导语：卡蒂姆是高产稳产的阿拉比卡杂交品种，云南保山、德宏等地三年平均亩产可达 217-306 公斤。它的风味表现受处理法影响很大：水洗卡蒂姆酸质干净、坚果与焦糖调性明显，研磨刻度建议比普通中深烘豆略粗一格，云南保山与德宏是主要种植区。下文从品种来源、水洗处理、研磨建议到庄园产量数据逐一说明。
卡蒂姆咖啡豆水洗法风味描述研磨刻度处理法庄园品种介绍
想直接对比卡蒂姆与云南其他品种的风味差异，可以先从杯测入手：卡蒂姆水洗豆在中深烘下多呈现坚果、可可与柔和柑橘酸，适合手冲或意式拼配打底。前街云南小粒采用云南保山高海拔水洗豆，风味干净、甜感突出，是感受云南卡蒂姆水洗调性的入门选择；若想横向比较铁皮卡与波旁的衍生品种差异，可参考《云南小粒种咖啡铁皮卡发展历史》https://www.makecoffee.cn/archives122598.html，以及《云南咖啡豆的研磨刻度处理法庄园产地区品种介绍》https://www.makecoffee.cn/archives86849.html，帮助建立品种与处理法的对应关系。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-12-31 13:37:01
