洪都拉斯咖啡非常有名，它是中美洲第二大、世界第十大咖啡出口国，且100%种植阿拉比卡种。其中圣文森处理场是最具代表性的处理场之一，由农艺学者Mr. Angel Arturo Paz主持，与周边小农合作并严格把控生豆品质；其咖啡以高甜度和突出水果调性著称，在每届洪都拉斯卓越杯（COE）竞赛中总是名列前

2017-12-05 洪都拉斯国家

洪都拉斯班迪西农场（Mi Bendicion）的莲碧拉（Lempira）水洗豆，风味以果仁糖、红苹果与忍冬花为主轴，圆润而复杂。莲碧拉是卡提姆分支的抗病豆种，近年处理法精进后杯测表现常不输纯种阿拉比卡，Colonna 上一支枫香农场莲碧拉曾拿下洪都拉斯 COE 第 6 名。建议用中浅烘焙、92℃ 左

2017-11-29 洪都拉斯国家

洪都拉斯枫香农场（El Liquidambo）的 Lempira 水洗咖啡，风味以圆润果汁甜、红苹果主导，带有太妃糖尾韵与宜人酸质，是 Lempira 品种的杰出范例。该农场位于印地布卡 Pozo Negro 村，海拔 1744 米，生产者 Guadalupe Rodriguez 曾凭此豆拿下 20

2017-11-29 洪都拉斯国家

茵提布卡（Intibuca）是洪都拉斯近年崛起的新兴微批次产区，完全不在传统精品咖啡地图上，却已产出风味频谱相当特别的水洗豆。它的三个关键点：一是生豆商 Nordic Approach 在此做实验批次，250 位小农联合改善品质；二是小农多自备小型处理机与非洲床，干燥 12-22 天，产量仅 20-

2017-11-29 洪都拉斯国家

洪都拉斯小树庄园日晒咖啡以龙眼干、红色莓果、蜜饯与热带水果为主调，口感香甜浓郁。它位于巩玛雅瓜产区海拔1720-1805米的陡坡，豆种为卡杜艾与帕卡斯混合，采用日晒处理法，适合中浅焙，曾在Project Origin洪都拉斯晚收竞赛中拿下第三名。

2017-11-28 洪都拉斯国家

洪都拉斯最值得关注的精品处理厂之一就是圣文森处理场（Beneficio San Vicente）。它是洪都拉斯 COE 杯测的常胜军，位于圣塔芭芭拉省 Pena Blanca 小镇，收购周边 El Cielito、Las Flores 等小农的咖啡樱桃。本批为 Pacas + IH90 品种水洗处理

2017-11-28 洪都拉斯国家

洪都拉斯高地咖啡价格偏高的核心原因是高海拔微型气候+小农微批次+水洗后清水浸泡12-18小时的精制工艺。洪都拉斯目前是中美洲第一大咖啡生产国，过去受制于山区多雨导致的干燥不完整，风味平淡；如今以SHG EP等级和卓越杯竞赛推动精品化，口感呈现坚果巧克力、焦糖甜与枫糖厚实余韵，量少质精，因此价格高于普

2017-11-28 洪都拉斯国家

大波特雷庄园（El Potrero Grande）是洪都拉斯奥科特佩克省高海拔优胜庄园，2016年卓越杯（COE）国内优胜批次国际评审总分85.76。风味以明亮莱姆汁感、焦糖甜与持久深黑巧克力为主轴，口感厚实、变化多端；庄园海拔约1600-1700米，品种为卡杜拉，采用水洗处理并日晒干燥；当年虽未挤

2017-11-28 洪都拉斯国家

洪都拉斯圣文森处理厂（San Vicente）的咖啡以红糖、杏仁、烤面包与巧克力般的平衡甜感著称，它来自圣塔芭芭拉省 Pena Blanca 小镇，由家族处理厂收购周边小农樱桃统一水洗分级。与肯尼亚咖啡相比，洪都拉斯酸质温和、口感饱满微甜，而肯尼亚则以明亮强劲的莓果酸与番茄般的厚实感见长；两者都适合

2017-11-28 洪都拉斯国家

洪都拉斯科玛雅瓜（Comayagua）产区法斯克兹小农的咖啡，价格高在于高海拔全水洗处理带来的干净度与甜感，而非单纯产量稀少。关键点有三：一是农场位于海拔1500米，品种为卡度艾与雷匹拉，等级SHG；二是坚持全水洗法，避开当地高降雨量导致的干燥难题，余韵更持久；三是杯测呈现巧克力、青柠檬酸甜与苦甜巧

