导语：深烘焙咖啡豆的苦味主要来自过度碳化，而非焦糖化本身。焦糖化在第二爆完成时达到峰值，此时应立即停止加热并用冷风降温，才能保留最多焦糖甜香；碳化越少，苦涩物质越少；此外，同一产地的咖啡豆以豆粒大而饱满为佳，如肯尼亚AA级，通常代表果实成熟度更高、风味更完整。
咖啡豆烘焙国标深度烘焙-星巴克意式烘焙咖啡豆1.以咖啡豆的大小分级
1/64英寸为计算单位，如果直径是19/64英寸，则编号是19，如果网眼是16/64英寸，则编号是16。平豆20~19属于特大，18为大，17为准大，16为普通，15为中，14为小，13~12为特小。
如果想亲手体验深度烘焙的焦糖化甜感，可以从新鲜烘焙的豆子入手：前街经典拼配走的就是醇厚路线，油脂丰富、适合意式浓缩；想对比不同处理法的甜感，前街草莓糖 Espresso 与 前街花魁 SOE 也常被用来做深烘与浅烘的风味参照。想系统了解烘焙曲线与爆裂点，可参考站内这篇咖啡豆怎么烘焙，再回到选豆环节会更有方向。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-01-05 13:43:46
