唐胡立安庄园帕卡玛拉是连续7年斩获最佳巴拿马（BOP）大奖的冠军级豆子，风味以浓郁花香、蔗糖与蜂蜜甜感为核心，酸质如柠檬般柔顺。这支豆子产自波魁特海拔1650米的火山土壤，微型气候让果实成熟更慢、更紧实；它由象豆与帕卡斯杂交而来，兼具硕大身形与优异甜感。

2018-01-17 巴拿马咖啡豆

卡莎露易斯（Casa Ruiz）合作社成立于1979年，是巴鲁火山波魁特产区最有名的合作社之一，也是 Best of Panama 竞标的常胜军。它集结超过300个传承百年的小型家族农场，坚持环境友善的传统栽植方式，同时在生豆栽种、处理、筛选、保存各环节建立严谨制度。波魁特精选、Baby 艺妓、柏林

2018-01-06 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡最出名的产区是波魁特区（Boquete），产量最多、品质最佳；其次是火山区（Volcan），两者几乎并驾齐驱。整体风味柔滑干净、酸度均衡、醇度中等，颇有类似蓝山的气质，建议采用中度烘焙，优质豆常被用作综合配方。

2018-01-04 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡公认品质最佳的核心产区是波魁特区（Boquete），产量最多、品质最优；火山区（Volcan）以温和均衡见长，正快速追赶；圣塔克拉拉区则因邻近巴拿马运河而运输便利。巴拿马咖啡整体口感柔滑、酸度均衡，建议采用中度烘焙。

2018-01-01 巴拿马咖啡豆

圣特蕾莎庄园水洗卡杜拉/卡杜艾的核心风味是草莓花香、奶油烤坚果带蔗糖甜，并带有牛奶巧克力与愉悦的酸甜感。它产自巴拿马圣塔克拉拉区，海拔1400—1500米，属于SHB高海拔顶级豆。庄园多次在Best of Panama获奖，经验丰富的处理厂让这支水洗豆风味干净又有层次。

2017-12-20 巴拿马咖啡豆

巴拿马瑰夏（Geisha/艺妓）咖啡豆之所以被称为全球最贵，是因为它在「最佳巴拿马」拍卖会上以每磅601美元创下纪录，折合港币约4,766元，分数高达94.1分。它产自巴拿马西部Boquete海拔1,800米山区，风味以花香、柑橘与茶感著称，产量极低。想喝到并不容易，香港THE COFFEE ACA

2017-12-01 巴拿马咖啡豆

阿尔铁里庄园位于巴拿马博克特产区，其卡杜拉（Caturra）水洗豆以明亮柑橘酸、细致浆果与茉莉花香为标志，杯测分数达89分。相比同庄园的阿铁第比卡，它酸质更明显、层次更清晰；整体body偏轻、甜感持久，是一款均衡又讨喜的巴拿马豆。

2017-12-01 巴拿马咖啡豆

巴拿马邓肯庄园（Finca Kotowa Duncan）是波奎特产区海拔约1700米的百年精品庄园，以白蜜处理艺妓多次拿下最佳巴拿马（BOP）奖项，风味以花香调、柠檬橙杏与糖浆口感为主。它的价格通常高于同产区普通水洗豆，属巴拿马瑰夏中上游水准；同等级可对比翡翠庄园、艾丽达等名庄，选购关键看处理法与当

2017-12-01 巴拿马咖啡豆

结论：巴拿马艾利达庄园日晒卡杜拉属于极优质日晒豆，杯测分数高达93.6，风味以花香、凤梨、芒果、蔓越莓果干和葡萄酒香气为主。它贵在Boquete 高海拔巴鲁火山黑土与1800米微气候，加上庄园位于国家公园保护区内，采摘处理精细、产量有限。想系统判断这类豆子的价值，可参考咖啡专业杯测学习品鉴。

2017-12-01 巴拿马咖啡豆

卡门（Carmen）庄园是巴拿马瓦肯山谷的常胜名庄，以甜苹果、野梅、黑莓酸质与榛果焦糖甜感著称，入口浓而不腻。它位于巴鲁火山旁的瓦肯山谷，海拔约1700米，日夜温差大、土壤肥沃，采水洗处理法，等级为SHB EP。庄园50年来多次在Best of Panama等竞赛中拿下前三名，是兼具品质与环保理念的

