2017年最佳巴拿马（BOP）水洗瑰夏组冠军索菲亚以每磅254.8美金（约合人民币3964元/公斤）被日本SAZA Coffee拍下，是BOP史上首支参赛即夺冠的超级瑰夏。高海拔1,900-2,150米的极限种植让瑰夏生长缓慢、风味浓郁；前两批树苗全军覆没后，团队于2011年重新选种育苗；杯中呈现橙

2017-07-31 巴拿马咖啡豆

瑰夏之所以贵，核心在于风味独特（花香、热带水果、浓烈甜度）加上产量极低、需参与竞标。它1931年从埃塞俄比亚瑰夏山流出，辗转肯尼亚、哥斯达黎加，1970年代移植巴拿马，直到2004年翡翠庄园一鸣惊人，竞标价从每磅21美元一路飙到2007年的130美元。

2017-07-31 巴拿马咖啡豆

哈特蒙庄园咖啡以干净明亮的酸质、黑巧克力与焦糖般的甜感、圆润顺滑的口感著称，是巴拿马除瑰夏外极具代表性的经典风味。庄园平均海拔1220-1828米，种植帝比卡、卡杜拉、波旁、帕卡马拉、瑰夏等品种，采用日晒、蜜处理与红酒处理法，并由州级杯测实验室逐批把控品质，因此出品稳定、层次丰富。

2017-07-31 巴拿马咖啡豆

巴拿马精品咖啡的核心品种主要有瑰夏、铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜爱，其中瑰夏是1931年在埃塞俄比亚被发现、1963年经哥斯达黎加引进巴拿马的品种，以茉莉花香、柑橘与莓果风味著称。这些品种大多种植在奇里基省博克特和坎德拉火山周边的高地，火山土壤、充足水汽与云雾滋养是当地咖啡风味浓郁的关键。

2017-07-31 巴拿马咖啡豆

巴拿马波奎特花蝴蝶是产自波奎特产区、含瑰夏（Geisha）品种的混合咖啡豆。其核心特点有三：一是品种以瑰夏、卡杜艾、卡杜拉为主，三者混合种植；二是产区为巴鲁火山脚下的高海拔山谷，微气候多样；三是杯测带有茉莉花香、柑橘、蜂蜜与莓果风味，干净度佳、酸质细致。

2017-07-31 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡豆的风味之所以独特，核心在于它东西走向的国土让加勒比海与太平洋两股气流在不足百公里宽的国土上交织碰撞。这带来了云雾缭绕的微气候，使咖啡樱桃成熟期拉长、甜度与酸度更突出；加上高海拔与火山土壤，波魁特产区才能孕育出风味复杂的瑰夏。

2017-07-31 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡豆风味独特的根本原因，是它东西走向的狭长国土让加勒比海与大西洋、太平洋两股全球气候系统在不足百公里内交织碰撞。① Chiriquí 产区距海仅 60-70 公里，翡翠庄园、Elida、Nuguo、La Mula 等名庄都在这片微气候带；② 云雾与高海拔拉长樱桃成熟期，甜度与酸度更突出；③

2017-07-21 巴拿马咖啡豆

巴拿马艾力达（Elida）庄园的咖啡以柑橘、牛奶巧克力与杏仁风味著称，酸甜圆润明亮，曾连续五年在 Best of Panama 杯测中获奖。庄园海拔 1670–1850 公尺，属博魁地（Bouquete）产区，一半面积位于国家公园内；参赛批次多用卡杜艾（Catuai）品种，配合蜜处理，凭地理环境与采

2017-07-21 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡生豆烘焙的核心原则是：一定要烘到一爆密集时出豆，可以偏浅，但绝不能过了一爆。原因在于一爆不密集时，豆子容易滑入二爆，导致部分碳化、部分未发展，手冲时出现苦味并损失瑰夏特有的花果香。判断标准是听到「爆、爆、爆」连续密集声，而非零散几声。实际操作中，稳定出品比追求极端浅烘更重要。

2017-07-21 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡产区的划分主要依赖咖啡的销售形势，而非地理分布。Boquete 是最知名的巴拿马产区，凉爽多雾的山地微气候甚至能模拟高海拔种植状态；Candela 火山与哥斯达黎加接壤，海拔 1200-1600m；Renacimiento 面积较小，并非精品咖啡主产区。三大产区采收期均为 12 月至 3

