巴西咖啡豆最大的特点是酸度低、口感圆润、适合大众口味，因此常被用作意式拼配的基底。它并非单一风味，而是按产地州和运输港分为多种类型：南部巴拉那州产量最高，占总产量约50%；米纳斯吉拉斯州的塞拉多产区则出产波旁老品种等精品咖啡。此外，巴西罗百氏特咖啡以科尼伦之名出售，约占总产量15%。

2017-12-26 巴西咖啡豆

巴西咖啡、哥伦比亚咖啡与蓝山一号最大的区别在于风味走向：巴西咖啡酸苦平衡、入口滑顺并带淡淡青草香；哥伦比亚咖啡酸味明亮、浓度适中，常用于高级混合咖啡；蓝山咖啡咖啡因含量极低、口感与香气均衡优雅。此外还要看两点：一是品种，三者均属阿拉比卡种，但蓝山对海拔有严格要求；二是产地风土，土壤、雨量与温差直接决

2017-12-25 巴西咖啡豆

巴西咖啡豆的经典特点是甜感突出、醇厚黏稠、酸度柔和，常见黑糖、巧克力、坚果与葡萄干调性。以曾创下CoE竞赛史最高分的圣塔茵庄园为例，入口滑顺黏滞、甜度持久，中低温时还会浮现荔枝、麦芽糖与香草巧克力尾韵；同产区的肯卡及、干河日晒豆则分别带来蓝莓酸、樱桃甜与熟龙眼香气，整体平衡耐喝。

2017-12-25 巴西咖啡豆

巴西并非只能做商业豆，近年已在精品咖啡市场占有一席之地。产区集中在巴拉那、圣埃斯皮里图、圣保罗、米纳斯吉拉斯和巴伊亚等地，品种以波旁、铁毕卡、卡杜拉、新世界为主；日晒、蜜处理、半水洗三种处理法带来多变风味；整体风味狂野香甜、低酸、带巧克力烘焙味，是浓缩拼配的常见基底。

2017-12-25 巴西咖啡豆

巴西干旱直接推高了全球咖啡豆价格：2017年当地咖啡产区雨量持续偏低，优质阿拉比卡咖啡豆产量或急跌最多30%，对冲基金趁机买入期货，令5月咖啡豆期货一度飙至每磅1.5665英镑的13个月高位。今年至今累积升幅已达40%，分析预料零售咖啡未来数周将会涨价，消费者势将挨贵咖啡。

2017-12-25 巴西咖啡豆

巴西南米纳斯（Sul de Minas）之所以成为巴西精品咖啡的代名词，关键在于高海拔庄园、人工手摘与半日晒/日晒处理法的结合。米纳斯高台周边农庄量最大、品质最稳定，喜拉朵、马塔斯与南米纳斯小农庄各有风味，近年更以处理法细分出水果香气与干净低酸的表现。

2017-12-25 巴西咖啡豆

贝利咖啡之所以被称为「咖啡之王」，核心在于借球王贝利的名字与形象打开南美、中东、俄罗斯市场，并拿下巴西约50%的咖啡豆销量、控制全球约15%的咖啡原材料份额。其次是「激情、友谊、快乐、聚会」的品牌定位，把足球文化与咖啡文化跨界融合；再者是把「新鲜」做到极致的报纸头条包装营销，让消费者每天收到当天设计

2017-12-25 巴西咖啡豆

Santos NO2 是巴西山多士咖啡的最高等级，指 300g 生豆中缺点豆不超过 4 颗，并以统一孔径筛网筛出 18 目大粒豆。它的香气调和、味道中性清香，带红枣干果、肉桂与肉豆蔻气息，入口平衡、尾韵微苦；而位于米纳斯西部的喜拉朵产区海拔 1100—1800 米，杯测为 Strictly Soft

2017-12-19 巴西咖啡豆

巴西山度士咖啡豆得名于圣多斯港，是装运港命名法的典型代表。这类豆酸苦调和、中焙柔顺，常作意式拼配基底；但巴西咖啡园多低于海拔1200米、采收较粗放，风味偏单调带木头味，长期不被列入精品咖啡产地。1999年起巴西咖啡大赛Cup of Excellence与「Strictly Soft」标准，正试图为巴

2017-12-19 巴西咖啡豆

巴西山度士与喜拉多咖啡豆的核心区别在于：山度士是出口港命名的中性商业豆，味道平顺、酸苦适中，适合做拼配基豆；喜拉多产自米纳斯吉拉斯高原，海拔750-1200米，甜感更高、干净度更好，更接近精品豆。两者处理法都以日晒为主，但分级与用途不同：山度士常用来调配曼巴咖啡，喜拉多则多用于单品或精品拼配。

