洪都拉斯咖啡以均衡、用途广泛著称，既能做单品也能调配意式拼配。它的豆子颗粒较大、大小一致、颜色均匀有光泽，处理上多用水洗法并配合日晒干燥，因此常带淡淡果香；其中圣胡安喜多1号地的水洗波旁，是理解当地风味的重要代表。

2016-11-16 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡整体均衡，酸与苦都不强势，回甘明显，常带花香或水果香。全国分为圣塔芭芭拉、培瑞索取、科班、巴兹、巩玛雅瓜、欧岚丘六大产区，平均栽种海拔1100米以上；品种以阿拉比卡为主，含波旁、卡杜拉、Villa Sarchi、Lempira等；按海拔分为1000～1500米的“高地咖啡”与1500～2

2016-11-16 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆的核心特点是不涩不酸、醇度与香度都很高，因此深受中度烘焙爱好者青睐。洪都拉斯境内约28万公顷咖啡园以小于3.5公顷的小型庄园为主，多采用手工采摘与水洗处理；不同烘焙程度会引出多层次风味，中度烘焙最能发挥甜味。想进一步了解处理法与烘焙的搭配，可参考文中的延伸阅读。

2016-11-15 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯甜橙庄园的水洗波旁以柑橘、焦糖与坚果般的均衡甜感为主要风味走向，归功于高海拔山地、昼夜温差与精细水洗处理。洪都拉斯境内约有28万公顷咖啡园，小型庄园（多小于3.5公顷）贡献了全国约六成产量，手工采摘与就近处理让品质更稳定。本文从地理气候、种植方式到杯测表现，完整拆解甜橙庄园的风味来源。

2016-11-15 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡整体以柔和绵厚、酸度低为基调，常见黑色浆果与焦糖甜，部分批次还带黑胡椒、烟丝风味。按海拔可分为1000～1500米的「高地咖啡」与1500～2000米的「特选高地咖啡」，后者代表最高级别。本文以圣胡安喜多1号地水洗波旁为例，梳理产区、品种与处理法对风味的影响。

2016-11-15 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆整体风味均衡顺口，酸质中等偏浅、苦味柔和并带有明显回甘。它多采用水洗处理，常出现花香与水果香，产量大且价格亲民，是世界十大咖啡出口国之一。本文从风味、品种、产区到处理法逐项说明，并给出选购建议。

2016-11-15 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆整体以均衡、柔和的酸苦平衡著称，常带淡淡果香与花香，回甘明显却不强势。圣胡安喜多1号地采用水洗处理、日晒烘干，是当地精品豆的代表；品种以波旁为主，风味干净、甜感突出，适合手冲或中浅烘焙。

2016-11-15 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡的整体特征是均衡、酸苦不强势，酸度中等偏浅、带明显回甘，常有淡淡的花香与水果香。它分为不同产区与海拔，风味表现有差异；处理上多采用水洗法去皮筛选，再以日晒方式干燥，因而口感中保留了一丝果香。也正因均衡，它既适合做单品，也适合拼配意式浓缩。

2016-11-15 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆以极均衡著称：酸度中等偏弱、焦糖甘甜明显，苦味与回甘并存。主要产区集中在 Santa Barbara、Copan、Ocotepeque、Lempira、La Paz 与东南面的 El Paraiso，不同产区与海拔会带来花香或水果香。豆粒较大、大小一致、色泽均匀，既可作单品，也适合调配

2016-11-14 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆整体以柔和绵厚、酸度低、均衡度高著称，中美洲产区里常带黑色浆果与焦糖甜。具体到圣胡安喜多1号地水洗波旁，风味更偏向花果香、中等醇厚与明显回甘，酸苦都不强势。它既适合做单品手冲，也常被用来调配意式浓缩。

2016-11-14 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡整体均衡、酸苦都不强势，中等或较浅的酸度配合明显回甘，常带花香与水果香。品种以波旁、卡杜艾为主，圣胡安喜多1号地等微型地块多采用水洗处理。采收全靠人工分批挑选成熟果，品质稳定，出口量居中美第二。

2016-11-14 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡以柔和绵厚、酸度低著称，中美洲产区中常带黑色浆果与焦糖甜，部分批次还有黑胡椒、烟丝风味。中度烘焙最能突出甜味与香气，水洗处理配日晒烘干带来淡淡果香，醇厚度中等，适合混合饮用或单品手冲。

2016-11-12 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆以极均衡的风味著称，既可作单品冲泡，也常被用来调配综合咖啡或意式浓缩。它的核心特点有三：阿拉比卡种为主，波旁、卡杜拉等品种并存；高地咖啡与特选高地咖啡按海拔分级；水洗处理带来淡淡果香与干净口感。挑豆时认准产区与处理法，基本不会踩雷。

2016-11-12 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆整体酸质偏柔和、以焦糖般的甘甜为主调，颗粒饱满均匀、色泽有光泽。它位于中美洲六大产区，地理条件不输危地马拉与尼加拉瓜，但过去因生豆处理与运输支持不足而知名度偏低。近年该国积极改善，价格反而更具竞争力。

2016-11-11 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆整体均衡，酸与苦都不强势，两者之间平衡得很好。关键特点有三：酸度中等或偏浅，明显但不强烈；常有花香或水果香，并带焦糖般的甘甜与明显回甘；豆粒较大、大小一致、色泽均匀有光泽，多靠人工采摘成熟果实。近年来该国重视咖啡产业，品质不差而价格颇具竞争力。

2016-11-10 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡整体酸性较弱、焦糖甘甜较重，属均衡型中美洲豆。它有六个主要产区：Santa Barbara、Copan、Ocotepeque、Lempira、La Paz 与东南面的 El Paraiso，平均海拔 1100 米以上，品种以 Typic、Bourbon、Caturra、Villa Sar

2016-11-10 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁属于口感温和、酸度中偏低的水洗波旁。关键点：颗粒饱满、大小一致、颜色均匀有光泽；等级按海拔划分，1000～1500米为上乘、1500～2000米为特等；水洗处理先浸泡浮选，去皮后按果实大小分级筛选。

2016-11-09 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

磨豆机刻度数字越小代表研磨越细，因为数字对应的是刀盘（磨石）之间的间距。齿轮型磨豆机通过两片锥形或平刀磨石挤压碾碎咖啡豆，刻度调小即两刀盘靠得更近，出粉更细、萃取更快；刻度调大则间距拉开，颗粒变粗。刀片式磨豆机没有真正的刻度，靠刀片高速切割，颗粒大小不均且易发热，不推荐做意式和法压。掌握了刻度逻辑，

2016-11-09 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡整体酸性较弱、焦糖甘甜感突出，来自圣塔芭芭拉、科班等六大产区的豆子风味各有差异——有的酸味略强，有的香气独特。平均种植海拔在1100米以上，以波旁、卡杜拉等阿拉比卡品种为主，其中海拔1500～2000米的「特选高地咖啡」为该国最高等级。想喝懂洪都拉斯，先要分清产区、海拔与处理法。

2016-11-09 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆整体以柔和的果香、坚果与焦糖甜感为主，酸质干净、body 中等，是中美洲高性价比的精品豆代表。其风味主要取决于三点：产区海拔（圣塔芭芭拉等六大产区，1100 米以上为佳）、品种（波旁、卡杜拉、卡杜艾等阿拉比卡）与处理法（以水洗为主，日晒烘干带来淡淡果香）。手冲建议中细研磨，水温 88-

2016-11-09 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