洪都拉斯咖啡豆通常采用中浅至中度烘焙，以保留其均衡的酸甜与花果香气。整体风味表现为酸苦均衡、中等偏柔的酸度、明显回甘，常带花香或水果香；产区按海拔分为海拔1000～1500米的「高地咖啡」与1500～2000米的「特选高地咖啡」，后者为最高级别。

2017-01-06 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡的核心特点是均衡度极高，不涩不酸、醇度与香度都突出，因此既能做单品也能当拼配基豆。本文以圣胡安喜多1号地水洗波旁为例，讲清它的种植环境与庄园产地条件，并附上手冲步骤图解，让你按烘焙程度调出多层次风味。

2017-01-06 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁属于均衡型咖啡，酸苦平衡、带有花香或水果香，中浅烘焙下酸度中等偏柔、回甘明显。手冲建议研磨中细（白砂糖粗细），水温 88-92℃，突出它干净细腻的甜感；洪都拉斯咖啡产量居中美第二，1975 年巴西霜害后迅速崛起。

2017-01-05 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆以水洗处理为主，风味干净、带有柑橘与焦糖般的甜感，颗粒大而均匀、色泽油亮是它的外形特征。采摘上靠人工分批挑选成熟果实，同一枝条往往要分几周收完；处理时先浸泡让缺陷豆浮起剔除，再用去皮机脱皮筛选。

2017-01-04 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡以均衡、干净、甜感好著称，卡杜拉与波旁品种多带坚果、焦糖与柔和果酸。本文围绕圣胡安喜多1号地水洗波旁，梳理六大产区海拔1100公尺以上的种植条件，并解析水洗处理带来的风味层次，帮你判断是否值得入手。

2017-01-04 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆以颗粒较大、大小一致、色泽均匀有光泽著称，口感丰富醇厚、不涩不酸，醇度与香度都很高。关键点：咖啡引自萨尔瓦多，1975年巴西霜害后产量从50万袋激增至180万袋，产业才真正起飞；为方便采收，咖啡树多修剪至不超过150公分，并靠人工分批采摘成熟果实；中度烘焙最能发挥甜味与独特香气，深度烘

2017-01-04 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡最大的特征是整体风味均衡、酸苦不强势，中等偏浅的酸度搭配明显回甘，偶尔带出微花香与水果香。它主要有三大特点：产区分为圣塔芭芭拉、科班、巴兹等六大区，平均栽种海拔1100米以上；品种以波旁、卡杜拉、Villa Sarch为主，分级多为HG与SHG；既可做单品，也常用来拼配意式浓缩。

2016-12-31 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁整体以均衡见长：中等偏浅的酸度不刺激，微苦之后回甘明显，偶尔带出花香或水果调。手冲研磨建议中细（约白砂糖粗细），水温88-92℃，能突出它的甜感与干净度；做意式拼配则能提升浓缩的平衡与回甘。

2016-12-29 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡以颗粒大、大小均匀、风味干净著称，主流分为海拔1000～1500米的高地咖啡与1500～2000米的特选高地咖啡。圣胡安喜多1号地水洗波旁属于高海拔精品路线，水洗处理带来清亮酸质与焦糖甜感；品种与处理法差异会直接影响杯中风味，也决定烘焙与研磨刻度。

2016-12-27 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯卡杜拉咖啡的整体风味以甜、奶油、红糖、瓜甜与焦糖牛奶为主，果酸味较不明显，层次分明、香气调和、温润顺口。本批次圣玫瑰处理场来自西部科邦省，由社区小型合作社经营，获雨林联盟 RFA 认证，种植海拔约 1500~2000 公尺，主要品种包含 Caturra、Catuai、Bourbon、Paca

2016-12-26 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡整体酸性较弱、焦糖甘甜味较重，口感醇厚不涩。它颗粒较大、颜色均匀，多采用人工分批采摘；风味会随烘焙度变化，中度烘焙最能发挥甜味与香气。因知名度尚在打开阶段，同品质价格颇具竞争力，适合做单品或意式拼配。

2016-12-26 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁的核心风味是甜、奶油、红糖与焦糖牛奶，果酸味较不明显、层次分明。该批次来自西部科邦省圣玫瑰处理场，由2005年成立的小型合作社经营，种植海拔1500~2000公尺，主要品种为Caturra、Catuai、Bourbon、Pacas与Typica，并取得雨林联盟RFA认

2016-12-24 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯卡杜拉咖啡豆属于酸感柔和、甜感突出的类型：产自西部科邦省圣玫瑰处理场，海拔1500~2000公尺，杯测风味以奶油、红糖、焦糖牛奶为主，果酸较不明显、层次分明。该合作社成立于2005年，获TechnoServe扶助并推行MAS支援案，覆盖6000个咖啡小农家庭，并具雨林联盟RFA认证；因豆粒较

2016-12-24 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁以焦糖般甜感、柑橘类明亮酸质与坚果可可尾韵为标志，口感干净顺滑。它产自洪都拉斯高海拔火山土壤产区，水洗处理让风味层次更清晰；作为波旁品种，甜感突出、酸质柔和。手冲研磨度建议中细（约白砂糖粗细），水温 90-92℃，能更好呈现甜感与干净度。

2016-12-24 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁整体表现为不涩不酸、醇厚甜感突出，属于个性鲜明的中美洲精品豆。它的风味走向主要看两点：中度烘焙最能放大甜味与香气，深度烘焙则苦味增强但甜感仍在；此外水洗处理带来干净口感，日晒干燥又添一丝淡果香，研磨刻度宜按手冲中细度微调。

2016-12-23 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁是一款风味均衡、带淡淡果香的单品咖啡豆，适合手冲也能调配意式。其核心特点有三：颗粒大而均匀、多采用水洗处理，口感干净均衡、用途广泛，研磨刻度建议中细（手冲小富士约3.5-4）。

2016-12-23 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡的核心特点是极均衡：酸度中等或偏浅、微苦回甘，酸与苦都不强势。水洗处理让杯中风味更干净，常带轻微花香与水果香；研磨刻度建议按手冲中细、意式偏细来调。它既能做单品，也适合拼配。

2016-12-23 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡最大的特点是酸苦均衡、回甘明显，属于用途广泛的百搭豆。它多由小于3.5公顷的小型咖啡园种植，占全国产量约六成；常见中等或较浅酸度，偶有花香与水果香；既能做单品，也适合拼配意式浓缩。想喝懂它，研磨刻度与处理法这两点最值得先弄清。

2016-12-23 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆以颗粒大、大小一致、色泽均匀著称，靠人工挑选成熟果实保证品质；产区分级上多采用水洗处理，风味干净、甜感明显。想弄清它的品种、处理法与产地特点，关键看采摘方式、处理法差异和精品咖啡概念这三点。

2016-12-23 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡的核心特点是极均衡、丰富醇厚，既能做单品也能调配意式浓缩。本文主角圣胡安喜多1号地水洗波旁，带有柑橘酸质与焦糖甜感，中深烘下坚果可可调性更明显。手冲建议中细研磨、水温90-92℃，能更好呈现它的甜感与平衡度。

2016-12-22 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