导语：日晒西达摩和水洗西达摩最大的区别在于处理法带来的风味走向：日晒法保留完整自然醇味、温柔香气与较多胶质，水洗法则有高度香气与活泼酸味。红樱桃计划的日晒西达摩豆身较 Longberry 小、绿中带黄，通常以 G4 出口；水洗西达摩生豆绿中略带灰色，以 G2 出口较多。研磨刻度上建议手冲中细研磨。
红樱桃日晒西达摩咖啡豆的研磨刻度产地区品种口感介绍采收后的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有“日晒法”与“水洗法”两种，这两种方法会造成不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质；水洗法则有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味。
想直接对比这两种处理法的风味，可以先从日晒豆喝起：前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 带出明显的果味与干净口感，酸气不上扬，平衡度好；若想感受水洗路线的清澈果酸与精致花草香，前街耶加雪菲果丁丁会更直观。想进一步了解同为红樱桃计划的耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍，以及咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，都能帮你把品种与处理法的关系理清楚。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-12-19 17:40:35
