洪都拉斯咖啡整体酸度低、醇厚度中等，以黑色浆果风味和焦糖甜见长，风味柔和绵厚。本文介绍洪都拉斯的地理与采收处理方式，并聚焦圣胡安喜多1号地水洗波旁：甜感突出，带奶油、红糖、瓜甜与焦糖牛奶调性，果酸不明显、层次分明；中烘焙最能发挥其甜味与香气。

2017-03-08 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡的甜感主要来自高海拔种植带来的高密度豆质与中度烘焙对焦糖化反应的保留。以圣胡安喜多1号地水洗波旁为例，这类豆子颗粒均匀、醇度高而酸度柔和，中烘后呈现明显的红糖与柑橘甜。建议冲煮水温88-92℃、粉水比1:15，能最大化甜感与干净度。

2017-02-28 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡的核心特点是整体均衡：酸度中等或较浅、苦味与回甘并存，两者平衡得恰到好处。水洗处理带来干净顺口的底色，中度烘焙则最能引出甜味与花果香气。从高地咖啡到特选高地咖啡，海拔越高风味越精致，这也是它既能做单品又能调配意式浓缩的原因。

2017-02-28 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯高品质咖啡多采用水洗法处理，先浸泡让缺陷果实浮出丢弃，再经去皮机剥皮筛选，果实越大通常成熟度越好。产区海拔多在1000～2000米，分「高地咖啡」与「特选高地咖啡」两级，波旁品种颗粒大、大小一致、色泽均匀；因成熟期不一，需人工分批采摘数周才能保证品质。

2017-02-28 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆的核心特点是颗粒大、大小一致、颜色均匀有光泽，风味以柔和果酸与坚果甜感为主。为方便采收，当地农人会把咖啡树修剪到不超过150公分；由于同一枝条果实成熟期不同，必须分批次人工采摘并挑选成熟果。洪都拉斯自1975年巴西霜害后产量从50万袋激增到180万袋，现为中美第二大咖啡出口国。

2017-02-28 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡以均衡醇厚、不涩不酸著称，水洗处理与日晒烘干让它带有淡淡果香。它颗粒大而均匀、光泽度好，常被用于综合调配或单品冲泡；中度烘焙最能突出甜味与香气，深度烘焙则苦味增强但甜味不散。

2017-02-28 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁属于高海拔优质咖啡，风味以柑橘酸质明亮、焦糖甜感扎实、坚果可可尾韵干净见长。洪都拉斯咖啡等级按海拔划分：700～1000米为中等，1000～1500米为上乘，1500～2000米为特等；1975年巴西霜冻后洪都拉斯产量20年内由50万袋增至180万袋，如今已是中美洲最

2017-02-03 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁的风味以平衡柔和、酸甜干净为核心特点，通常带有柑橘、焦糖与坚果调性。关键点在于：水洗处理让杯中口感更清澈、瑕疵率更低；波旁品种带来甜感与圆润体质；产区风土则赋予淡淡的果香与回甘。

2017-02-03 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁的核心特点在于：高海拔山地气候带来的高甜度与干净口感，配合全人工分批采收成熟果实，以及水洗处理保留的明亮酸质与醇厚回甘。它不涩不酸，醇度与香气都高，中度烘焙最能引出甜味与多层次风味。

2017-01-19 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁以干净度高、甜感突出、酸质柔和著称，常带有柑橘、焦糖与坚果调性。它产自洪都拉斯高海拔小型咖啡园，水洗处理让风味更清晰；波旁品种则带来圆润的甜感与平衡口感。

2017-01-13 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯高品质咖啡以水洗法处理为主，成品常带淡淡果香与柔和酸质，是中美产区中性价比突出的选择。它先浸泡剔除瑕疵果，再经去皮机脱皮、筛选大果，最后才进入干燥环节；其中圣胡安喜多1号地这类微产区，更能体现波旁品种的干净甜感与坚果调性。

2017-01-13 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡整体均衡、不涩不酸、醇度与香气俱佳，圣胡安喜多1号地水洗波旁更能体现这一点。中度烘焙最能把甜味与香气发挥到极致，深烘则苦味增强但甜感仍在；酸度中等偏柔，常带花香与水果调。它按海拔分为高地咖啡与特选高地咖啡，水洗处理让风味更干净。

2017-01-12 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡以水洗处理为主，风味干净、酸质明亮，中美洲产量仅次于危地马拉。1975年巴西霜害后，洪都拉斯咖啡产量从50万袋激增至180万袋，正式进入快速发展期；高海拔水洗波旁通常带有柑橘、焦糖与坚果调性；烘焙度越浅越能保留其酸香层次；受精品咖啡需求带动，优质批次价格呈稳中上行趋势。

2017-01-11 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆以酸苦平衡、中等偏浅的酸度与明显回甘为主要特色，整体风味均衡，因此用途广泛，既能做单品也能用于拼配。它多采用水洗处理法，果香干净、口感顺滑；不同产区与海拔会带来花香、水果香等细微差异。

2017-01-11 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁的核心特点是颗粒大而均匀、不涩不酸、醇度与香气俱高。它同时具备BIO有机认证与公平贸易身份，生豆销售所得会回馈原产地的卫生、教育与饮水项目；风味则随烘焙度变化，中度烘焙最能带出甜感与细致香气，深烘则苦味增强而甜味仍在。

2017-01-10 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡的典型风味是柔和的果香与均衡的甜感，这与其水洗处理与日晒烘干工艺密切相关。本文围绕圣胡安喜多1号地水洗波旁，梳理产区海拔等级（高地咖啡与特选高地咖啡）、研磨刻度与冲煮建议，以及波旁品种在中美洲的风味表现，帮你快速判断这支豆子是否合口味。

2017-01-09 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆以颗粒大而均匀、色泽有光著称，风味上常带柔和的果香与均衡的甜感，整体干净顺口。它多产自中北美洲的山地高原，采用水洗处理后再日晒烘干，因此酸质明亮而不尖锐。想了解产地、品种与风味的关系，看这一篇就够了。

2017-01-09 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆整体表现为醇厚平衡、不涩不酸、甜感与香气俱佳。以圣胡安喜多1号地水洗波旁为例，水洗处理带来干净通透的杯感，中度烘焙最能释放其甜味与层次香气；而拉丁美洲产区普遍采用湿法处理，豆型更均匀、瑕疵率更低。

2017-01-09 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡以均衡柔顺、带淡淡果香著称，是全球十大咖啡出口国之一，每年采收约三百万袋咖啡豆。高海拔山区多种植波旁、卡杜艾等品种，采用水洗处理并人工分批采摘成熟果实，颗粒大而均匀，常用作意式拼配或单品冲泡。

2017-01-09 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡整体酸度较弱、焦糖甘甜突出，口感饱满微甜，作为单品或综合豆都合适。圣胡安喜多1号地水洗波旁延续了这种温和风格，颗粒均匀、带浅蓝绿光泽，适合中度至深度烘焙；产区主要集中在 Santa Barbara、Copan 等六个区域，风味略有差异，且价格在中美洲颇具竞争力。

2017-01-06 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