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洛斯艾尔普斯庄园成立于1970年，现有100公顷的土地种植咖啡，咖啡地理位置独特，海拔高度1650至1950M之间。 咖啡处理法采用红蜜处理法，采用红蜜处理来生产咖啡豆说明当地人对自己的产物足够的小心，通过去壳处理加工厂，去除外皮时留下足够的果胶来生产糖分

2019-03-24 精品咖啡豆

品牌: 艾尔菲德 货号: IR8171

2016-01-07 咖啡机

摘要 : 这个公式在0.75-2.5oz的Espresso合理限定内，都能迅速正确的猎取甜蜜点（Sweet Spot）。 Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然

2016-04-28 咖啡知识

Espresso萃取之Als Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。 Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点

2015-11-11 精品咖啡学

导读：Espresso萃取之Als Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出

2015-11-26 咖啡技术

导读：Espresso萃取之Als Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出

2015-12-08 咖啡技术

达特拉庄园内名著，拼贴调配系列中的产品都是挑选某些特定年份中风味顶尖的微量批次品项杯测后等比例加以组合而成，能更协调的产生出全新风味。 达特拉庄园 - 天然低咖啡因 介绍： 规格：二级，NY2 品种：Laurina，Aramosa低咖啡因品种 产区：MinasGerais米

2019-05-24 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚 哥伦比亚 目前是世界第三大咖啡生产国，仅次于巴西、越南，也是世界上优质咖啡的最大生产国之一。 传统的深度烘培咖啡具有浓烈而值得怀念的味道。 1808年，咖啡首次引入 哥伦比亚 ，由一名

2017-12-07 哥伦比亚咖啡豆

埃尔贡山庄园 埃尔贡山，肯尼亚第二高山，是由火山喷发形成的。埃尔贡山位于同肯尼亚的交界处，坐落在维多利亚湖东北部，为一座死火山。坐标：18N，3433E埃尔贡山 肯亚-乌干达边界上的死火山。火山口直径约8公里(5哩),有数座山峰，其中瓦加加伊峰(Wagagai)最

2016-06-19 咖啡知识

以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为反比： 当萃取量越多的时候，咖啡粉与热水接触的时间必须越短（避免过度萃取）。 反之，当

2016-05-25 咖啡庄园

Espresso萃取之Al’s Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。

2014-07-10 咖啡知识

Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为

2014-11-25 咖啡知识

Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为

2015-03-05 咖啡知识

Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为

2015-05-21 咖啡知识

Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为

2015-09-16 精品咖啡学

天然低咖啡因 - 巴西 达特拉庄园 红酒式发酵半水洗处理｜100克 (波旁尖身+艾尔摩莎) NT$450 商品描述 风味｜肉桂、杏仁干、桃子、气泡酒 烘焙度｜浅焙 产区｜MinasGerais米纳斯-吉拉斯地区 海拔｜1,000 - 1,100 m以上 品种｜波旁尖身+艾尔摩莎 低咖啡因品种

2019-10-02 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚咖啡 种植简史 最初引入肯尼亚的品种是波旁和印度的肯特（Kent），后来又从牙买加引进蓝山铁比卡品种栽植于埃尔贡山。但肯尼亚咖啡名闻遐迩的黑莓味，并非蓝山、肯特或传统

2018-10-12 肯尼亚咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚咖啡种植简史 最初引入肯尼亚的品种是波旁和印度的肯特（Kent），后来又从牙买加引进蓝山铁比卡品种栽植于埃尔贡山。但肯尼亚咖啡名闻遐迩的黑莓味，并非蓝山、肯特或传统波

2018-12-06 咖啡庄园

Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为

2014-07-23 咖啡知识

Espresso观念之Als Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式) 早年因特网不太发达的时代，咖啡讨论必须依附在美食论坛里，直到1994.3.21有了alt.coffee的出现，咖啡人终于有了自己的园地。alt.coffee刚起步的时候，花了数年的时间来建立大家对于咖啡基础认知的水平，但是

2026-08-31 咖啡知识