导语：巴拿马红酒处理法咖啡豆的核心特色是发酵感强、酒香与果甜突出，风味取决于庄园与微气候。本文以百年家族庄园哈特曼为例，梳理其历史传承；并说明巴拿马精品咖啡主要集中在奇里基省博克特、沃尔坎、圣克拉拉一带；只有海拔1300-1500米以上种植的咖啡才被视为特别咖啡。
巴拿马红酒处理法咖啡豆的特点庄园风味描述产地区品种简介哈特曼的故事跟它的咖啡一样，是极具传奇色彩的。哈特曼庄园位于圣克拉拉州齐丽奇市。
创始人叫做艾路易斯·斯特拉斯·哈特曼。他出生于1891 年6 月20 日，奥地利匈牙利的莫拉维拉地区，现在的捷克共和国；死于1970 年5 月25 日，享年78 岁。
如今的哈特曼庄园是一个家族企业，由拉提拨哈特曼（艾路易斯之子）于1940 年创立。
1966 年拉提拨娶了哥斯达黎加的迪诺拉桑迪。他们一共育有五子，小拉提拨，艾伦，亚历山大，爱丽丝和凯利。每一个家族成员都各自承担了咖啡的生长管理，采收处理和庄园参观的工作。
一个种植咖啡超过100 年的家族庄园本身就是个传奇故事。
巴拿马(Panama)咖啡上等咖啡种植在该国西部，即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基(Chiriqui)省博克特(Boquet)区生产的咖啡最著名，Vocan，Santa Clara也很有名。其他地区则有大卫(David)区，瑞马西门图(Remacimeinto)区、布加巴(Bugaba)区和托莱(Tole)区。只有那些在海拔一千三百米至一千五百米之间的高度种植的咖啡才被视作特别咖啡。
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2017-02-02 18:05:26
