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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 拉花 做法1 : 1, 用打好的奶泡倒出大圆， 再倒出小圆 2, 从大圆的边缘倒出一个小圆 3, 倒入小圆直接倒出心形图案， 用雕花棒从大圆的边缘画出花瓣 4, 用雕花棒蘸上咖啡点在花瓣上

2018-04-03 咖啡拉花

有的地方用温度计来量，我认为这种教授方法不好，技术，是需要人用心去悟的东西，借助外力对人本身技术的提升没有太大好处。 第四步 认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡

2016-07-16 咖啡知识

你有使用 那不勒斯颠倒壶 制作咖啡吗？一起来看一下吧！ 【零件简述】 『上杯』：盛清水、加热的地方，杯缘处有一小透气孔。 『粉盛』：盛咖啡粉的地方，看起来像胡椒罐。 『粉盛盖』：粉盛的盖子。 『下杯』：有壶嘴的部分，用来盛装煮好的咖啡。 『手把』

2019-05-22 精品咖啡豆

现在的拉花缸有两种类型。 一种是尖嘴如(图1)，一种是长嘴如(图2)。 研究的重点是什么呢?不讨论拉花缸的容积，而是拉花缸的嘴部对拉花的影响(如图3)。 首先我们简易地将嘴部划分为最前端的弧线---让我为它取个名字唇，即图3中A点的蓝色弧线;接下来是红色线条

2015-12-11 咖啡技术

当我试着打开水壶时，开/关按钮会闪烁，但不会加热水。为什么会这样？ 可能的罪魁祸首是热保险丝烧断。这通常是由于在没有水的情况下运行水壶造成的。每个布鲁斯塔水壶上都有一条清晰标记的最小充水线。如果没有足够的水来达到最小的填充线，不要运行任何布

2019-04-30 精品咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 埃塞俄比亚咖啡豆习俗 流放到非洲，居然就爱上了非洲，当流浪到埃塞俄比亚，又爱上了这里的咖啡，迷上了埃塞的咖啡文化，看来我真是一个内心强大亦随遇而安的人。 埃塞俄比亚的城市街道有

2017-07-11 埃塞俄比亚咖啡

很多小白朋友在喝到自己沖的咖啡的後總會產生壹些疑問，明明自己用的豆子、參數、沖煮手法都和門店壹致相同，可為什麽就沖不出像咖啡店壹樣好喝的咖啡呢？ 於是，就有朋友帶著這個問題來到了前街門店，結果發現，問題的始作俑者居然是來自手沖壺的壺嘴！雖然沖煮方式完全壹樣，但是由於壺嘴的不同，導致倒出的水柱完全不是壹回事！因此，前街今天要分享的就是，這個手沖壺的壺嘴，應該怎麽挑！ 手沖壺的壺嘴有什麽區別？ 手沖壺

2026-01-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡拉花的步骤解析 如何避免拉花图案偏斜？拉花小技巧 为什么你做的拉花失败了？ 意式咖啡的拉花 《常见问题详解》 倒出奶泡，在咖啡表面形成美丽的花纹──这就是Latte Art，意

2018-01-25 拉花

塞风式咖啡壶 塞风式咖啡壶一般也称为「虹吸式」，是由上杯、下杯、置杯架、滤布和加热器等组件所组成，并利用热涨冷缩的物理原理冲煮咖啡。由于塞风式咖啡壶具有稳定持续的热源，使得冲泡出来的咖啡更是芳馨馥郁，在不同的啜饮温度下，每一口，皆有着丰富多

2015-11-23 咖啡技术

塞风式咖啡壶塞风式咖啡壶一般也称为「虹吸式」，是由上杯、下杯、置杯架、滤布和加热器等组件所组成，并利用热涨冷缩的物理原理冲煮咖啡。由于塞风式咖啡壶具有稳定持续的热源，使得冲泡出来的咖啡更是芳馨馥郁，在

2022-06-20 精品咖啡学

我们之间 遇见过~~~~~~~~ 相恋过~~~~~~~~ 伤心过~~~~~~~~ 后悔过~~~~~~~~ 初恋是一杯热咖啡，将咖啡豆磨好煮成热腾腾的咖啡，人们的第一感觉便是好香好诱人。初恋在少男少女的眼中是美好的梦幻的，好似一场美梦，只愿沉睡其中不愿醒来，但梦总是会醒的，现实

2017-05-09 咖啡拉花

这几天的热，相信大家都深有体会，尤其位于广州的前街当下已经是半熟的状态，因此急需一杯冷萃解救。要说制作冷萃的细节，很多人第一时间考虑的是用什么容器，然后才是买什么咖啡豆、磨多细、加多少水、泡多久……等

2026-05-30 冷萃咖啡

对于许多嗜喝咖啡，但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说，低因咖啡是不错的选择，那么咖啡因与低因咖啡差异在哪里？低因咖啡健康吗？咖啡因与低因咖啡咖啡因，咖啡因是咖啡中的一种天然成分，除了咖啡，我们日常生

2025-10-12 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡拉花 常见问题一》奶泡倒不出来？整杯都变成咖啡色的！ 要让奶泡倒出来，首先要掌握好倒奶泡流程的手感。提高尾端，倒出底层的牛奶，到了中段时，要稍微加大流量，最后把奶泡

2019-01-14 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 猫屎咖啡豆怎么研磨，怎么冲泡猫屎咖啡 方法一 首先将水烧至95度左右,在盛器中倒入少许热水温杯,后倒出,此步为防止咖啡突然遇冷变酸。 磨好豆粉,粗细有待研究,但知手冲不宜过细,豆粉倒入滤

2017-05-21 猫屎咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷缩 冰镇咖啡 【冷缩】 为了将咖啡的香味锁在冰咖啡中，基底在刚冲煮完就立刻冷却我们称之为冷缩。常用的冷缩方式有两种：1.直接将冰块加入刚煮好的热咖啡中，我们称之为内缩。2.

2018-07-19 冷萃咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）法式压滤壶：大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初

2026-06-07 法压壶器具

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）很多人认为法压壶操作非常简单，只适合咖啡新手使用，无法冲出令人满意的风味。其实不然，法压壶自问世至今，已有一百多年的历史了

2026-06-07 法压壶器具

称量咖啡豆器材的选择省钱版：我粗略称了一下就拿家里喝汤的小陶瓷汤勺舀出三勺半的咖啡豆有30克。至于水的话拿定量的宝特瓶量一下就可以了。进阶版：可以买一台Hario的电子称，这台电子称又可以称重也可以计

2026-06-07 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 用铜制附有长手柄的咖啡壶，放在热沙上，然后把水、两茶匙磨细的咖啡粉，以及糖，放进壶内。待咖啡滚起泡沫，先倒出小部分，继续加热，重复三、四次后，一小杯香浓的 土耳其热沙咖

2018-08-06 咖啡知识