导语：「摩卡」一词其实对应四种含义：摩卡壶（Moka）、摩卡豆（Mocha）、摩卡咖啡（mochaccino）和摩卡风味（mocha style）。摩卡豆指由也门摩卡港出口或埃塞俄比亚哈拉尔产出的咖啡豆，摩卡壶只是直译得名、并非摩卡豆专用器具，而摩卡咖啡的基底其实是意式浓缩，只因摩卡豆带黑巧克力余味才得名。
一,介绍
以“摩卡”为基本为个种名词为“摩卡壶”，“摩卡豆”，“摩卡咖啡”，“摩卡风味”
先是“摩卡壶”，其英文名为Moka，原理我就不解释了，这只是解疑帖...
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然后是“摩卡豆”，英文名为“Mocha”，
由阿拉伯半岛南端的也门摩卡港出口的咖啡,摩卡曾经是世界上最古老和最重要的咖啡出口港口,摩卡港面前的曼德海峡连通了红海和阿拉伯海,摩卡港出口咖啡的历史要追溯到16世纪,土耳其占领了也门,同时垄断了全世界咖啡出口近百年的时间.那时候,也门的咖啡在摩卡港装船,绕道非洲最南端的好望角,航行近10000公里,最终到达欧洲.现在的摩卡港已经淤积而无法使用,但也门产的部分咖啡仍被称为摩卡咖啡.
另一个意思是指产于东非埃塞俄比亚的摩卡咖啡,本文开头讲过也门的咖啡来源于埃塞俄比亚,所以埃塞俄比亚产的咖啡也被称为摩卡咖啡,叫哈拉尔摩卡,哈拉尔摩卡是最好的摩卡咖啡.
最后一个意思是指因为土耳其百年对咖啡出口的垄断,摩卡一词也被当做咖啡的呢称.
接下来，是“摩卡咖啡”，英文名“mochaccino”
"mochaccino"应该是ㄧ个新单词,是由"COFFEE MOCHA "和 "CAPPUCCINO"演变而来的.
传统意义上的意大利花式摩卡咖啡.简称"摩卡咖啡"(COFFEE MOCHA),是ㄧ种意大利浓缩咖啡加巧克力/鲜奶,之后在上面挤上撹打奶油,最后洒上点巧克力屑或酱做装饰的咖啡饮料.
而"mochaccino"是减少了奶油和巧克力装饰的一种由卡布演变过来的饮料。
最后，“摩卡风味”，英文名“mocha style”
通常是指咖啡与巧克力的混合风味。市面上常见有“德X”牌“摩卡风味”巧克力，“XX”牌“摩卡风味”雪糕。
二，解疑
1，“摩卡壶”，“摩卡豆”都是由英文“moka”“mocha”直译而来。由于两者发音相似的相似，导致两词都带有“摩卡”一基本词。实际上，摩卡壶并不是摩卡豆的专用蒸煮工具，甚至可以讲，摩卡壶根本不适合煮摩卡豆。
2，“摩卡咖啡”，应该说"mochaccino"并不是由摩卡豆煮成，它的咖啡基底是esproesso。那么为什么说它是“摩卡咖啡”?因为通常认为摩卡豆带有奇妙的黑巧克力余味，所以将那种带有巧克力酱的花式咖啡称为“摩卡咖啡”了。
当然，“摩卡豆”煮出来的咖啡也应该叫“摩卡咖啡”，但避免混淆，称它“摩卡单品”更好
3，摩卡风味，也是因为认为摩卡豆带有奇妙的黑巧克力余味，所以那些同时带有巧克力味道与咖啡味道的食品称做摩卡风味。
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2014-08-13 11:39:06
