导语：红樱桃计划（Project Red Cherry）由荷兰生豆商 Trabocca 于 2007 年在埃塞俄比亚发起，最初以日晒西达摩产区为核心。其做法是：采收季前邀请精选小农组织生产约 1500–3000 公斤的微批次，全手工挑选 100% 熟成的红色咖啡樱桃，并以 Addis Ababa 与 Amsterdam 两地杯测室的 88 分作为收购门槛，达标即给予优渥价格，同时提供贷款、设备与处理技术支援。
埃塞俄比亚日晒西达摩红樱桃计划是什么时候开始进行的风味： 莓果、热带水果、发酵酒香、核枣、茶感、牛奶巧克力。body中等，尾段余韵的可可香气带着点香辛料及茶香，复杂且持久，放凉之后喝起来更干净，均衡度也更显突出
豆粒大小相近，颜色则显得更新鲜（确实更新鲜，哈拉尔是11年的，西达摩是当年的），看豆子，西达摩处理的更为仔细，看豆子的中缝就能看出来，瑕疵率也更低
咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500到3000公斤)，分次手工精心摘选100%熟成的红色咖啡樱桃(故定名为红樱桃计划)。
Trabocca提供财务贷款支援、新的硬体设备及生产处理知识技术协助农民们，承诺只要实际产出的品质合乎在衣索比亚Addis Ababa 和荷兰Amsterdam杯测室中的杯测标准，就会给予优渥的价格收购。而今年度，Trabocca所设定的通过标准是88分。
红樱桃计画的豆子在产地处理完成后立即以塑胶内袋(GrainPro bags分袋包装或真空盒装分袋包装，再运到Djibouti等待船运。透过即时监控、安全运输和及时适当的处理方式，尽力追求完美的品质
承诺只要实际产出的品质合乎在衣索比亚Addis Ababa 和荷兰Amsterdam杯测室中的杯测标准，就会给予优渥的价格收购。而今年度，Trabocca所设定的通过标准是88分。红樱桃计画的豆子在产地处理完成后立即以塑胶内袋(GrainPro bags分袋包装或真空盒装分袋包装，再运到Djibouti等待船运。透过即时监控、安全运输和及时适当的处理方式，尽力追求完美的品质
想喝到红樱桃计划那种莓果、热带水果与发酵酒香交织的日晒风味，可以从前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 入手，它与本文的日晒西达摩同属埃塞日晒系，甜感与茶感尾韵表现稳定；若想对比水洗的干净酸质，可看前街耶加雪菲果丁丁，也可以参考耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍，从冲煮参数上把香气层次拉开；想进一步判断这类豆子的发酵与甜感是否达标，可结合咖啡专业杯测学习品鉴中的评分思路。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-01-22 13:47:49
