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苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

2015-10-20 精品咖啡学

好咖啡与坏咖啡 完全不懂咖啡的朋友们，常常问我哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?我一般回答说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，

2015-09-21 精品咖啡学

苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

2015-01-30 咖啡技术

好咖啡与坏咖啡 完全不懂咖啡的朋友们，常常问我哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?我一般回答说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，

2015-05-29 咖啡烘焙

一、咖啡煮苦的原因 1、火候过大 2、煮的时间偏长 3、咖啡磨的太细 4、糖的品质不良、受潮 5、咖啡磨得太多、水太少少 6、磨豆机没有清洁干净，含有深烘焙的豆子渗在里面 二、煮太酸得原因 1、豆子磨得太细 2、煮的过程搅拌过度 3、奶精的质量较差 三、咖啡

2014-08-14 咖啡知识

一、咖啡煮苦的原因 1、火候过大 2、煮的时间偏长 3、咖啡磨的太细 4、糖的品质不良、受潮 5、咖啡磨得太多、水太少少 6、磨豆机没有清洁干净，含有深烘焙的豆子渗在里面 二、煮太酸得原因 1、豆子磨得太细 2、煮的过程搅拌过度 3、奶精的质量较差 三、咖啡

2014-10-31 咖啡知识

完全不懂咖啡的朋友们，常常问哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?一般来说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如此吧。 那我

2014-11-17 咖啡知识

全球咖啡豆树种主要分为：阿拉比卡和罗布斯塔，其中阿拉比卡咖啡豆约占65%80%。 阿拉比卡咖啡种植条件较为苛刻，抗病能力较弱，海拔要求较高，成长较缓慢，品质较高，生豆处理较为精细化。阿拉比卡咖啡豆外形秀气修长，较为大粒均匀，不同产地具有各自不同的

2015-12-31 咖啡技术

苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

2014-08-29 咖啡知识

完全不懂咖啡的伴侣们，经常问哪种咖啡是最好的咖啡？是蓝山么？一般来说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个谜底当然是基于优质的基本之上。不管你喜欢泰国米仍是喷香米，或者东北年夜米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如斯吧

2014-06-20 咖啡知识

完全不懂咖啡的朋友们，常常问哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?一般来说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如此吧。 那我

2014-09-28 咖啡知识

完全不懂咖啡的朋友们，常常问哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?一般来说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如此吧。 那我

2015-06-08 咖啡知识

完全不懂咖啡的朋友们，常常问哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?一般来说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如此吧。 那我

2015-09-21 咖啡烘焙

完全不懂咖啡的朋友们，常常问哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?一般来说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如此吧。 那我

2014-12-10 咖啡知识

完全不懂咖啡的朋友们，常常问我哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?我一般回答说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如此吧

2015-12-01 咖啡技术

既然你点开这篇文字，那么就有70%的可能性你是一个喜欢咖啡的人，而不是因为手残误入。那么度度王国决定用有限的时间，给你来一点实用的咖啡小常识，也许能够帮助你纠正一下咖啡观，更好的享受咖啡的美味。 好咖啡VS坏咖啡 现在很多咖啡店都打出烘焙精品咖啡

2015-09-10 精品咖啡学

要知道 好咖啡和坏咖啡 之间的区别并不容易。特别是如果你是一个初学者，很容易认为咖啡只是一种苦涩的棕色饮料，你把奶油和糖放进去味道不错！ 那么好咖啡和坏咖啡有什么区别？ 简而言之，好的咖啡将（1）新鲜并且最近被烘烤，（2）在泡制之前被磨碎，（3）

2019-06-01 精品咖啡豆

咖啡豆烘焙完成后，氧化和香气的挥发不可逆转，所以咖啡爱好者对于豆子的保存向来一丝不苟。 食品都有保质期，咖啡的生豆和熟豆的保质期也是不一样的，咖啡熟豆风味处于顶峰的阶段一般只能持续两到三周，最多不超过1个月，所以也可以认为咖啡豆的保鲜期是1个

2017-07-25 咖啡小知识

酸质：一杯咖啡中最受尊崇但也最具争议的属性之一，它深受第三波精品咖啡消费者和咖啡竞拍评审的喜爱，但也经常引起混乱。 酸质是什么？为什么咖啡中会有酸？它是好还是坏？在烘焙和萃取的时候应该如何突出或者降低酸质？这篇文章将回答这些问题。 What Is A

2020-07-28 咖啡知识

面包，葡萄酒，奶酪，酸奶，巧克力，咖啡：所有这些美味的食物有什么共同之处？发酵。 在咖啡中，发酵是至关重要的。它不仅可以去除粘液，还会影响许多口味和感官特征。在咖啡加工过程中控制它意味着您可以提高质量和一致性。 然而，发酵很复杂，在农场一级

2019-05-14 精品咖啡豆