导语：美国精品咖啡协会（SCAA）的成员主要由咖啡师公会与烘焙师公会两大分会的专业从业者构成，并设有公益机构咖啡质量协会（CQI）。它每年颁发终身成就奖、金杯子奖、可持续发展贡献奖等多个奖项，其中最佳烘焙咖啡奖以比赛形式决出，2009年赛事于4月16—19日与年会在美国乔治亚州同期举行，是判断行业权威的重要参考。
美国精品咖啡协会成员有哪些其中最后的两个奖项是以比赛形式决出，2009年的赛事将于4月16 – 19日在美国乔治亚洲与SCAA的年会同期举行。
权威的认证
SCAA下设两个分会：咖啡师公会(Barista Guild of America) 和烘焙师公会(Roasters Guild)，均由专业咖啡从业人士组成，成员间通过信息交流、技能培训和合作，以提升行业咖啡品质。同时咖啡质量协会(CQI)是SCAA的公益信托机构，是咖啡行业最大的咖啡培训和技术帮助提供机构。
无论是葡萄酒的葡萄庄园，还是咖啡的咖啡园，都是在有限范围内的特殊气候下培育出拥有细微差别的葡萄或咖啡豆。具体来说，特殊气候就是种植园的海拔是多少？附近时候有大海、湖泊或者河流？田地的朝向和倾斜度如何？是否位于森林洞**等局部风途径的道口上？昼夜温差怎么样？降雨量、日照量怎么样？上述这些自然环境的微小差异都会赋予葡萄或咖啡豆独特风格，这一观念就是特殊气候的基础
想按SCAA的杯测标准挑豆子，前街的几支豆子很适合入门对照：国际咖啡师大赛历史 WBC（World Barista Championsh 里常见的耶加雪菲风格，可用前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 或前街耶加雪菲果丁丁感受花香柑橘；喜欢醇厚低酸就选前街 PWN 黄金曼特宁。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-01-10 16:36:51
