导语：埃塞俄比亚咖啡的核心答案是：豆貌虽小，柑橘花香却堪称世界之最。这里阿拉比卡亚种估计超过2000个，连官方也说不清；主要产区为哈拉尔、吉玛与西达摩，而耶加雪啡正是西达摩省西北部小镇出产，以水洗花果香闻名；风味上多表现为柠檬柑橘、茉莉花香与明亮酸质，缺点是醇厚度稍弱，适合浅中烘焙。
埃塞俄比亚咖啡豆种类品种分级特点风味描述口感处理法介绍埃塞俄比亚到底有多少阿拉比卡亚种，连埃国官方研究单位也说不清楚。这座山的咖啡合作社与另一座山所栽的品种肯定不同，即使是同一区域的小农，栽植的咖啡品种也不尽相同。有人估计埃塞俄比亚咖啡至少有2，000个品种，甚至还有4，500种以上的说法。相比南邻肯尼亚的主力品种波旁‘SL28’或中南美洲和亚洲铁比卡的肥硕体态，埃塞俄比亚豆貌显得有点营养不良。但“豆”不可貌相，埃塞俄比亚咖啡的柑橘香味堪称世界之最，不论是速溶咖啡还是现磨咖啡，萃取时就闻到扑鼻的橘香或柠檬清香。入口有浓郁花香、果香和酸甜香是埃塞俄比亚特色，但醇厚度或稠度稍差
想喝懂埃塞俄比亚的柑橘花香，可以从水洗与日晒两条路线入手。水洗代表如前街耶加雪菲果丁丁，干净明亮、柠檬与茉莉层次清晰；日晒方向可选前街花魁 SOE 或前街埃塞俄比亚花魁，果香更饱满、甜感更突出；若想一次对比不同产区品种，也可搭配前街肯尼亚小番茄，感受非洲豆的酸质差异。想系统了解说说咖啡豆的品种种类，或延伸阅读精品咖啡品种介绍瑰夏，都能帮助你建立品种与风味的对应框架。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-12-10 13:48:03
