也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一，也是公认最好、最具个性的单品咖啡之一。它的名字来自也门摩卡港，如今这个港口已被沙子填满成为沙洲；摩卡豆颗粒小而圆、酸度高，带有酒味、辛辣味与坚果味；也门至今仍用稻草编织袋装运咖啡豆，坚持不用化学肥料，风味更显自然狂野。

2016-03-24 阿拉伯咖啡

也门摩卡之所以被视为世界上最古老、最具传奇色彩的咖啡之一，是因为它源自阿拉伯咖啡树的原产地，至今仍沿用数百年前的种植与处理方式。特点上，它果香浓郁，带有酒味、辛辣味和坚果味，还常被形容有蓝莓与巧克力气息；品质上，豆子小而圆、酸度高，风味辨识度极强；价格上，因土耳其、沙特等市场追捧，也门摩卡在国际市场

2016-03-23 阿拉伯咖啡

厄瓜多尔咖啡的整体风格是酸度均衡、芳香馥郁、口感清爽。它的精品豆主要出自安第斯山区的昌查古山谷，豆种以加拉帕戈斯和希甘特为主，颗粒大、分量重；最佳收获期在6月初，适合中度至深度烘焙，既能做单品也能当优质混合咖啡的基底。

2016-03-23 阿拉伯咖啡

也门是世界上第一个大规模种植咖啡的国家，真正的「摩卡咖啡」只产自这里。它豆形小圆，常被称作摩卡豆，酸度高、带红酒香与干燥水果味，还混合着一种奇异辛辣感与巧克力余韵；咖啡农至今仍用五百年前的方式，让浆果在树上自然风干。

2016-03-23 阿拉伯咖啡

摩卡咖啡的典型口感是微甜带柔和果酸、回甘明显，酸、苦、甘三种味道平衡而优雅。它的核心特点有三：一是果香浓郁，带有草腥香；二是豆粒较小、豆色不均；三是多为干燥式处理，咖啡因含量偏低。产自埃塞俄比亚的摩卡，也是「摩卡」一词从咖啡豆名延伸为冲泡方式与器具称呼的源头。

2016-03-23 阿拉伯咖啡

也门咖啡豆被称为摩卡，是因为历史上咖啡经也门摩卡港运往世界各地，摩卡豆颗粒小圆、酸度高，常带巧克力与辛辣风味。它种植在陡峭梯田上，靠杨树遮荫，等级以马塔里、沙尔奇、萨那尼划分。但品质不稳定与运输掺混，是它长期难持续保证的原因。

2016-03-23 阿拉伯咖啡

也门摩卡最早指的是从也门摩卡港出口的咖啡豆，而不是加了巧克力的花式咖啡。它产于埃塞俄比亚，风味以酸度明亮、带有酒香与巧克力调性著称；而今天咖啡店里的「摩卡」多指浓缩咖啡加巧克力酱与鲜奶油的花式饮品。此外，「摩卡」还可以指一种用蒸汽萃取的摩卡壶。

2016-03-22 阿拉伯咖啡

也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一，也是“摩卡”一词的真正源头：它颗粒小、酸度高，带有果香、酒味、辛辣与坚果交织的狂野风味，还能辨出一点巧克力味。摩卡的名字来自也门摩卡港，该港如今已被沙子填满、不再通航；也门至今仍用稻草袋装运、坚持不施化肥，产量稀少，因此在国际市场价格长期居高不下。

2016-03-22 阿拉伯咖啡

摩卡咖啡的本质是加了巧克力的意式拿铁变种，通常由三分之一意式特浓咖啡、三分之二奶沫和少量巧克力组成。它和卡布奇诺不同，表面一般用打发奶油、可可粉或肉桂粉代替鲜奶泡沫。而「摩卡」一词还源自也门红海边的摩卡港，既指一种巧克力色咖啡豆，也指用该豆冲出的咖啡。

2016-03-22 阿拉伯咖啡

倘若你问一位阿拉伯朋友，他最不能缺少的饮食是什么，对方十有八九会伸出两根手指椰枣和咖啡。阿拉伯地区是椰枣主要种植区，那里的人们喜爱椰枣众所周知，而咖啡一般和欧美时尚与商务氛围紧密相关，怎么会是中东风情不可或缺的元素呢?事实上，世界上第一杯咖

2016-02-29 阿拉伯咖啡

阿拉比卡（Coffea arabica）就是最传统的阿拉伯咖啡品种，原产东非，因15世纪前咖啡长期被阿拉伯世界垄断，被欧洲人称为“阿拉伯咖啡”。它约占世界咖啡总产量的四分之三，主要种在拉丁美洲，巴西一国就占全球产量三分之一以上。按植物学细分，铁毕卡、波邦、蓝山是其中三个较早出现的亚种，中国云南小粒咖

2016-02-29 阿拉伯咖啡

圣多美和普林西比咖啡的核心特点是量小质优、口感柔和丰富。这个赤道横穿的火山群岛国家曾为葡属殖民地，1800年从巴西引进阿拉伯咖啡树，至今98%的产品仍是阿拉伯咖啡；但每年仅约1000袋出口，大多销往斯堪的纳维亚半岛；当地气候炎热湿润、土地肥沃、灌溉良好，是非洲小众精品咖啡的代表产地。

2016-01-15 阿拉伯咖啡

当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它

2016-01-05 阿拉伯咖啡

当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它

2015-12-24 阿拉伯咖啡

当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它

2015-12-20 阿拉伯咖啡

当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它

2015-12-17 阿拉伯咖啡

当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它

2015-12-14 阿拉伯咖啡

当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为阿拉伯酒，当保守的天主教徒诅咒咖啡为魔鬼撒旦的饮料的时候，他们绝不会想到他们从异教徒那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。 作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它

2015-12-12 阿拉伯咖啡

土耳其咖啡的煮法从十六世纪沿用至今，核心器具就是铜制长柄壶「伊碧可」。关键做法是煮沸后移开、连续三次，让泡沫反复升起；最后滴入3-5滴冷水促使咖啡粉沉淀。成品比 Espresso 清淡，煮好要趁热喝，久泡会析出杂味。

2015-11-13 阿拉伯咖啡

阿拉伯人很喜欢喝咖啡，这种咖啡叫土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，杯子小，味儿浓，颜色接近黑色。通常，饭后或者招待客人时，都会喝上一杯，而没事儿时去咖啡馆一坐也是他们生活中的一大内容。 这种咖啡流行于中东、北非和中欧地区。跟其他咖啡不一样，土耳其咖啡

2015-10-27 阿拉伯咖啡