巴西咖啡的核心特点是口感柔顺清澈、回甘好、价格亲民，因此常被用作意式拼配的基底豆。它的种植始于1727年，以阿拉比卡种为主（约占总产量80%），多种波旁、卡杜拉、新世界等品种；生豆多采用传统日晒处理，外形偏圆易辨认。想了解它和哥伦比亚咖啡的区别，可参考相关对比文章。

2014-12-28 巴西咖啡豆

巴西山度士咖啡是典型的中性豆，香、酸、醇都在中度，苦味低，温和微酸、入口柔滑圆润，回甘相当好。它几乎可以单品饮用，也是拼配咖啡中不可或缺的基底；品质上乘的波旁山度士更被不少专家认为可与蓝山咖啡媲美，因此被称为咖啡王国里的隐士。

2014-12-28 巴西咖啡豆

结论：巴西喜拉多雨林认证黄金豆是一款均衡、柔和、干净的精品咖啡豆，适合喜欢蓝山式口感的人尝试。它的风味含蓄中带一丝狂野，会让人联想到巴西喜拉多那片黄土地；手冲时闷蒸鼓胀不明显，但很快翻出丰富褐色油脂；入口初段不惊艳，中后段却越喝越醇厚舒爽。

2014-12-28 巴西咖啡豆

巴西能成为世界第一咖啡产国，靠的不是原生品种，而是得天独厚的气候与百年产业积累。1727年咖啡才经法属圭亚那传入巴西，19世纪糖价走低后咖啡才跃升为该国最重要物产，此后产量长期稳居全球首位。但单一依赖也带来代价：20世纪初生产过剩、霜冻灾害与期货炒作，都曾让巴西咖啡产业剧烈震荡。

2014-12-26 巴西咖啡豆

巴西是全球最大的咖啡生产国和出口国，被称为“咖啡王国”。1727年咖啡传入巴西，凭借热带与亚热带气候、廉价劳动力迅速扩张，20世纪初产量一度占世界总产量75%以上。如今全国约有50万个咖啡种植园，种植面积约220万公顷，年产咖啡约200万吨，人均年消费量仍超过3公斤，街头咖啡

2014-12-25 巴西咖啡豆

巴西咖啡的分级制度以巴西式杯测法的杯测结果作为等级划分的主要依据，而不是像绝大多数咖啡豆那样参考海拔、豆型大小。因此选购巴西咖啡时通常还要看一个补充指标——咖啡豆的目数，用来说明颗粒大小。想真正读懂巴西豆，建议先了解一下咖啡专业杯测学习品鉴。

2014-12-24 巴西咖啡豆

巴西咖啡口感柔顺清澈、回甘好，核心原因是以阿拉比卡种为主（约八成）、普遍采用日晒法处理生豆，再加上价格亲民，因此常被用作意式混合咖啡的基底豆。1727年波旁种咖啡种子自法属盖亚娜传入巴西后，咖啡逐渐成为该国至关重要的经济作物。

2014-12-24 巴西咖啡豆

结论：巴西虽然是全球产量第一的咖啡产国，但真正称得上精品的几乎只有「山多士」，其中又以三到四岁布邦树结出的布邦山多士等级最高，其余草率处理的豆子多拿去做即溶咖啡。山多士滋味平平、酸度中等，胜在含油丰富，常作综合咖啡基底；而同样有名的「里约」豆则因里约碘味等怪味而闻名。

2014-12-22 巴西咖啡豆

巴西咖啡豆整体属于微苦微酸、性温和的中性风味，适合刚接触咖啡的人入门。它香气淡雅居中，生豆颗粒大、呈淡绿或淡黄色；中度烘焙香味柔和、味道适中，深度烘焙则苦味明显，因此也常被当作意式拼配的基底豆。

