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巴西 多娜庄园 黄波旁 产区：南米纳斯 处理法：半日晒处理 采收法：人工采收 品种：黄波旁 海拔：1200m 中深烘焙 啜吸 核果、厚实的苦甜巧克力风味，加上黑糖糖浆般的厚实感。 风味：黑醋栗味、杏仁果味、榛果味、炒核桃味 多娜庄园的庄园主家族在南米纳斯种

2020-06-02 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 洪都拉斯已经成为中美洲第二大的咖啡出口国，更是世界第十大咖啡出口国，境内28万公顷的咖啡园中，小型的咖啡农占了绝大多数。生态绿洪都拉斯咖啡来自COAGRICSAL合作社，位于洪都拉斯西部地区，1998

2017-11-01 洪都拉斯国家

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-25 咖啡庄园

手冲咖啡控温90到93度，让黑巧克力的苦甜在尾段慢慢沉进杯底我平常冲中深烘焙的豆子，会把水温控在90到93度这个区间，深一点的烘焙度就稍微往低处靠，这样能把尾段的巧克力与焦糖感拉得格外绵长。15g粉配

2026-10-09 咖啡豆

酸味： 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。 苦味： 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。 甜味： 哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉

2015-10-24 咖啡豆

酸味： 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。 苦味： 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。 甜味： 哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉

2015-04-11 咖啡豆

通常的意式研磨度的情况下，这个1cm的立方体会被粉碎成数百个小颗粒，你应该可以想象得到这样的话咖啡的萃取面积将如何成倍增加。随着咖啡萃取的表面积急剧增加，对于水来说去溶解出咖啡中大部分风味物质也就变得更加容易。 在这些假想的小立方体中，存在着

2016-12-31 咖啡萃取

拉丁美洲有什么咖啡？ 在拉丁美洲国家，湿磨被称为Beneficio，其中新鲜的咖啡樱桃被用于制浆，发酵和干燥。在卢旺达和其他一些非洲国家，它是一个洗涤站。在肯尼亚，它是一家咖啡工厂。佛手柑佛手柑橙色用于香料伯爵茶和香料和甜点烘焙。它的大小为橙色，黄

2019-08-20 精品咖啡豆

混合咖啡 介绍：哥伦比亚Tolima，危地马拉Acatenango和埃塞俄比亚Yirgacheffe这三种咖啡混合在一起味道怎么样？ 评估： 评价为浓缩咖啡。苦甜，轻轻烤，巧克力。巧克力软糖，烤榛子，青苹果，糖蜜，香气和小杯中的香柏。丝滑顺滑的口感;清爽，丰富的干燥效果

2019-08-15 精品咖啡豆

巴西巧克拉咖啡 wbr(Brazil wbrChocola) 巴西巧克拉 (Brazil Chocola) 产地：巴西(Brazil)米纳斯州 品种：Yellow Bourbon（黄波旁） 香气: 香气温和清柔，整体说来给人一种高雅的印象。 味道: 较温和而优雅，口感柔滑且均衡，巧克力的苦甜口感。 巴西巧克拉

2017-02-15 巴西咖啡豆

巴西巧克拉 (Brazil Chocola) 产地：巴西(Brazil)米纳斯州 品种：Yellow Bourbon(黄波旁) 香气: 香气温和清柔，整体说来给人一种高雅的印象。 味道: 较温和而优雅，口感柔滑且均衡，巧克力的苦甜口感。 巴西世界最大咖啡生产国，共三个主要咖啡产区，为巴布

2015-12-01 咖啡豆

我冲了十多年咖啡，常被问到的一个问题是：杯子里那股巧克力香到底是不是幻觉。其实这不是错觉，而是中深烘焙里糖类与氨基酸在高温下发生褐变反应，生成了吡嗪、呋喃酮这类带有可可、焦糖与坚果气息的挥发性物质。简

2026-10-09 咖啡豆

意式浓缩咖啡 口感描述: 浓缩咖啡评论 自1997年以来，我们已经发布了数百份浓缩咖啡评论。下面的评论按时间倒序排列。您可以使用右侧的链接按关键字或类别优化搜索。较旧的浓咖啡评论可能不再准确反映同一咖啡的当前版本。 感官之家咖啡 水果冒险浓缩咖啡混

2019-06-11 精品咖啡豆

这种玻利维亚Peaberry咖啡是由非常高的火山山高度的树木制成的Carnavari品种。 这款玻利维亚Peaberry咖啡以其甜美柔和的香气和非常明显的甜味可可色调而闻名。 最终的结果是味道浓郁，甜美可可。 这是公平贸易和有机种植，这意味着我们以公平交易价格或经济

2019-04-21 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 甘：★★★★☆ 香：★★★☆☆ 酸：★★★☆☆ 甜：★★★☆☆ 苦：★★★☆☆ ※生豆处里：半日晒处理 ※烘焙方式：中深烘焙 ※特色：核果、厚实的苦甜巧克力 ※多娜庄园 Eduard

2018-07-05 巴西咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西- 多娜庄园 半日晒波旁的风味和口感特点？ 生豆处理：半日晒处理 ※特色：核果、厚实的苦甜巧克力 ※产品资讯： 提供耳挂包、咖啡豆（半磅、一磅），可代客研磨。 接到订单之

2018-07-13 精品咖啡豆

中深烘咖啡放进摩卡壶，容易得到饱满的可可、坚果与焦糖气息，做成小杯黑咖啡有力度，加热水或牛奶也撑得住。买豆时可以把豆柜分成探索期和续购期：先用小包装确认自己偏爱甜、厚还是柔和，再把喝得快、使用频率高的

2026-09-07 咖啡豆

初次喝到冲得好的前街曼特宁，是在一个周末早晨。那杯入口是烤坚果的厚实香气，中段带着草本的气息，尾韵是黑巧克力的苦甜和焦糖的回甘，醇厚饱满，像一块刚出炉的核桃布朗尼。后来自己在家摸索，才明白这种深烘焙的

2026-10-13 咖啡豆

坚果可可风味并不只等于厚重或苦甜，它也可以有轻盈、明亮的一面。挑选时，可以先想象自己希望咖啡停留在口腔里的感觉：入口清快、酸甜醒目，还是质地柔和、甜感连贯，又或者像黑巧克力般浓密有重量。口感浓淡比单看

2026-09-04 咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近在粉丝团看到长长的讨论串，针对曼巴是不是好咖啡有不少争议，有人觉得曼巴这玩意根本就是绝烂的组合、是过时的产物，也有人觉得曼巴就是好喝，要捍卫曼巴在台湾的历史定位(笑) 不过在此学长就

2017-12-24 印尼曼特宁咖啡豆