专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于 巴拿马咖啡 庄园- 詹森庄园 2004年巴拿马的Peterson家族第一次把瑰夏品种呈现给大家，自此国际间开始对瑰夏为之疯狂，称之为咖啡届的香槟。2013年巴拿马精品咖啡协会颁发的巴

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马咖啡 庄园-哈德曼庄园介绍 哈德曼的故事跟它的咖啡一样，是极具传奇色彩的。哈德曼庄园位于圣克拉拉州齐丽奇市。创始人叫做Mr.Alois St. Hartmann （Luis Hartmann) 他出生

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2018 Best Of Panama（最佳巴拿马）日晒瑰夏组 第5名 竞标批次 巴拿马咖啡 -卡托瓦 水晶河庄园 绿顶瑰夏 日晒 Panama Kotowa Rio Cristal Green Tip Geisha Natural （庄园获奖经

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在九十+的瑰夏庄园里，有一条从农场房屋通向咖啡干燥区的路。在这条路上走的时候，会看到一排异常美丽的曼陀罗。在傍晚时分，这些钟形的花儿散发出迷人的香气令人陶醉，而这种香气

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 展望咖啡，选用九十加 巴拿马 瑰夏庄园的展望咖啡豆，只有精准的称重和时间的把控，慢慢手冲，才能真正体现出 巴拿马咖啡 豆本真的味道。 倒一小杯品尝足矣，入口时略微苦涩，随之

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这款来自 巴拿马咖啡 的精选豆子是采用波奎特最传统的方式培育出来的让咖啡在接近天然的环境中成长。虽然产量不高，但可以维持丰富的生态环境，土壤质量得以保持甚至是改善。天然

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

瑰夏的品鉴核心是先闻干香湿香、再感受柑橘与花果调的层次酸甜。巴拿马詹森庄园日晒瑰夏常带柠檬柑橘、玫瑰、熟果与黑巧克力风味；手冲建议91-92℃、15克粉、粉水比1:15-16、蛋糕杯浸泡式萃取，总时长约2分05秒，可让口感更粘稠饱满。

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天为大家介绍的 巴拿马咖啡 是Best of Panama（巴拿马最佳咖啡评比， 简称： BOP）的常胜将军圣特雷莎庄园 我们将正式上新这庄园的日晒处理的瑰夏豆种，获得资深的咖啡爱好者（

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 赫赫有名： 巴拿马咖啡 庄园-翡翠庄园 ■ 翡翠庄园 座落于巴拿马西南方的波奎特郊区，农庄主人Peterson家族偶然发现极具潜能的咖啡品种：瑰夏/GEISHA。经过庄园精心培育、种植，20

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马咖啡 庄园-唐佩佩庄Don Pepe Estate介绍 唐佩佩庄园（Don Pepe Estate)位于巴拿马波奎特产区巴鲁火山（Baru Volcano）海拔1600米的山坡上。平均气温20摄氏度，平均降雨量98

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天说的这款 巴拿马咖啡 豆子就是我在咖啡期刊中找到的好豆，期刊编号12.3，被我新选进后宫的才人巴拿马日晒（圣特雷莎庄园） 这款 巴拿马咖啡 豆子的特点是温柔纤细，细腻白皙，

2018-10-30 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马咖啡 -波奎特艾丽达庄园日晒卡杜艾 Panama Boquete Elida Estate Catuai Natural 庄园主︱Wilford Lamastus 海 拔︱16701850米 如果你喜欢果汁 没错，艾丽达绝对是 水果在杯

2018-10-27 巴拿马咖啡豆

巴拿马玛玛卡特庄园瑰夏的手冲最佳参数是：15克粉、水温89-91度、粉水比1:15。该庄园位于波魁特Alto Quiel地区海拔1500-1700米处，火山质土壤与微型气候造就了柑橘柠檬酸调、蜜瓜坚果中段与焦糖回甘的层次。冲煮时建议30克水闷蒸30秒，再分段注水至230克，以充分展现其风味。

2018-10-27 巴拿马咖啡豆

巴拿马瑰夏庄园 90+ 展望日晒浅焙的推荐冲煮参数是：水温 95℃、粉量 12 克、水量 200ml（粉水比约 1:16.7）、闷蒸 30 秒、总时间约 2 分 20 秒。冲煮采用细研磨高水温的三段式萃取，即 50ml 闷蒸搅拌、第 30 秒再注 50ml、第 1 分钟注入最后 100ml。想出品稳

2018-10-27 巴拿马咖啡豆

卡托瓦邓柯庄园的果酒日晒豆，建议用手冲 V60 冲煮，15 克粉、水温 89-91 度、水粉比 1:15，入口柑橘柠檬酸调，中段蜜瓜坚果，尾段焦糖回甘。巴鲁火山产区海拔 1300-1800 米，微型气候赋予其明显花香与细腻香料甜香。只采酒红色过熟果、落果率高达两三成，处理后在恒温仓库静置约 3 个月

2018-10-27 巴拿马咖啡豆

巴拿马瑰夏手冲建议粉水比接近 1:15，即 15 克粉配约 230 克水。关键点：水温控制在 89-91 度，小富士研磨度 3.5；先用 30 克水闷蒸 30 秒，再分段注水到 130 克断水、等水位下降 1/3 后注到 230 克，能冲出柑橘柠檬酸调与蜜瓜坚果甜感。

2018-10-27 巴拿马咖啡豆

哈特曼庄园艾伦14号瑰夏日晒的核心风味是花香、甜橘子与凤梨的热带水果调，杯测评分达92分。它出自哈特曼家族百年庄园的边界地块，日晒处理让甜感更饱满；手冲时建议15克粉、水温89-91度、水粉比约1:15，分两段注水，能喝到柑橘酸、蜜瓜坚果中段与焦糖回甘。

2018-10-27 巴拿马咖啡豆

圣特蕾莎庄园瑰夏蜜处理豆建议用 V60 手冲、15 克粉、水温 89-91 度，水粉比约 1:15，入口是柑橘柠檬酸调，中段蜜瓜坚果、尾段焦糖回甘。闷蒸 30 克水约 30 秒，再分段注水到 130 克、230 克；庄园海拔高、火山土壤与微型气候是关键风味来源；2013 年 Best of Pana

2018-10-27 巴拿马咖啡豆

巴拿马卡萨露易斯庄园的蜜处理瑰夏，用 V60 搭配 94℃ 水温、40 秒闷蒸、两段注水，能冲出草莓汁与橙汁般的活泼果酸，回韵是持久的红茶感。要点有三：豆表银皮多，脱水阶段要放慢节奏；中浅烘焙、失重比约 13.3%，一爆后一分钟即可下豆；冷却后会出现红糖气息，甜度才真正打开。

2018-10-27 巴拿马咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 庄园内栽种环境有几个特色 : 采遮荫栽种（shade-grown）、非常注重保育与鸟类友善的环境（bird friendly）、采低耗水的水洗法大幅降低对环境的冲击（low water ues for post-proce

2018-10-08 巴拿马咖啡豆