2014-12-20 巴西咖啡豆

巴西半日晒法（又称半水洗、火山处理法）是1990年后巴西为摆脱「粗糙日晒」形象而大力推广的处理方式。核心要点：先水槽剔除瑕疵豆与浮果，再用机器刨除果皮果肉与部分果胶；不进水槽发酵，直接铺晒1天至果胶变硬；约2-3天自然脱水后再烘干至含水量10.5%-12%，装桶熟成10天，省水省工且品质大幅跃进。

2014-12-19 巴西咖啡豆

巴西咖啡之所以被称为「咖啡王国」，是因为它是全球最大的咖啡生产国和出口国，产量一度占世界总产量的75%以上。风味上，巴西咖啡酸味较低、甘苦平衡、入口滑顺，带有淡淡青草芳香；产区上，全国17个州出产咖啡，其中4个主产州贡献了约98%的产量；分级上，多数巴西豆未经清洗、以晒干为主，常按产地州名和运输港分

2014-12-19 巴西咖啡豆

巴西咖啡最大的特点是酸度低、口感柔滑、风味均衡，因此适合绝大多数人的口味。它并非单一风味，而是因产地不同呈现多样表现，其中米拉斯吉拉斯、圣保罗、巴拉那和圣埃斯皮里图四州占全国产量约98%。此外，巴西罗百氏特咖啡以科尼伦之名出售，占总产量约15%。

2014-12-19 巴西咖啡豆

这两款咖啡的核心区别在于做法：里约热内卢咖啡是冷调法，把砂糖、朗姆酒、橙瓣放进杯中再注入深培咖啡，最后覆盖搅拌奶油并撒橙粉；希腊罗马式咖啡是煮制，用专用咖啡壶把咖啡细粉、水、橙皮、柠檬皮一起煮沸后离火静置，饮用时浇上橙皮果酱。两者都以橙味为灵魂，但前者偏甜润奶香，后者偏清爽果香。

2014-12-17 巴西咖啡豆

结论：巴西喜拉多雨林认证黄金豆口感均衡、柔和、干净、舒适，风格与蓝山咖啡相近，适合偏爱均衡型咖啡的人。它烘焙到二爆响一下即下豆，研磨后闻起来含蓄中略带一丝狂野；手冲时闷蒸鼓胀不明显，但很快释出丰富褐色咖啡油脂；入口先是平淡，随后醇厚与丰富感逐渐浮现。

2014-12-11 巴西咖啡豆

巴西咖啡的核心特点是酸度低、口感甘滑顺口、余味舒活畅快，并带淡淡的青草芳香。巴西21个州中有17个州出产咖啡，其中巴拉那、圣保罗、米拉斯吉拉斯和圣埃斯皮里图4个州的产量合计占全国98%，巴拉那州一州就占约50%；巴西现有约39亿7千万棵咖啡树，产量约占全球30%，对国际咖啡价格影响举足轻重。

2014-12-11 巴西咖啡豆

特级巴西咖啡豆属于淡雅温和型咖啡豆，口感微苦微酸、性温和，香味居中不张扬，生豆颗粒大、呈淡绿或淡黄色。它多用作意式拼配基底，也是初次接触咖啡者容易接受的风味，酸苦可借由烘焙度调整。

2014-12-08 巴西咖啡豆

巴西喜拉多雨林认证黄金豆新世界是一款口感均衡、柔和、干净、含蓄的精品咖啡豆，入口平淡但回韵醇厚舒爽。它采用二爆初响即下豆的中深烘焙，手冲时闷蒸鼓胀不明显却油脂丰富；风味走向接近牙买加蓝山咖啡，适合偏爱均衡口感的人；若你喜欢果酸明亮的豆子，则可能觉得它偏保守。

2014-12-03 巴西咖啡豆

巴西咖啡的最高等级确实只到 no.2，没有 no.1——因为巴西人认为世上不存在完美的咖啡豆，所以把「瑕疵豆比率最低」设为第二级，而非第一级。分级主要有两种：按目数（豆形大小）和按瑕疵豆比率，如「圣多士#18 no.2」即18目、次高级。这也是市面上巴西豆多为18目的原因：19目豆形过大，做拼配基底

2014-11-24 巴西咖啡豆