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西达摩狮子王咖啡豆什么风味?和水洗耶加雪菲有什么区别?

导语:西达摩狮子王是一支产自埃塞俄比亚Guji产区、水洗处理、中度烘焙的原生种(Heirloom)咖啡豆,风味以柑橘柠檬般的水果酸、茉莉花香和干净持久的余韵为核心特点。它常被用来做SOE单一产地浓缩,比常规美式少一分焦苦、多一分莓果酸甜;若与耶加雪菲相比,狮子王口感更饱满均衡,酸质更柔和,适合手冲与意式两种玩法。

西达摩狮子王咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区品种
非洲水洗咖啡的杰出代表,在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名,稀有的水洗优质阿拉比加种咖啡,适合各种程度的烘焙,完美地呈现出清新明亮的花果香,漂亮完整的豆型,是一般摩卡难以比拟的高档咖啡。具有独特的柑橘、柠檬的水果香味,又带有茉莉花的芬芳,有着与葡萄酒相似的酸味,味干净无杂感、就像喝到现煮的新鲜柑橘水果茶余味持久。花香与柑橘类香十足,表现上令人激赏,中度烘焙后有柔和的酸味,深度烘焙后则散发出浓郁的香味,丰富且均匀的口感是埃塞俄比亚耶加雪啡最引人入胜的特色,被誉为埃塞俄比亚最好的咖啡豆,是东非精品咖啡的代表,而耶加雪啡是当今世界上最具风味独特性的一款咖啡
西达摩产区的地质是属于养分肥沃、排水良好的火山土壤,土壤的深度将近两公尺,表层土壤呈现深褐或是棕色。该地最大优势在于土壤地力是透过自然有机物质的循环来维持的,借由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物的残根做为天然肥料。
希尔莎合作社成立于1976年,位于迪拉城(Dilla town)附近。目前是西达摩农民合作社联盟SCFCU旗下的成员,希尔莎合作社约有1200位农民,并拥有自己的水洗处理场。本批次经过了二次的筛选,在风味上具有优异的表现
最近特别钟爱的一款SOE(Single Origin Espresso)--使用一种咖啡豆做浓缩咖啡。
“狮子王“来自埃塞俄比亚西达摩Guji产区,是一种古老的原生优质品种:Heirloom,水洗处理,中度烘焙。
区别于常规喝的美式咖啡或拿铁的焦苦,这一系列的咖啡中会带有清新花香,自然的莓果酸甜,值得细细品味

如果想找同样走清新花果路线的豆子,可以从前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲果丁丁入手,前者莓果调性突出,后者花香柑橘更清亮,都很适合做浓缩基底,想了解搭配方向可参考「SOE意式浓缩适合做什么饮品」与「SOE和意式拼配有什么区别」这两篇;若偏爱醇厚低酸,前街PWN黄金曼特宁也是稳妥之选。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-12-08 13:59:00

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