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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 7天销售1820万杯!全球咖啡界一项新的纪录已经诞生。 国内新晋第二大连锁咖啡品牌瑞幸咖啡(luckin coffee)今日宣布，为期7天的双11首届luckin狂欢节共销售饮品1820万杯，创造了国内

2018-11-14 瑞幸咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 开店筹备工作（时限是最大标准） 以下表格按开店筹备周期85天为例，对开业筹备工作分四个阶段进行倒排，其中的完成时限指该工作任务必须在距离预定开业日期XX日前完成。 一、店铺设计、进场筹备、证

2017-10-24 知识

本文太长，看不完可以理解，看完了，你完全可以去开一家试试了。 一、筹备阶段-也就是所谓的开业前准备，分三大块： 第一节 选址条件须知 第二节 店铺筹备期间证照的办理 第三节 开店筹备工作 第一节 选址条件须知 商铺实用面积：xx平方米 分摊面积: xx平方

2017-04-03 知识

咖香导读：日渐成熟的国内咖啡市场，各个企业都想插足咖啡产业，分一杯羹。看着咖啡陪你最后因为管理不善迅速撤走，为何企业家们依然奔赴这个圈子呢?看看七天快捷酒店董事长怎么说 作为中国拥有酒店品牌数最多、专注体验消费创新的铂涛集团，从去年10月开始

2015-09-12 咖啡行业

文 老王子 经常看到有人说，人生的梦想就是开一间咖啡店(花店、蛋糕房、书店、养花)，晒着午后的阳光，放着轻柔的音乐，进来的每一个客人都是一段故事。。。等等这些。 那么如果真的实现了这个梦想，到底是一种什么体验呢? 真的像想象中的那样美好吗? 我来讲

2016-01-11 咖啡行业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾本士自创连锁咖啡烘焙品牌「85度C」，在美国时间7月7日正式开出全球第1000家门市。 台湾本土自创连锁咖啡品牌「85度C」设在美国德州休士顿Bellaire的门市，已于美国时间7月7日正式开幕，正是85度C

2017-07-08 咖啡馆经营

养豆这件事，说到底就是让刚出炉的咖啡豆喘口气。烘焙刚结束时，豆子内部积攒了大量二氧化碳，气体活性太强，直接把风味物质锁在里面。这时候急着冲煮，水流很难均匀穿透粉层，萃取容易失衡，喝起来往往只有烘焙带来

2026-10-09 咖啡豆

细嘴壶的水流缓慢而优美，好象轻轻拉开了一日的帘幕。如果你的日子过得如速溶咖啡般的相似无趣，那么，是时候来一杯手冲咖啡了。在那些专注、具有仪式感的步骤中，享受慢生活中独有的精致浪漫~ Tips： 咖啡豆研磨粗细：中粗(比砂糖略粗) 冲泡水温：90度~95度

2015-11-05 手冲咖啡

真空包装咖啡 大多数买回的咖啡是放在真空包装塑料袋中。真空处理过程能清除容器中的氧气和二氧化碳，这可以让咖啡粉保持新鲜。容器一旦被打开，咖啡的良好状态只能维持7-10天。 碾磨咖啡豆 如果买回的是完整咖啡豆并由自己碾磨，咖啡粉能保持2周时间。它们

2016-10-11 咖啡烘焙

昨天有位自己在家做意式的客人发消息给我，说新买的豆子压出来的浓缩忽快忽慢，前一天18克粉、25到30秒出36克液还算稳，第二天同样参数就喷了。我问烘焙日期，答是三天前。这不是机器的问题，是豆子里的二氧

2026-10-16 咖啡豆

澳大利亚18岁少年拉克兰？斯马特日前完成独自驾驶单引擎飞机环球飞行，成为缔造这项纪录的最年轻飞行员。 斯马特在7月24日起飞，用7周的时间绕地球一圈回到起点。这期间，他在15个国家的24个地点停留，飞越了45000公里。 谈到此次环球飞行，斯马特表示，最大

2016-08-31 咖啡资讯

而意式拼配咖啡豆，以压力式咖啡机来制作的话，则需要至少7-15天的养豆期。如果着急使用的话，可以提前将咖啡豆开袋，让其接触空气氧化12-24小时再使用。太新鲜的拼配咖啡豆，在ESPRESSO中口感表现较为刺激，咖啡油脂（crema）不够细腻，甚至有非常明显的焦

2016-10-18 咖啡烘焙

2013年，Euromonitor发布了一个基于人均年咖啡豆消费量的咖啡消费国名单。让我们来看看，按人均年消费量来计算，全球那些国家的人喝咖啡最猛。 全球最早享用咖啡的是15世纪的也门，但当我们谈到早期的咖啡饮用者的时候，你首先想到的可能是巴黎或罗马，不过

2016-04-26 咖啡资讯

用一杯咖啡打开一天，同样，用一杯咖啡告别一日。这就是意大利人的生活常态。日前，在意溢Dolcetto的精品咖啡学堂上，来自意利咖啡大学的意大利咖啡教师Stefania说，她每天要喝7~10杯咖啡。 Stefania告诉记者，品尝一杯鲜磨的Espresso咖啡，有特定的品鉴步骤

2017-03-16 咖啡资讯

冷藏柜最里层那一格，我给冷萃留了三个位置，每晚收档前补满。上周连着有 7 位客人问同一句话：这瓶是今天泡的吗。我理解这个问法。冷萃是所有咖啡里最像囤的东西，一次泡出来够喝两三天，很多人因此默认它放得住

2026-10-16 咖啡豆

判断一包豆子新不新鲜，很多人靠的是包装上的日期。日期当然要看，但它给的是参考值，不是实测值。真正在手里能用的指标有四个，每一个都能在出杯的过程中读到。干香：第一道指标磨豆之前先闻整豆，磨完再闻粉。新鲜

2026-10-16 咖啡豆

判断一包豆子新不新鲜，很多人靠的是包装上的日期。日期当然要看，但它给的是参考值，不是实测值。真正在手里能用的指标有四个，每一个都能在出杯的过程中读到。干香：第一道指标磨豆之前先闻整豆，磨完再闻粉。新鲜

2026-10-16 咖啡豆

在美国的大街小巷溜达，你立马会觉得美国就是一个浸淫在咖啡里的国家：在每个街角几乎都可以发现一家星巴克;麦当劳正在变成麦咖啡;邓肯甜甜圈也在成为早班一族对付早餐而最常光顾的地方。亲们都知道，这些全球最大的咖啡连锁都源于美国，因此美国成为全球最

2015-05-18 咖啡资讯

在美国的大街小巷溜达，你立马会觉得美国就是一个浸淫在咖啡里的国家：在每个街角几乎都可以发现一家星巴克;麦当劳正在变成麦咖啡;邓肯甜甜圈也在成为早班一族对付早餐而最常光顾的地方。亲们都知道，这些全球最大的咖啡连锁都源于美国，因此美国成为全球最

2015-07-02 咖啡资讯

在美国的大街小巷溜达，你立马会觉得美国就是一个浸淫在咖啡里的国家：在每个街角几乎都可以发现一家星巴克;麦当劳正在变成麦咖啡;邓肯甜甜圈也在成为早班一族对付早餐而最常光顾的地方。亲们都知道，这些全球最大的咖啡连锁都源于美国，因此美国成为全球最

2015-12-03 咖啡技术