红波旁咖啡的核心特点是酸质明亮、甜感扎实、醇厚度中等，常带李子、红糖、红酒般的风味层次。它最早由铁毕卡变种而来，对海拔与温差要求较高，云南保山、普洱等产区近年也大量种植；而萨尔瓦多喜马拉雅庄园在1580～1720米以半日晒处理，把这支豆子做出了柔和的奶油巧克力质感。

2016-10-24 波旁咖啡

波旁咖啡（Bourbon）是阿拉比克咖啡的经典品种，巴西波旁山度士就是它的代表之一。它口味温和滑润、酸度低、醇度适中，带有淡淡甜味，没有特别突出的优点，也没有明显缺憾。多采用晒干法处理，成熟与青涩果实常混杂收获，因此风味层次柔和而难以逐一分辨，适合中浅至中深烘焙与意式浓缩、花式咖啡基底。

2016-10-24 波旁咖啡

巴西波旁山度士并不以惊艳取胜，它的关键词是温和滑润、酸度低、醇度适中、带淡淡甜味。它来自波旁岛引种的阿拉比克咖啡树，采用晒干法（日晒）处理，加上巴西常混采成熟与青涩果实，风味更趋圆润。适合中浅到中深烘焙，也常做意式浓缩与花式咖啡基底；手冲研磨可从中细刻度起步再微调。

2016-10-21 波旁咖啡

巴西黄波旁咖啡以均衡香甜、乳脂般滑顺著称，常带橙果、杏桃、巧克力与焦糖气息。它多采用自然日晒处理，甜感突出、酸质柔和；代表庄园如皇后庄园（Fazenda Rainha），海拔约1150–1350公尺，全程手工采收；核心产区集中在南米纳斯、喜拉朵与摩吉安纳等地。

2016-10-21 波旁咖啡

尖身波旁（Bourbon Pointu）是一款口感非常均衡、干净且温文尔雅的咖啡豆，咖啡因含量约为普通波旁的一半，酸味不明显、只留淡淡柑橘酸，回甘带有坚果香与蜂蜜甜。它的干香呈黑巧克力、焦糖与坚果，湿香偏巧克力与腰果，Body 顺滑明亮透彻；因豆体尖身、量少体弱，产量极为稀少，常有人把它与蓝山归为同

2016-10-20 波旁咖啡

巴西黄波旁咖啡的核心风味是均衡香甜、乳脂般滑顺，常带橙果、杏桃、巧克力与焦糖气息。以圣保罗州摩吉安娜皇后庄园为例：品种为黄波旁，海拔约1150–1350公尺；采用自然日晒处理法，甜感与果韵更集中。巴西并非只有商业豆，精品小批量同样能呈现干净细腻的层次。

2016-10-20 波旁咖啡

波旁是与铁皮卡并列的古老优良品种，豆粒略小、几乎全为圆身豆，适合种在海拔1200米以上，风味明显优于低海拔产区。它结果一年就要休息一年，产量却比铁皮卡多约30%；1810年波旁岛还突变出咖啡因仅一半、极为稀有的「尖身波旁」。肯尼亚SL28、黄波旁、卡杜拉、帕卡斯都是它的知名变种，风味与适应力各有差异

2016-10-19 波旁咖啡

粉红波旁是波旁（Bourbon）品种的稀有变种，因成熟果实呈粉红色而得名，本质仍属阿拉比卡咖啡豆。它圆身豆、比铁皮卡略小且晚熟，产量却高出约30%；适合种在海拔1200米以上，风味明显优于低海拔；但有结果一年就要休息一年的缺点。同源的尖身波旁咖啡因仅一半、产量极低，黄波旁与卡杜拉则各有风味与抗病差异

2016-10-19 波旁咖啡