2017-12-01 巴拿马咖啡豆

巴拿马瑰夏（Geisha）咖啡以浓郁花香、柑橘与莓果果香、如果汁般的甘甜余韵著称，被评审誉为「神在杯中」。它源自埃塞俄比亚野生种，由翡翠庄园在2004年BOP大赛以94.6分夺冠后一战成名；产量稀少、多次创下拍卖纪录，是公认的顶级精品咖啡之一。

2017-12-01 巴拿马咖啡豆

摩根庄园（Finca Morgan）是巴拿马最高海拔的瑰夏庄园之一，也是鼎鼎大名的黛博拉庄园的姐妹庄园。第一，两地同属庄主杰米森萨维吉，他2007年起在巴鲁火山西侧海拔近1950米处开园，2010年种下第一批瑰夏；第二，香港咖啡师赵家宝2016年正是选用摩根庄园瑰夏拿下HKBC冠军；第三，低温与绵密

2017-12-01 巴拿马咖啡豆

雷利达庄园（Finca Lerida）是巴拿马咖啡走向欧洲的先驱，1922 年由挪威工程师 Tollef Bache Mönniche 创立。它建立了巴拿马第一座咖啡处理厂，并用虹吸原理分离好坏果实取得专利；庄园位于波奎特产区海拔 1600-1800 米，火山土壤与微气候造就厚实度与酸度兼具的风味；

2017-11-26 巴拿马咖啡豆

哈特曼庄园（Finca Hartmann）是Volcan产区最早种植咖啡的农场，也是巴拿马最负盛名的咖啡家族之一。它位于巴鲁火山西侧、面向太平洋的Volcan产区，与波魁特产区风味截然不同；庄园保留大片原始林做阴栽，咖啡甜感更高、酸质更明亮；海拔1200米以上、火山土、年雨量175英寸，并种植铁比卡

2017-11-26 巴拿马咖啡豆

驴子庄园（Finca La Mula）之所以被称为「位于巴拿马的埃塞俄比亚天堂」，是因为它把瑰夏原生地埃塞俄比亚的风土条件复刻到了巴拿马。庄园由荷兰籍烘豆师 Willem Boot 于 2006 年创立，2014 年首度参加最佳巴拿马便拿下日晒瑰夏组首奖；海拔 1700-1800 米，面向大西洋，火

2017-11-26 巴拿马咖啡豆

波魁特（Boquete）是巴拿马最古老也最著名的咖啡产区，位于巴鲁火山东侧海拔约1000—2000米的高原。它的优势有三点：巴鲁火山国家公园带来7种微气候与终年薄雾；雨量丰沛、生态多样，造就独特香气；采收季以水洗与日晒精致处理，生豆饱满风味纯正。该区产量最多、品质最佳，也是瑰夏带动全球精品咖啡热潮的

2017-11-26 巴拿马咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马 精品咖啡协会喺今年7月举办咗最佳 巴拿马 咖啡拍卖会（Best of Panama eAuction），有一款咖啡豆以每磅价值 $601美金嘅高额成功拍卖，打破以往纪录，话咁快，呢款名为 Panama Geisha嘅 巴拿

2017-11-26 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡的传奇源于两大关键：独特微气候——雨水有时来自太平洋、有时来自大西洋，雨季结束时「Bajareque」北风吹拂山区，减慢果实成熟并提升糖分；艺妓（Gesha）品种——2003年翡翠特选扬名后长年占据BOP比赛前列。此外，美国带来的农业知识与顶尖处理技术，也让巴拿马成为拉丁美洲精品咖啡的标杆

2017-11-26 巴拿马咖啡豆

巴拿马能成为精品咖啡代言者，靠的是四大产区各具特色的微型气候，以及2004年一战成名的瑰夏（Geisha）。波魁特产量最多、品质最佳，火山产区风味温和均衡，圣塔克拉拉靠瀑布与运河便利外销，坎德拉则被视为最具潜力的新星；想挑豆可先认产区，再认瑰夏。

2017-11-26 巴拿马咖啡豆

巴拿马波魁特（Boquete）是世界公认的顶级瑰夏产区之一，与火山区（Volcán）同处奇里基省高地，微气候差异明显。Kotowa 是1918年创办的百年家族庄园，位于海拔1600米以上原始雨林保护区，不施化学药剂、以观鸟环境闻名；火山另一侧的 Janson 曾获2013年 Best of Pana

2017-11-26 巴拿马咖啡豆