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无论是刚入职的新人，还是在这个行业中工作了一段时间的朋友。其实都应该来反省这个问题。到底咖啡师应该具备怎样的条件?或者说应该成为怎样咖啡师? 咖啡师与其它从事店面服务的人员一样，都属于服务行业。那么有关服务的基本条件是必须要具备。另外作为咖啡

2015-01-12 咖啡师培训

现在请回想一下你刚入行的样子。刚参加工作那会儿就像是一个新生儿，对外面的世界充满着期待和恐惧。还记得那时站在咖啡厅的首席咖啡师身后，看着他打发牛奶，制作意式浓缩咖啡，再将每一杯咖啡递到顾客手中。 他娴熟的手法在我眼中就好比是变戏法。本以为做

2016-04-25 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当烘焙师设计这款拼配咖啡前，大家一直在寻找一些酸度很低而不苦的咖啡，我们刚入行时听过有咖啡师介绍咖啡大约分为nutty 和fruity 两大类。但在日常工作中，没有接触到一些真正是

2018-07-18 咖啡知识

我们是咖啡师 无论是刚入职的新人，还是在这个行业中工作了一段时间的朋友。其实都应该来反省这个问题。到底咖啡师应该具备怎样的条件?或者说应该成为怎样咖啡师? 咖啡师与其它从事店面服务的人员一样，都属于服务行业。那么有关服务的基本条件是必须要具备

2014-08-15 咖啡行业

新手如何选择咖啡豆 今天来说下新手如何选择咖啡豆的干货，附带部分咖啡干货小知识，仅供参考！咖啡豆的种类：全世界有100多种咖啡豆，最常见的就是阿拉比卡和罗布斯塔了，这两者咖啡豆的风味和种植条件都有很大差异。（建议新手刚入坑的可以选择阿拉比卡豆

2020-07-22 咖啡知识

【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（一）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（二）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（三）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（四）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】火力风门（五）一爆发展阶段（上

2017-07-01 烘焙知识

这杯怎么喝起来像板蓝根？上周一位刚入坑的朋友盯着手冲曼特宁，表情有点懵。我笑着让他再试一口，这次留意舌头两侧——他忽然睁大眼，说尝到了甘草和八角似的香气。其实这不是烘焙师故意「烘偏了」，而是印尼湿刨处

2026-10-16 咖啡知识

22岁的星巴克咖啡师周东维，要进击黑围裙咖啡大师时，有一份独一无二的秘籍妈妈亲手抄就的星巴克咖啡大师笔记。 东维的妈妈齐晓轩女士，是一位10年资深星巴克咖啡大师。2005年，齐阿姨通过下岗再就业，应聘成为星巴克机场店的一名咖啡师。当时儿子只有六年级

2016-01-07 咖啡资讯

在生活中，这样的场景是否有发生过？作为消费者，或是刚入行的咖啡从业者，可能会有疑惑，SOE到底是什么？为什么会比普通的贵一些？在此之前，我们先了解一些简单的概念。什么是单品咖啡？单品咖啡，英文为Sin

2026-02-10 精品咖啡豆

咖啡烘焙手法： 咖啡烘焙指南 烘焙是一个加热过程，将咖啡变成我们所熟知和喜爱的芳香，深褐色的豆子。 烘焙度说明 : 焙度 火力 口感 A.浅焙 一爆中，后段结束 酸 B.中浅 一爆全部结束 欣赏果酸 C.中性 中火，刚入二爆 咖啡豆原味 D.中性 中火略深，二爆前段

2019-09-05 精品咖啡豆

我初次在家里用法压壶，是因为早上实在不想对着手冲壶练水流。那时候我刚入行不久，白天在店里控水控到手腕酸，回家只想瘫在沙发上等一杯咖啡自己变好。翻出柜子里那只玻璃壶，投了粉、倒了热水，四分钟后压下去——

2026-10-07 咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由于编辑的同事诉说最近好多爱好者和刚入行伙伴还是比较关心 打奶泡 的问题，那么就针对部分总结下个人心得。 建议使用全脂牛奶脂肪含量3.2-3.8%。 本次使用维记鲜奶 牛奶量一般是奶缸容量的一半左

2017-12-04 咖啡技术

刚入手摇磨的朋友，面对豆袋上琳琅满目的茉莉花、柑橘、莓果或坚果可可，常感到困惑。自己冲出来明明只觉得微酸或微苦，怎么就喝不出具体的水果呢？其实这些标签并非添加了香精，而是烘豆师和杯测师依据咖啡天然含有

2026-09-22 咖啡豆

很多刚入坑的朋友问我，网上都说咖啡要喝果酸花香，可我早起就想来杯浓的、不酸的、喝下去有存在感的，该怎么挑？这其实是个特别真实的需求。醇厚度就像咖啡的骨架，骨架稳了，整杯喝起来才扎实。它跟三个要素关系最

2026-10-14 咖啡新闻

很多刚入坑的朋友问我，为什么自己买的豆子喝起来又淡又酸，完全不像店里那杯香醇浓郁的咖啡。其实问题多半出在烘焙度上。咖啡豆就像烤面包，浅烘是白吐司，深烘是焦糖可颂，香气和浓度完全不是一个量级。如果你喜欢

2026-10-14 咖啡新闻

刚入坑那阵，我图省事让店家把两袋豆都磨成了粉，头几杯还算香，第三周再打开袋子，味道已经平得像白开水。后来把搁久的手摇磨豆机翻出来，每次喝之前磨一杯的量，香气一下就立住了。整豆还是代磨，关键看家里有没有

2026-10-15 咖啡知识

壶买好了，粉往哪倒却犯了难——这是好多刚入坑的朋友头一回站在豆架前的真实写照。摩卡壶这东西，天生带着股子"把咖啡煮得浓浓的"脾气，它不像手冲那样能把花果香扬得满天飞，反而会把豆子里的醇厚、焦糖感、坚果

2026-10-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测是什么意思？ 杯测 有什么流程和步骤？有什么标准？ 杯测咖啡（Coffee Cupping）是专业咖啡师品监咖啡豆的方式，就像品红酒一样，咖啡师需要从香气（Aroma）、酸度（Acidity）

2018-06-28 精品咖啡豆

天气一热，想喝冰咖啡的人立马又多了起来。于是，简单省事的冷萃也再度回到大家的冰箱里，准备撑起一整个夏天。最近，好几位刚入坑的新手来到前街门店打算买一些适合做冷萃的咖啡豆，顺便咨询有哪些低成本的制作方法

2026-08-01 冰滴咖啡

刚入坑手冲咖啡的“小白”们烦恼的事情之一，应该是如何挑选咖啡豆吧。如今市面上可选择的手冲豆琳琅满目，看得不少新手多少都有点选择困难，不知道该选择哪个国家、哪种处理法、哪个烘焙度、哪种类型的风味描述……那么今天就让前街来浅浅地帮咖啡新手们解决这个烦恼吧。 产地/产区的选择 从北纬 25° 至南纬 25° 形成了一条咖啡种植带，全球范围内共有79个国家和地区种植和生产咖啡，不同的国家/地区因地理环境形

2025-08-28 咖啡知识