导语：哥斯达黎加黄蜜咖啡的特点是干净度接近水洗、甜度与焦糖感明显提升，酸质较水洗柔和。它源自蜜处理法，按保留果胶比例分为黄蜜、红蜜、黑蜜三种；黄蜜处理是去果皮后保留约40%果肉再干燥，多产自塔拉珠等高海拔产区，风味以红糖、柑橘、成熟水果为主。
哥斯达黎加黄蜜咖啡的风味特点口感价格处理法产地区简介蜜处理法它让咖啡保留了水洗处理的干净，尽管咖啡的明亮度有所下降，但增加了甜度与焦糖口感。按照蜜处理程度的不同，蜜处理咖啡又分为黄色蜜处理，红色蜜处理和黑色蜜处理
在咖啡生豆的处理方法里，哥斯达黎加的Meil处理法（也称作：蜜处理法）独具特色。老李也是最近得到这款哥斯达黎加红蜜处理的豆子，才来脑补哥斯达黎加的Meil处理的独特方法
哥斯大黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯大黎加咖啡种植已经有两百年历史，最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，今日被称为中央谷地(Central Valley)的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随着内陆中央高原而分布
黄卡杜艾来自新世界与卡杜拉的混种，最早是由巴西的（康琵那农业研究所）INSTITUTO AGRONOMICO DE CAMPINAS在1949年培育出来的。黄卡杜艾与红卡杜艾 (Red catuai ,Catuai rojo)一样，都有极高的抗病力，适合栽种在高海拔，与其多风的区域。两种CATUAI 也都有很细致干净的酸味。透过机器的调整，产出红蜜处理与黄蜜处理的咖啡（取决于蜜处理的程度）。CANET位于哥斯达黎加TARRAZU咖啡种植的最高海拔区域。此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域，庄园主以种植百香果为主，咖啡数量则相当稀少，只有再一个特定的区域种植咖啡，采取了特殊的照顾，只摘採成熟的红樱桃果实。黄蜜处理是去除咖啡樱桃果皮后，留下40%的粘稠果肉，然后进行干燥处理，而后去除果肉层及果胶层
想对比蜜处理带来的甜感差异，可以从手冲开始试：喜欢干净明亮的酸质可选前街耶加雪菲果丁丁，想喝更甜的日晒调性可看前街花魁 SOE；若想横向比较不同蜜处理路线，可参考耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍，同属卡杜艾/卡杜拉品系的还可对照洪都拉斯卡杜艾水洗，理解水洗与蜜处理的口感差别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-01-12 16:40:12
