2015-10-15 阿拉伯咖啡

土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡粉磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面。一般的咖啡是不能用来占卜的，因为咖啡占卜，主要是在喝完咖啡之后，以所剩下的残渣、形状或图案，预言吉凶，因此只有土耳其咖啡才可以用来

2015-10-14 阿拉伯咖啡

土耳其咖啡与阿拉伯咖啡其实是同一种煮法的两种叫法，盛行于希腊、东欧、中东与北非。它不过滤、连渣一起喝，用红铜咖啡壶 IBRIK 加糖和冷水小火慢煮约二十分钟；待客时即使满嘴渣也不能喝水，否则暗示咖啡不好喝；传统配方还会加入丁香、豆蔻、肉桂，并焚香闻香。

2015-10-14 阿拉伯咖啡

土耳其咖啡（阿拉伯咖啡）是不过滤、连渣一起喝的浓稠咖啡，用红铜煮具 ibrik 加糖和冷水小火慢煮约二十分钟，一杯仅约 50cc。起源与传播：咖啡经十三至十五世纪的宗教禁令后，于十六世纪正式传入土耳其并商业化，再传向欧洲。礼仪禁忌：受邀喝咖啡代表主人最诚挚的敬意，即使满嘴是渣也不能喝水，否则暗示咖啡

2015-10-12 阿拉伯咖啡

阿拉伯人很喜欢喝咖啡，这种咖啡叫土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，杯子小，味儿浓，颜色接近黑色。通常，饭后或者招待客人时，都会喝上一杯，而没事儿时去咖啡馆一坐也是他们生活中的一大内容。 这种咖啡流行于中东、北非和中欧地区。跟其他咖啡不一样，土耳其咖啡

2015-10-09 阿拉伯咖啡

土耳其咖啡的煮法从十六世纪至今几乎没变：用铜制长柄壶伊碧可，按「咖啡粉2茶匙、水70cc、糖1茶匙」下料，煮沸后反复移火三次，最后滴3-5滴冷水让咖啡粉沉淀即可倒出。它的口感比 Espresso 清淡，煮好后要趁热快喝，久泡会析出多余物质影响风味。

2015-09-17 阿拉伯咖啡

咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。 咖啡占卜的由来 由于之前，土耳其与希腊领土的争议不断，因此如果到希腊时，可千万别说，要来一杯土耳其咖啡，否则可是会换来两颗

2015-09-12 阿拉伯咖啡

土耳其咖啡被称为「世界唯一能算命的咖啡」，原因在于它不过滤、连渣一起煮。浓稠咖啡喝完后杯底会留下一层细软残渣，土耳其人便依据残渣自然形成的图案来占卜运势。它同时也是咖啡最「本源」的味道，并在当地演变成一种社交文化，有谚语说「喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年」。

2015-05-12 阿拉伯咖啡

土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生至今已有七八百年历史。说起咖啡就必须要提土耳其咖啡的原因，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。咖啡于十六世纪在土耳其诞生，开始商业化，并且迅速传至欧

2015-04-17 阿拉伯咖啡

土耳其咖啡的黄金比例是 100 毫升冷水配约 10 克极细咖啡粉，粉的细度要细过面粉；煮时要轻柔缓慢搅拌、避免破渣，沸腾前起泡即离火，反复几次煮到水量剩一半；最后静置让咖啡渣沉淀，只倒上层澄清液，也可加柠檬或蜂蜜调味。

2015-03-28 阿拉伯咖啡

土耳其人有句谚语说：喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的土耳其咖啡，热饮时满室飘香，难怪阿拉伯人称赞它是麝香一般摄人心魂。 土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生至今已有七八百年历史。说起咖啡就必须要提

2015-03-28 阿拉伯咖啡

土耳其咖啡是世界上唯一能用来算命的咖啡，原因在于它不过滤、连渣一起煮，喝完杯底会留下一层细软咖啡渣，占卜师便依据渣形图案推测运势。它采用土耳其小锅加水直接煮咖啡粉的方法，味道被认为是咖啡最本源、最浓重的味道，在土耳其更是延续数百年的社交文化。

2015-03-24 阿拉伯咖啡

土耳其咖啡与阿拉伯咖啡通常指同一种饮用法，盛行于希腊、东欧、中东与北非。它用极细研磨的深焙咖啡粉连糖和冷水一起小火慢煮约二十分钟，不过滤、连渣一起喝，因此杯面有泡沫、杯底留粉渣；在阿拉伯人家里做客，喝完不喝水才代表称赞咖啡好喝。

2015-03-24 阿拉伯咖啡

咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。 咖啡占卜的由来之前，土耳其与希腊领土的争议不断，因此如果到希腊时，可千万别说，要来一杯土耳其咖啡，否则可是会换来两颗白眼珠

2015-03-16 阿拉伯咖啡

结论：并非如此，咖啡界没有「阿拉比卡一定优于罗布斯塔」的恒定规律。选豆的关键是你要什么口感与喝法：冲泡式美式适合 100% 阿拉比卡，而传统意式 Espresso 需要拼配一定比例的优质罗布斯塔，才能有浓烈个性与金黄色油脂；罗布斯塔还能在冰咖啡中抵抗稀释、保住醇厚质感。

2015-03-04 阿拉伯咖啡

想煮出正宗土耳其咖啡，关键有三点：咖啡豆要深烘焙且研磨到比意式更细的粉末状，必须用冷水下粉、小火慢煮，在第一次沸腾前把表面金黄色泡沫舀进杯中。掌握这三点，再简单的铜壶也能煮出油脂丰厚、香气浓郁的土耳其咖啡。

2015-02-27 阿拉伯咖啡

希腊咖啡按甜度只有三种选择：苦（Skaito）、微甜（Metrio）、甜（Gligi），加糖量在烹煮前就已决定。它用名为 Briki 的不锈钢小锅将极细咖啡粉直接煮沸，且不过滤残渣，喝时粉末自然沉底。上桌前通常会附一杯冰水，先喝一口冰水能让味觉更灵敏，更好体会那种微酸带苦涩的独特风味。

2015-02-07 阿拉伯咖啡

常见图案所代表的意义 出现四只脚的动物或树木 通常代表成功，例如工作上的升迁、考试顺利，以及获得名位等等。 出现心型 Y 通常表示爱情来临，如果杯中有一颗心，没有对象的人「表示将有爱情来临，但目前有对象，则表示对方会死心踏地的爱你。如果杯中有二

2015-02-04 阿拉伯咖啡

土耳其咖啡占卜是喝完咖啡后，由占卜师根据杯底残留的咖啡渣图案解读运势，整套流程约 15 分钟。关键前提是咖啡不过滤，渣够厚才能成形；渣冷却后倒扣盘中，再依自然纹路判断吉凶；它本质是土耳其咖啡社交文化的一部分，而非严格命理。

2015-02-04 阿拉伯咖啡

在土耳其喝一杯咖啡，占卜一下一年的运程，这几乎是所有土耳其人的习惯。就像中国喜好批八字算命一样，土耳其人根据咖啡喝完后杯里咖啡渣的形状来占卜。土耳其咖啡因而成为世界上唯一的一种能算命的咖啡。 咖啡店在土耳其已经很热闹了，大街小巷琳琅满目都是

2015-02-04 阿拉伯咖啡