2017-11-28 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡以明亮果酸、甜感扎实著称，卡巴莱罗（Caballero）家族正是当地代表生产者。他们与挪威烘焙师 Tim Wendelboe 合作，以北欧式极浅焙保留品种本味；这支卡杜艾来自 El Puente 庄园，海拔 1500–1600 米遮荫种植，风味为李子、红苹果与牛奶巧克力。买豆时留意烘焙日

2017-11-28 洪都拉斯国家

甜橙庄园（El Naranjo）是洪都拉斯马卡拉（Marcala）产区的代表庄园之一，2016 年以卡杜艾水洗豆拿下超凡杯（Cup of Excellence）第 14 名。它的核心看点有三：海拔 1315 米的高地种植环境、女庄主卡门负责采收与干燥的精细后处理，以及马卡拉与圣塔芭芭拉齐名的产区实力

2017-11-28 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡豆整体风味华丽、带水果调性，喝起来像果汁，常有坚果、太妃糖香气。它是中美洲最大咖啡生产国，水洗阿拉比卡产量位居世界第二；2011 年后产量超越危地马拉，跻身全球第 7 大生产国；蒙德西犹斯、科潘、阿加尔塔三大产区风格各有差异，但近年叶锈病与暖化正成为产业课题。

2017-11-28 洪都拉斯国家

洪都拉斯水洗精品咖啡豆以温和果酸、饱满微甜著称，拉帕斯区果兹匹耶思庄园更是其中的代表。该庄园海拔高达1800米，种植红卡杜艾与连匹拉品种，杯测带有花香、莓果、香草、桃子与蜂蜜风味；洪都拉斯咖啡小农占生产量60%，水洗阿拉比卡出口量曾居全球第二，品质稳定且性价比高。

2017-11-23 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡豆的等级按海拔和豆型分为SHG、HG、CS三档，SHG是海拔最高的极高海拔豆，风味最集中。该国92%咖啡来自3.5公顷以下的小农，圣塔芭芭拉、科潘、奥科特佩克是三大核心产区；整体酸度低、焦糖甜明显，是意式配方豆的好选择。看懂等级与产区，比只看国家名更有参考价值。

2017-11-11 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡早已不是「温和混合豆」的代名词：2006 年 COE 冠军圣塔玛塔庄园杯测 82 分，风味以花生坚果香、茉莉花茶感与焦糖甜著称；圣文森处理厂的 Pacas + IH90 批次则带杏仁、黑巧克力与李子调；整体酸度较低、甘甜度高，是意式配方豆的绝佳选择，也适合中深烘焙的单品。

2017-11-11 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡最大的特点是风味均衡、酸度中等偏浅，既没有强势的酸也没有突出的苦，常带有淡淡的焦糖甜与花果香。它的地理条件不输危地马拉，全境四分之三以上为山地高原，产量位居中美洲第二位；等级按海拔划分，1500～2000米属最高级别的特选高地咖啡；高品质豆多用水洗处理，中度烘焙最能突显甜感。

2017-11-11 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡最大的特征是整体风味丰富而均衡，酸度中等偏浅、苦味不强，并带有明显回甘与淡雅果香。它的豆形较大、颗粒均匀，多采用水洗处理与日晒干燥。主要产区包括圣巴巴拉、科潘等6个区域，出口量位居中美洲第二，价格却仍具竞争力。

2017-11-10 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡豆整体风味丰富醇厚、不涩不酸，醇度与香度都高，按海拔可分为「高地咖啡」与「特选高地咖啡」两个等级。挑选时可从颗粒大小是否一致、颜色是否均匀有光泽入手，并优先选择水洗处理、日晒烘干的高海拔豆，杯中常带淡淡果香。

2017-11-10 洪都拉斯国家

洪都拉斯咖啡的核心竞争力在于小农精细耕作与热带雨林认证：全国28万公顷咖啡园中，小型咖啡商占60%产量，多数园区小于3.5公顷，全靠人工手采。洪都拉斯年均采收约300万袋，已是中美洲第二大、世界第十大咖啡出口国，产区集中在圣塔芭芭拉、培瑞索、科班、巴兹、巩玛雅瓜与欧岚丘六大区，平均海拔1100米以上

2017-11-01 洪都拉斯国家