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尼加拉瓜咖啡豆风味怎么样?产区、品种与处理法一次讲清

导语:尼加拉瓜咖啡以香气浓郁、柔滑细致、余味微苦著称,整体风格常被拿来与萨尔瓦多、洪都拉斯咖啡比较。最优质的豆子产自马塔加尔帕、希诺德加、新塞哥维亚等北部高地,酸度适中、芳香可口;但受历史与政治因素影响,其产量与产业发展一度大幅波动。

尼加拉瓜咖啡豆的品种价格风味描述口感处理法产地区介绍

尼加拉瓜位于中美洲中部,它西濒太平洋,东临加勒比海。北中部为高地,东部为海岸平原,属中美洲火山带一部分。东部平原高温多雨,属热带海洋性气候。适宜的气候,为咖啡的种植提供了优良的生长环境。
 
优质的尼加拉瓜咖啡,种植在该国的北部和中部。咖啡是尼加拉瓜的支柱产业,每年生产近十几万吨咖啡豆。很多品尝过尼加拉瓜咖啡的人,通常会认为它和萨尔瓦多咖啡、洪都拉斯咖啡没什么区别。它香气浓郁,柔滑细致,余味微苦,好象葡萄酒中隐约蕴涵的味道。
 
在许多国家,由于政治原因,咖啡生产会受到严重影响。尼加拉瓜咖啡业也不例外。1979年的革命使咖啡种植园主被迫逃往迈阿蜜。随后是一段举棋不定的日子,政府曾考虑是否重新分配土地(其中包括许多种植园),这样就导致了咖啡供应不足,产量下降,由70年代初的100多万袋降到1990年的不足60万袋。现在政府已开放咖啡业,由私人业主掌握了市场。最好的咖啡产于马塔加尔帕的西诺特加和新塞哥维亚,它酸度适中,芳香可口,十分令人喜爱。
 
现在的尼加拉瓜是中美洲最贫穷的国家之一,由于经济基础差,咖啡业仍处于较落后的状态,而咖啡农处于极端的贫穷状态。所幸的是,尼加拉瓜的咖啡已经得到了一些外国的援助基金,用于提高其咖啡的品质。尼加拉瓜的马达盖尔巴、希诺德加、塞哥维亚地区出产的咖啡备受世界咖啡爱好者推崇。尤其是马达盖尔巴地区出产的咖啡

想对照感受中美洲咖啡的柔滑与均衡,可以从手边的豆子入手比较。喜欢果酸明亮、层次丰富的话,可以看看洪都拉斯卡杜艾水洗,它和尼加拉瓜一样属于中美洲风格,酸质干净、甜感扎实;若想系统搞懂铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾这些品种的差异,可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。前街在这类产区豆的烘焙上主打新鲜度与稳定性,前街巴西皇后庄园、前街云南小粒等都能作为日常对照的口粮选择。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-12-24 17:58:25

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