专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准 在开始流出咖啡的时间一样下和其他因素不变之下 磨细轻填压vs磨粗重填压大家觉得哪一种萃取出来的味道比较好？？ 个人
2018-02-14 咖啡萃取
目的：通过一定的压力让松散的粉紧密，以便让加压的热水均匀渗透。在这里，会牵扯到几个问题，实际上，再文绉绉地说，是一个矢量的问题。压粉的方向，还有压粉力量的大
2025-06-01 咖啡技术
意式咖啡机布粉方法哪个牌子好意式咖啡机原理如何判断是不是达到了均匀布粉的效果呢?除了认真执行布粉的动作和仔细观察之外，制作过程也可以提供一些线索来让你判断是不是因为布粉的原因影响到了萃取和Espres
2025-11-18 意式咖啡
半自动意式压粉多大力量-意式半自动咖啡机品牌以前的博文里已经介绍过对Espresso味道有影响的各种因素，在这里仅对这其中的一个因素，也是制作Espresso过程中的很重要的一个步骤压粉进行进一步的总
2026-07-15 咖啡机
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩咖啡 制作过程中应该注意事项？怎么做好喝？ 我们在咖啡厅看他们煮义式咖啡，都是把磨好的咖啡粉直接落进滤器里，用手抹平咖啡粉齐杯缘，再用填压器施力压成咖啡饼。施力
2018-06-23 精品咖啡豆
每一杯espresso表面都拥有一层棕色的细致油沫，这就是crema(克丽玛)。如果你细心观察，就会发现每一杯espresso表面的crema色泽都不太一样，常见的crema颜色从浅金黄色、榛果色、赭红色，到深棕色不等。究竟这些泛着不同色泽的crema向我们透露出什么讯息呢?事
2015-11-09 意式咖啡
2015-12-28 咖啡技术
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 二十世纪初 意大利工程师发明了蒸气式浓缩咖啡机，后几经演变终於成就了意式浓缩咖啡在现今咖啡界中几乎无可撼动的地位。 从Espresso到Ristretto 从Cappuccino到Mochaccino，还有
2018-06-09 咖啡知识
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)撰文、摄影／廖婉甄整理编辑：ANN关于粉锤，你知道多少？今天咱一起来探讨！咖啡填压器Tamper咖啡填压器(Tamper)，是咖啡馆职人萃
2022-06-21 咖啡器具
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准为什么是填鸭呢？？？因为大部份在教义式咖啡时都只教要把咖啡填平不要
2026-04-24 咖啡萃取
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）意式浓缩咖啡的萃取问题，以下举出较为常见的例子：过度萃取（Over-extraction）首先必须先了解萃取率的概念，根据
2026-04-07 浓缩咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大约90年代中期中国出现了一批 意式咖啡 馆的先驱 耳熟能详的不外乎阿洛玛普罗欧蕾 还有后来的挪威森林克立玛（La Crema）CIA等等 这一批 意式咖啡 店与当时偏日式的众多咖啡馆有
2018-04-11 意式咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡 主要就是利用高压 短时间萃取咖啡液 访间及网络上有许多文章说是利用高温高压 实有很大的谬误 如同前几章所述 咖啡的萃取大约都落在8592之间 过高会容易有焦苦味 这并不
2018-04-01 意式咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 二十世纪初意大利工程师发明了蒸气式浓缩咖啡机 后几经演变终于成就了义式浓缩咖啡在现今咖啡界中几乎无可撼动的地位 从Espresso到Ristretto从Cappuccino到Mochaccino 还有那被世人误解的Macchiato.
2018-01-07 咖啡萃取
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 二十世纪初 意大利工程师发明了蒸气式浓缩咖啡机 后几经演变 终于成就了 意式浓缩咖啡 在现今咖啡界中几乎无可撼动的地位 从Espresso到Ristretto 从Cappuccino到Mochaccino 还有那被世人误解的Macch
2017-12-25 意式咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 二十世纪初 意大利工程师发明了蒸气式浓缩咖啡机 后几经演变 终于成就了意式浓缩咖啡在现今咖啡界中几乎无可撼动的地位 从Espresso到Ris
2018-01-12 浓缩咖啡
