种植阿拉比卡种，以小型咖啡农为主，咖啡农占总人口约12.5%。六大产区集中在西部与南部，包括Copan、Opalaca、Montecillos、Comayagua、Agalta、El Paraiso，高海拔豆多为SHG级。2006年COE冠军

2017-06-15 洪都拉斯庄园

洪都拉斯精品咖啡的核心产区集中在圣塔芭芭拉、科潘、奥科特佩克等地，海拔多在1000-2000米，以卡杜艾、波旁、帕卡斯品种为主。整体风味酸度较低、甘甜度高、焦糖味明显，非常适合做意式配方豆或中深烘焙单品。冲煮建议水温88-92℃、粉水比约1:15，20克粉总注水300克。

2017-06-15 洪都拉斯庄园

洪都拉斯精品咖啡的核心风味是低酸、高甜、明显焦糖与果调，主产区集中在圣塔芭芭拉（Santa Barbara）与科潘（Copan）一带。产区海拔多在1,000至2,000米，以卡杜艾、波旁、帕卡斯等品种为主；海拔越高、水洗处理越规范，杯测干净度与甜感越好；手冲建议水温88-92℃、粉水比约1:15，2

2017-06-15 洪都拉斯庄园

洪都拉斯单品豆整体酸度较低、甘甜度高，带有明显焦糖味，适合做espresso配方豆，也适合中度至深度烘焙的单品。它最大的圣塔芭芭拉产区常出优质Pacas批次，风味果调独特；科班、奥科特佩克等产区海拔多在1000-1500米，品种以波旁、卡杜拉、卡杜艾为主；过去因基础建设薄弱被当商业豆，如今精品化后已

2017-06-15 洪都拉斯庄园

洪都拉斯是中美洲第一大咖啡产国，以圣塔芭芭拉、拉帕兹、科班等产区为代表，主栽卡杜艾、帕卡斯、IH90 等阿拉比卡品种，海拔多在 1500 米以上。风味上，酸度较低、甘甜度高、焦糖与黑巧克力调性明显，很适合做意式配方豆，也能当单品手冲。近年马达沙诺庄园拿下卓越杯优胜，加上圣文森处理厂的雨林认证批次，洪

2017-06-08 洪都拉斯庄园

洪都拉斯咖啡整体属于低酸、甘甜、焦糖感明显的中美洲风味，非常适合做意式配方豆，也适合中度至深度烘焙的单品。它曾是商业混和豆的代名词，豆子常被当作危地马拉豆出售；如今在美国国际开发援助署与公平交易协会协助下，圣塔芭芭拉、科班等产区品质大幅提升，2006 年 COE 冠军庄园圣塔玛塔便是代表，风味以花生

2017-06-08 洪都拉斯庄园

洪都拉斯圣文森处理厂的水洗豆以杏仁、雪松、黑巧克力与李子焦糖为主调，口感厚实、甜度高。它由Pacas与IH90品种组成，产自圣塔芭芭拉省Pena Blanca小镇，海拔1300-1500米，属SHG等级。处理厂长期是洪都拉斯COE杯测赛的常胜军，周边小农批次常带有明亮果调。

2017-06-08 洪都拉斯庄园

洪都拉斯咖啡豆整体酸度较低、甘甜度高、焦糖味明显，是espresso配方豆的绝佳选择。科潘产区毗邻危地马拉，海拔1000-1500米，多波旁与卡杜拉品种；圣塔芭芭拉是最大产区，圣文森处理厂常出杏仁、雪松、黑巧克力调性；日晒豆则可能呈现榛果、松木、杏桃风味。

2017-06-08 洪都拉斯庄园

洪都拉斯咖啡的典型风味是低酸、甘甜、明显焦糖感，非常适合做意式配方豆，也适合中深烘单品。它如今已是中美洲第一大产国，主产区集中在西部的圣塔芭芭拉、科潘、奥帕拉卡等地，海拔多在1000-2000米；品种以波旁、卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯为主，处理法以水洗和日光棚架日晒为主；曾经的商业豆形象，正在COE竞赛

2017-06-04 洪都拉斯庄园

洪都拉斯咖啡最大的特点是风味极均衡，没有强势的酸或苦，因此用途非常广泛。它既能做单品冲泡，也适合调配综合咖啡，用来混合意式浓缩更会有令人惊讶的效果。整体味道丰富、带花香或水果香，中浅酸度伴随明显回甘，属于接受度很高的产区风味。

2017-04-28 洪都拉斯庄园

洪都拉斯咖啡的高品质，首先来自人工分批采摘：因果实成熟期不一致，同一枝条往往需分几个星期反复采收，只摘成熟果。为方便采收，农人还会把咖啡树修剪到不超过150公分，避免架梯折枝伤树。采摘后经水洗浸泡剔除缺陷果，再进行日晒烘干，因此风味常有淡淡果香。

2017-04-28 洪都拉斯庄园

洪都拉斯高品质咖啡的核心竞争力是均衡：水洗处理先浸泡浮除缺陷果、再去皮筛选，保证生豆一致度；日晒烘干带来淡淡果香；整体酸苦都不强势，中等或较浅酸度配明显回甘。中度烘焙最能突出甜感与香气，深度烘焙则苦味增强但甜味仍在，这也是它既能做单品又能调配意式浓缩的原因。

2017-04-28 洪都拉斯庄园

洪都拉斯咖啡最早引自萨尔瓦多，真正崛起是在1975年巴西霜害之后，产量从50万袋激增至180万袋。它的核心特征有三点：风味极均衡、酸苦平衡、用途广泛。如今洪都拉斯咖啡出口量位居中美洲第二，仅次于危地马拉，主要销往美国和德国。

2017-04-28 洪都拉斯庄园

洪都拉斯咖啡最大的特点就是味道丰富而极其均衡，没有十分鲜明的个性。它的酸度中等偏浅，明显但不强烈，常带有花香或水果香；酸与苦之间平衡很好，回甘明显。正因均衡，它既能调配综合咖啡，也适合单品冲泡，甚至用于意式浓缩拼配。

2017-04-28 洪都拉斯庄园

洪都拉斯咖啡最大的特点就是味道丰富、极均衡：酸度中等偏浅、苦味不强势、回甘明显，还常带有花香或水果香。它用途广泛，既能做单品手冲，也适合调配综合咖啡或意式浓缩。高品质豆多采用水洗处理，颗粒大而均匀、色泽有光，这也是它口感干净均衡的重要原因。

2017-04-18 洪都拉斯庄园

洪都拉斯咖啡最大的特点是整体味道丰富而极均衡：中等或较浅的酸度明显但不强烈，苦味与回甘并存，有时带花香或水果香。它既适合做单品，也常被用来调配综合咖啡和意式浓缩。此外，洪都拉斯高品质豆多采用水洗处理，颗粒较大、大小一致，采收全靠人工挑选成熟果实。

2017-04-18 洪都拉斯庄园