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我们都知道埃塞俄比亚是咖啡树古老的故乡，是咖啡的发源地，全世界的咖啡树最开始都是从这块非洲土地上蔓延开来的，也是阿拉比卡咖啡品种的发源地。埃塞俄比亚有着【咖啡基因库】的美誉，科契尔位于Gedeo，属于

2021-10-17 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲拼配 有什么配方思路？ 手冲综合拼配豆 怎么拼？ 手冲综合拼配咖啡 是什么意思？ 手冲拼配咖啡 代表了烘焙师的烘焙技术水平，随著咖啡理念的不断更新，烘焙技术的发展方向及误

2018-09-30 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近日，一个关于口臭的话题在日本推特掀起热议，起源是因为一位香料公司的老板上电视时说：喝咖啡又抽烟的人嘴巴会跟大便一样臭。 「喝咖啡又抽烟，嘴巴几乎会跟大便一样臭」 这么

2018-04-08 咖啡八卦信息

有的人创办咖啡馆只是为了谋生，有的人开店是为了享受生活(为自己工作)，有的人则是为了纯粹投资，还有的人将其视作逃避现实(求职就业等)的港湾。 这些都无可厚非。笔者认为，不管你是刚刚离开大学校园的职场新人，还是履历显赫的职场精英，选择开家咖啡馆时

2014-10-10 咖啡馆经营

当下SOE咖啡成了咖啡界的一种潮流趋势，不少小伙伴也会购买一些SOE豆子在家自制咖啡，但自己上手后发现，照搬常用的那套方案去萃取得到的咖啡咖啡并没有想象中的好喝，于是想让前街说说SOE（中浅烘豆子）应该如何萃取。那么，前街便就此话题与大家分享一二。首先，我们要明确，无论是什么咖啡豆，它的萃取思路都是一样的，那就是想方设法萃取出这支咖啡豆好的风味，同时避免负面风味出现。 浅烘SOE味道会尖酸？ 以前

2025-08-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 90+蜜吻和烛芒有什么区别风味口感介绍 生豆分析 西达摩咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之

2017-12-31 精品九十90+

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）工厂新进了一批新豆：哥斯达黎加的巨石蓝莓咖啡豆，打开生豆后有浓浓的蓝莓甜味和玫瑰花香，为了让这款咖啡豆的风味更好的展示在大

2022-06-30 烘焙知识

在技术方面投资，而不是仅仅搞出几个广告，这正是星巴克能不断迎合消费者行为变化的重要因素，星巴克CEO霍华德舒尔茨表示。 其实，这段话其实揭示了在经济下滑时代，星巴克是如何扭转这一趋势，并将移动支付打造为重要盈利源的思路：目前，星巴克(美国)店铺

2015-08-14 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 薇薇特南果咖啡探讨|帕卡马拉风味特性与烘焙调整思路分享 昨天我们分别介绍了危地马拉比较有名的咖啡产区以及代表咖啡豆，今天我们来针对其中一个出产优质咖啡的产区：薇薇特南果

2018-10-29 精品咖啡豆

手冲咖啡如何提高甜度咖啡甜度排行研磨度市面上有各式各样的磨豆机，好的磨豆机可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果咖啡粉不均匀，细粉过多，就会让出品的咖啡口感不够「纯」。那手冲咖啡的咖啡豆适合的粗细度到底是

2026-07-17 手冲咖啡

咖啡演变成为文化，要么将成为流行，要么成为经典，不论是哪一种，都将让咖啡经营者的腰包保持鼓胀状态。 刚刚读到的新闻，是英国《金融时报》的一篇特稿，说的是雀巢集团CEO Peter Brabeck对雀巢正在进行的方向调整。这位已经上任9年的商业核心人物，在职期

2014-07-26 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近半个多月的调试和数据整理，我们在集力研发 【秋日手冲拼配】 ，下面和大家分享一下我们目前为止的成果~ 【风味走向定性】 研发之初，我们首先要确定秋日这个命题应该表达什么

2018-09-27 精品咖啡豆

咖啡的风味有多种，有花香、果香、草药味、巧克力味等，正如之前说的哥伦比亚的咖啡带着一种花香的味道，所以大多数咖啡的名字都是根据花名来取的。正如本文所介绍的哥伦比亚樱花咖啡，就是这样。前街咖咖啡代表咖啡

2021-10-18 咖啡

夏威夷科纳咖啡是美国举世闻名的咖啡，生长在大岛夏威夷的科纳地区。我们的庄园Kona咖啡是在名为Honaunau的ahupuaa（土地分部）上种植的。在这里，一群敬业的小农户在海拔1400至2000英尺

2026-07-13 精品咖啡豆

小编喜欢喝手冲咖啡，无论它是单品还是拼配，无论它是否可溯源到庄园，无论它是否在所谓的最佳赏味期内，无论它是用滤杯冲的，还是爱乐压压的，又或者是聪明杯泡的。只要它符合我对一杯好咖啡的定义，我就喜欢。 一提到拼配，很多人会认为品质不高，对此，我

2018-08-30 咖啡技术

当拿到一款陌生的咖啡豆时，不少人在冲泡前会感到手足无措，尤其是一些价格比较贵的咖啡豆，会担心冲不好、浪费好豆子而不敢出手。那么，前街就来分享一下如何简单地给陌生咖啡豆设定一套适合的冲泡方案。 首先第一点，先简化自己的冲煮框架。每个人都有一套自己的冲煮习惯与冲煮思路。而冲煮思路则是直接影响到制定冲煮方案的复杂度。比如有些人会针对每一款咖啡豆，并为其由头到尾定制出一套专属的冲煮方案。有些人会把接触过的

2025-08-28 咖啡知识

平时我们在购买咖啡豆时，常常在包装上看到“拼配豆”这个名词，不过很多小伙伴对拼配豆不甚了解，也不知道如何定制咖啡豆拼配方案。所以今天，前街就带大家来了解拼配咖啡豆、分享拼配咖啡豆的思路以及如何拼配咖啡。 拼配的原因和目的 人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡；

2025-08-27 咖啡知识

楚天金报讯 记者徐玲玲 单纯的咖啡馆目前在武汉很难盈利，这也许是业内的共识。对于有咖啡馆梦想的人而言，不妨尝试着换一种经营思路吧！昨日，记者在汉口一家单身主题咖啡馆里看到，该店的盈利点不在于卖咖啡，而在于做会员服务。这种思路，也使得这家咖啡

2014-04-27 咖啡资讯

彭远国对上届咖啡产业联合会的工作给予了充分肯定。他要求新一届咖啡产业联合会要担起推进行业发展的重任，为党委政府当好参谋。及时反馈企业的需求和意见，提出推进产业发展的新思路，新举措，为市委政府的决策提供第一手信息；为企业发展做好服务。关注行

2014-04-27 咖啡资讯

受互联网金融崛起的影响，近来银行在服务和渠道方面转型的尝试日趋活跃。一个有意思的现象是，咖啡与银行之间的跨界融合频频出现。继招商银行此前高调推出招商银行咖啡银行之后，在城商行领域，华润银行在深圳低调运营的咖啡银行也渐被各界关注。 6月30日，

2014-07-16 咖啡行业