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我们都知道埃塞俄比亚是咖啡树古老的故乡，是咖啡的发源地，全世界的咖啡树最开始都是从这块非洲土地上蔓延开来的，也是阿拉比卡咖啡品种的发源地。埃塞俄比亚有着【咖啡基因库】的美誉，科契尔位于Gedeo，属于

2021-10-17 咖啡新闻

日常在店里调磨的时候，总有朋友问我，家里买了意式机，到底怎么选豆才能每杯都稳。其实核心就两件事：油脂要够、风味要稳。油脂不是玄学，它跟烘焙度和豆子结构直接挂钩，而稳定性则取决于拼配逻辑和新鲜度。今天我

2026-10-13 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲拼配 有什么配方思路？ 手冲综合拼配豆 怎么拼？ 手冲综合拼配咖啡 是什么意思？ 手冲拼配咖啡 代表了烘焙师的烘焙技术水平，随著咖啡理念的不断更新，烘焙技术的发展方向及误

2018-09-30 精品咖啡豆

在家做咖啡，很怕遇到两极分化的味道——要么酸得皱眉，要么苦得发麻。其实想要一杯温柔顺滑的意式浓缩，选豆逻辑比操作技巧更关键。核心思路是往中深烘焙靠拢，风味轴心锚定坚果、焦糖、巧克力这类暖调走向，同时避

2026-10-09 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近日，一个关于口臭的话题在日本推特掀起热议，起源是因为一位香料公司的老板上电视时说：喝咖啡又抽烟的人嘴巴会跟大便一样臭。 「喝咖啡又抽烟，嘴巴几乎会跟大便一样臭」 这么

2018-04-08 咖啡八卦信息

有的人创办咖啡馆只是为了谋生，有的人开店是为了享受生活(为自己工作)，有的人则是为了纯粹投资，还有的人将其视作逃避现实(求职就业等)的港湾。 这些都无可厚非。笔者认为，不管你是刚刚离开大学校园的职场新人，还是履历显赫的职场精英，选择开家咖啡馆时

2014-10-10 咖啡馆经营

我蹲在厨房餐边柜前，对着那台刚用了两个月的半自动咖啡机发呆。旁边架子上还摆着两袋没喝完的浅烘单品豆，是之前玩手冲时囤的，花香果酸样样俱全，可现在塞进半自动机的粉碗里，萃出来的浓缩又酸又寡，油脂稀薄得像

2026-10-15 咖啡知识

当下SOE咖啡成了咖啡界的一种潮流趋势，不少小伙伴也会购买一些SOE豆子在家自制咖啡，但自己上手后发现，照搬常用的那套方案去萃取得到的咖啡咖啡并没有想象中的好喝，于是想让前街说说SOE（中浅烘豆子）应该如何萃取。那么，前街便就此话题与大家分享一二。首先，我们要明确，无论是什么咖啡豆，它的萃取思路都是一样的，那就是想方设法萃取出这支咖啡豆好的风味，同时避免负面风味出现。 浅烘SOE味道会尖酸？ 以前

2025-08-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 90+蜜吻和烛芒有什么区别风味口感介绍 生豆分析 西达摩咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之

2017-12-31 精品九十90+

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）工厂新进了一批新豆：哥斯达黎加的巨石蓝莓咖啡豆，打开生豆后有浓浓的蓝莓甜味和玫瑰花香，为了让这款咖啡豆的风味更好的展示在大

2022-06-30 烘焙知识

在技术方面投资，而不是仅仅搞出几个广告，这正是星巴克能不断迎合消费者行为变化的重要因素，星巴克CEO霍华德舒尔茨表示。 其实，这段话其实揭示了在经济下滑时代，星巴克是如何扭转这一趋势，并将移动支付打造为重要盈利源的思路：目前，星巴克(美国)店铺

2015-08-14 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 薇薇特南果咖啡探讨|帕卡马拉风味特性与烘焙调整思路分享 昨天我们分别介绍了危地马拉比较有名的咖啡产区以及代表咖啡豆，今天我们来针对其中一个出产优质咖啡的产区：薇薇特南果

2018-10-29 精品咖啡豆

手冲咖啡如何提高甜度咖啡甜度排行研磨度市面上有各式各样的磨豆机，好的磨豆机可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果咖啡粉不均匀，细粉过多，就会让出品的咖啡口感不够「纯」。那手冲咖啡的咖啡豆适合的粗细度到底是

2026-07-17 手冲咖啡

出门在外想喝一口像样的咖啡，挂耳是省事又不将就的选择。前街这几款当季挂耳都是 10 克一包，粉量刚好卡在单人一次的黄金点，不用带秤，撕开就能冲。参数上记住 1 比 15 的粉水比，注水 150 到 1

2026-10-12 咖啡豆

我平常在家冲手冲黑咖啡，习惯用 V60 滤杯配一把细嘴手冲壶，15g 粉、粉水比 1:15，水温控制在 90 到 93℃ 之间。研磨度我通常调到中细砂糖的粗细，太细容易过萃出杂味，太粗则寡淡如水。注水

2026-10-10 咖啡豆

咖啡演变成为文化，要么将成为流行，要么成为经典，不论是哪一种，都将让咖啡经营者的腰包保持鼓胀状态。 刚刚读到的新闻，是英国《金融时报》的一篇特稿，说的是雀巢集团CEO Peter Brabeck对雀巢正在进行的方向调整。这位已经上任9年的商业核心人物，在职期

2014-07-26 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近半个多月的调试和数据整理，我们在集力研发 【秋日手冲拼配】 ，下面和大家分享一下我们目前为止的成果~ 【风味走向定性】 研发之初，我们首先要确定秋日这个命题应该表达什么

2018-09-27 精品咖啡豆

咖啡的风味有多种，有花香、果香、草药味、巧克力味等，正如之前说的哥伦比亚的咖啡带着一种花香的味道，所以大多数咖啡的名字都是根据花名来取的。正如本文所介绍的哥伦比亚樱花咖啡，就是这样。前街咖咖啡代表咖啡

2021-10-18 咖啡

夏威夷科纳咖啡是美国举世闻名的咖啡，生长在大岛夏威夷的科纳地区。我们的庄园Kona咖啡是在名为Honaunau的ahupuaa（土地分部）上种植的。在这里，一群敬业的小农户在海拔1400至2000英尺

2026-07-13 精品咖啡豆

冷萃和冰滴都能把咖啡做得清凉顺口，但杯中浓淡并不只由冰块或水量决定。豆子的香气强度、甜感、酸质和口腔重量，会共同决定喝起来像果汁、红茶，还是黑巧克力。挑豆时先确定想要的杯感，再看具体风味，会更容易找到

2026-09-04 咖啡豆