2017-07-21 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡价格高，核心原因是稀缺品种瑰夏（Geisha）与翡翠庄园的拍卖纪录、严格的劳动法与庄园化管理推高的成本，以及高度可追踪的产地体系共同作用。翡翠庄园曾连续多年赢得「最优巴拿马」并拍出每磅数百美元的天价，带动整个中美洲改种瑰夏，价格自然居高不下。

2017-07-21 巴拿马咖啡豆

艾力达农园是巴拿马波奎特产区海拔1670-1725米的知名庄园，1918年由Lamastus家族创立，以水洗豆成名、多次参加BOP并取得佳绩。它家蜜处理豆兼顾水洗的干净与日晒的果香酒香，干香以优雅花香和蜂蜜甜香为主，建议中浅烘焙、一爆结束前出豆，整体圆润度优于一般巴拿马豆。

2017-07-21 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡最核心的产地是西部奇里基省博克特（Boquet）区，只有海拔1300-1500米的咖啡才被视作特别咖啡；风味上柔滑、重量轻、酸味均衡，颗粒饱满品质优良，建议中度烘焙；价格虽属中低，杯中表现却常不逊名产地。

2017-07-21 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡之所以独一无二，核心在于巴鲁火山高地的微气候与肥沃土壤。它位于北纬9度、海拔6500英尺以上，在Boquete与Volcán-Candela形成多种小气候，造就茉莉、柑橘、成熟水果、浆果、焦糖、巧克力等丰富风味；其中瑰夏（Geisha）更是世界品鉴大赛冠军常客，产量极低、以小批量编号追踪，

2017-07-21 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡的核心优势是高海拔低温慢熟带来的高硬度豆质，风味明亮纯净、醇度适中、酸苦平衡。波盖特（Boquete）产区是瑰夏（Geisha）成名地，代表庄园特德曼＆麦克英泰尔自1925年延续至今。价格多属中低价位，杯中表现却常不逊于蓝山、可那等名产区，因此被视为中美洲精品咖啡的性价比之选。

2017-07-21 巴拿马咖啡豆

巴拿马瑰夏之所以价格高昂，核心在于产量极低、需参与竞标，加上巴鲁火山高地独特的小气候与肥沃土壤，造就了茉莉、柑橘、浆果与焦糖的复合风味。它1931年发现于埃塞俄比亚瑰夏森林，1963年才由塞拉钦先生引入巴拿马种植。Boquete 与 Volcán-Candela 是主要产区，其中巴拿马、危地马拉、哥

2017-07-09 巴拿马咖啡豆

巴拿马丘比特是一支由卡杜艾、卡杜拉与约30%瑰夏混合而成的波魁特咖啡豆，采用蜜处理与传统水洗，中度偏浅烘焙。它的核心看点有三：30%瑰夏带来明显的花香与清扬水果调；蜜处理增加甜度与焦糖口感，水洗保证干净明亮的果酸；价格亲民，性价比突出，适合想入门瑰夏风味又不想花高价的人。

2017-07-09 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡的核心优势是柔滑、重量轻、酸味均衡，风味质感中等而均匀，颇有牙买加蓝山的气质。它起源于1780年欧洲移民引进的Tipica树种，最著名的产区是巴鲁火山东侧的波魁特（Boquete），海拔约1000-2000公尺，终年薄雾、雨量丰沛；只有海拔1300-1500米之间种植的咖啡才被视为特别咖啡

2017-07-09 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡最知名的庄园集中在波奎特与巴鲁火山一带，以艾利达、邓肯、卡门、哈特曼、翡翠五大庄园为代表。其中翡翠庄园凭借瑰夏在2004年巴拿马精品咖啡赛夺冠而声名大噪，并分为红标、绿标、蓝标三个等级。各庄园因海拔、火山土壤与处理法不同，风味从热带水果、花香到黑巧克力余韵各有侧重，选购时可按香型偏好对应选

2017-07-09 巴拿马咖啡豆

巴拿马咖啡之所以能站上精品咖啡顶端，核心原因是瑰夏（Geisha）品种在波魁特与火山区的微型气候中展现出独特花果香，加上翡翠庄园等名庄在最佳巴拿马拍卖会上屡创纪录，2004年夺下SCAA冠军后身价一路飙升，2013年日晒组更标出每磅350.25美元。本文从历史、产区到庄园故事，带你读懂巴拿马咖啡的精

2017-07-04 巴拿马咖啡豆