2017-12-15 巴西咖啡豆

巴西咖啡的味道走向，主要由精制方式决定：约80%采用干燥处理（日晒），20%为半干燥处理（去果肉后带果胶干燥）及水洗。相比之下，半干燥处理更能筛除未熟豆、品质更稳定，是近年高质量巴西豆的主流；而干燥处理则是巴西咖啡的传统原点，风味更醇厚。产地海拔与日照时间，同样直接影响甜酸表现。

2017-12-15 巴西咖啡豆

巴西是全球最大的咖啡生产国，产量约占世界总量的三分之一。全国约22万座咖啡种植园集中在米纳斯吉拉斯州、圣保罗州和巴拉那州，米纳斯吉拉斯一州就贡献了全国约一半产量；与多数国家不同，巴西几乎全部采用风干（日晒）处理，咖啡豆在阳光下晾晒8-10天。巴西同时是全球第二大咖啡消费国，出口未加工咖啡到美国、欧盟

2017-12-15 巴西咖啡豆

曼巴咖啡（Mambo）是巴西圣多斯咖啡与印尼曼特宁咖啡按约1:1比例调合而成的经典综合咖啡。巴西豆提供甘醇顺口的基底与低酸柔和口感，曼特宁则带来厚实醇度与苦味回甘，两者互补后风味层次更完整。巴西是世界最大咖啡生产国，产量约占全球三分之一，圣多斯咖啡正是其代表性出口豆。

2017-12-15 巴西咖啡豆

庄园级曼巴是曼巴拼配的进阶版，用巴西高景庄园黄波旁搭配苏门答腊林东曼特宁，可按喜好调整烘焙度。高景庄园属卡摩米纳斯合作社，采用低温全果浸渍与非洲棚架低密度干燥，前段有苹果香，中后段是榛果巧克力与枫糖甜，口感干净又厚实。

2017-12-15 巴西咖啡豆

圣泰奥/神木庄园与巴西COE冠军庄园皇后庄园同属庄主荷西·雷纳多·贡萨尔维斯·迪亚斯，是共享风土基因的姊妹庄园。它位于米纳斯吉拉斯州南部山区，海拔约1200米，年均气温19°C、年降雨1600毫米，以黄波旁日晒处理为主，曾获2012年COE卓越杯季军。庄园坚持人工采收全红果、全程手工后制，还拥有30

2017-12-10 巴西咖啡豆

圣泰奥/神木庄园与皇后庄园是同一庄主旗下的姊妹庄园，两者在COE卓越杯获奖无数，但圣泰奥以手工采收处理和独有风土取胜。庄园位于米纳斯吉拉斯州南部山区，海拔约1200米，代表豆款为日晒黄波旁，曾获2012年COE卓越杯季军，风味呈现面包丁、香料与龙眼蜜香气。

2017-12-10 巴西咖啡豆

巴西咖啡认准喜拉多（Cerrado）产区，它是巴西最大的咖啡种植区域，产量占全国约五成。该区位于米纳斯省，拥有肥沃的红土壤、稳定降雨与干燥冬季；只有种植高度在 1,100-1,300 米的米纳斯台地咖啡，才具精品咖啡等级。选购巴西豆时，可优先看产区、处理法与烘焙度这三项。

2017-12-10 巴西咖啡豆

巴西山多士咖啡是巴西最优质咖啡的代表，以出口港山多士港命名，口感香醇温和、酸度低、醇度适中，带有淡淡甜味与核果余韵。它虽无突出优点也无明显缺憾，却因风味平衡百搭，成为意式浓缩与花式咖啡的最佳基底豆之一。

2017-12-10 巴西咖啡豆

神木庄园能多次获得卓越杯（COE）肯定，关键在于有机方式经营、全程手工采收与日晒处理黄波本。庄园位于南米纳斯多山区域，海拔约1200米，年均温19度、雨量约1600毫米，加上300公顷百年热带林木保护区，形成适宜精品咖啡的优质微气候。仅采收完熟红色浆果，也让杯中风味更有层次。

2017-12-10 巴西咖啡豆

巴西最贵的咖啡豆在2017年达到 130 美金/磅，出自巴西 COE 去果皮日晒组冠军。要点：冠军分数高达 93.6 分，日晒组前五名全部超过 90 分；稀有品种阿卡亚（Acaia） 只适合巴西 800 米以上风土，常拿下超凡杯优胜；该豆来自 Mantiqueira de Minas 产区圣荷西农场

2017-12-10 巴西咖啡豆