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2026年10月17日 更新
咖啡豆的烘焙日期怎么看：别被保质期带偏
客人拿着包装问我"这个还能喝多久"的时候，我从来不看保质期那一栏。对咖啡豆来说，那行数字的意义和大多数人想的不一样。真正决定风味的是另一个日期，而它经常被印在不显眼的地方。两个日期，含义完全不同烘焙日
广州返程前拐进咖啡馆，看日期问产区算分量挑手信
我这次来广州玩，临走前一天专门腾出下午，去前街咖啡的门店挑咖啡豆当伴手礼。自己平时喝咖啡算有点门道，但站在柜台前帮朋友挑的时候，还是得把几件事问清楚，不然带回去不对路就浪费了。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙
广州行程收尾，挑咖啡伴手礼先看产区故事再定喝法
每次来广州，临走前我都会留半天给前街咖啡的门店，专门挑几包豆子带回去当手信。送咖啡当伴手礼，贵不贵倒是其次，关键是对方拆开包装时，你能顺口讲出这豆子从哪来、什么品种、怎么处理的，那杯咖啡喝起来就多了层
咖啡店菜单上的风味描述怎么写客人才看得懂
菜单上的描述词，是我每年改得最频繁的部分。写得专业，客人看不懂；写得通俗，同行觉得浅；写得长了，没人看。折腾几年之后，我总结出一条：描述的任务不是展示专业度，是帮客人在三秒内做出决定。三种常见的错误写
带支咖啡去见朋友，先看处理法再聊产地风味
朋友家里摆着细嘴手冲壶和锥形滤杯，说明他愿意为一杯咖啡花几分钟，这种人送礼要往风味层次上挑。手冲这件事本身就在放大豆子的细节，水温、水流、时间都在帮咖啡说话，所以挑豆时处理法和产地就是两条格外清晰的线
新手看豆袋：半日晒和日晒水洗啥关系
上周有客人拿着一袋巴西豆问我，豆袋上印着「半日晒」，这到底是日晒还是水洗？我接过来看，是前街喜拉多，半日晒处理。这个问题特别典型，很多人刚入门时都被各种处理法绕晕过。其实半日晒是巴西人发明的独门做法，
小白想喝莓果味咖啡，埃塞日晒豆的风味线索看这里
很多朋友初次接触非洲豆，都是冲着「花香果香」来的，但真到选豆时又会犯迷糊：埃塞俄比亚豆子到底喝起来什么样？为什么有的像花茶，有的像莓果酱？其实关键要看产区海拔和处理法。埃塞俄比亚是咖啡的故乡，高海拔让
草莓柑橘还是坚果黑巧？教上班族看懂风味标签挑对每日提神口粮
每天早晨走进办公室，一杯香浓的咖啡常常是唤醒工作状态的灵感钥匙。不过很多刚开始自己选豆的上班族，看着豆袋上印着的茉莉花、柑橘、莓果或者坚果可可，总觉得像看天书。其实咖啡里并没有添加任何香精，这些风味标
把咖啡豆按产区归类，阿拉比卡三大风味走向怎么看
阿拉比卡咖啡豆的风味密码，藏在它的基因与故乡里。非洲、中南美、亚洲三大产区，各自演化出截然不同的味觉语言。在家选豆不必盲猜，看懂这张风味地图，就能按自己的口味偏好精准落点。非洲产区以高海拔与原生种著称
长期喝咖啡会成瘾吗？冰美式和热美式哪个好喝？美式咖啡自制
关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店关于喝咖啡与咖啡成瘾，小编采访了几位小白鼠，听听他们怎么说!问题一：什么时候开始喜欢喝咖啡的?■咖啡成瘾的心理学博士：喝到的第一杯
广州咖啡手信新鲜度指南：看烘焙日期安排开袋顺序
每次来广州玩，临走前我都会专门跑一趟前街咖啡的门店，挑几包豆子带回去当手信。自己留着喝也好，分给身边爱喝咖啡的朋友也罢，新鲜度是我格外在意的一条。站在柜台前，我头一个动作就是拿起包装袋找烘焙日期，挑那
咖啡师学徒要懂的烘焙度知识：浅中深看什么
下午两点不忙，师傅从豆仓里抓了三把豆子摊在白纸上，让我按烘焙度从浅到深排成一条线，说排对了才准我开口跟客人讲烘焙。我盯着那堆豆看了半天，只看出颜色确实有深有浅，至于哪支是哪支，全靠瞎猜。师傅没笑我，他
咖啡师学徒独立看早班那天：开档到收档要做完哪些事
师傅第一次让我独立看早班，前一晚给我发了一条消息：明天你自己，我不在。就这一句，没有别的交代。那天我七点到店，九点开档，下午两点师傅回来，看了眼出品本，说了句"还行"。这"还行"两个字，我准备了四个月
在家做浓醇奶咖，挑意式咖啡豆时我重点看这三样
做拿铁或澳白，整杯喝起来要饱满，关键不在牛奶多浓，而是浓缩基底得够厚实。我日常在家用意式机，双份浓缩固定用19到20g粉，萃出38到40g咖啡液，时间压在25到30秒，表面油脂厚度大概3mm，这样出来