导语：红樱桃西达摩是一款日晒处理、口感干净、果味明显且酸度不上扬的埃塞俄比亚精品豆。它源自荷兰Trabocca发起的「红樱桃行动」，只采收100%成熟红果，主要产区包括耶加雪夫、西达摩等。手冲时水温约83-86℃、17克粉注水300毫升，高温段清淡、降温后果香与淡淡茶香、酒香逐渐展开，几乎不带苦味。
红樱桃西达摩咖啡的风味描述研磨刻度口感处理法产地区介绍红樱桃行动也是一种补强的作法，使农场花更多心思在筛选拣豆的过程，这些咖啡价格也相对比较高，红樱桃行动有水洗、日晒豆、半水洗、半日晒、实验咖啡等，主要产区有耶加雪夫、西达摩、朋加森林、列坎提、肯巴塔、伊鲁巴柏、哈拉、利姆、2011年加入科罗嘉 Golocha产地(靠近哈拉附近)等，这些都是风味独特的
手冲的方法做了一杯，17克咖啡，注水300毫升，得到大约265毫升的咖啡，闷蒸温度86度，冲泡温度约83度。咖啡比较热的时候喝起来味道不浓，非常清淡，随着温度降低，舌头对于味道的敏感度逐渐提高，味道也变得复杂起来，水果清香气味最为明显，混着淡淡的茶香，味道中找不到任何苦味，另外由于是日晒处理的豆子，还有一种发酵的时候留下的特殊的香气，或者说是酒香气，和巴厘岛有机那只豆子的香气有很类似的地方，只是没有巴厘岛那样明显
想喝到红樱桃西达摩那种干净果味与日晒酒香，选豆时优先认准埃塞俄比亚日晒批次，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 就属于同类红樱桃计划的代表风味，坚果与莓果调性清晰。若想对比同产区不同处理法，也可参考耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍；想把果酸压得更柔和，可搭配巴西黄波旁咖啡做拼配或交替品饮。手冲细节拿不准时，可看手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？来校准参数。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-12-26 11:09:58
